Yaxshi ovqatni sevuvchilar uchun haqiqiy jannat Kipr va Yunonistondir. Ko'p kafe, restoran, taverna, snack bar siz uchun yunon oshxonasi dunyosini ochib beradi. Siz o'zingiz istagan narsalarni aniqlashingiz kerak. Agar yunon ovqatlarini xohlasangiz, yunonlar tashrif buyuradigan joylarni tanlashingiz kerak.
Agar siz qahvaxona tarafdori bo'lsangiz, unda siz kafeteryani ziyorat qilishingiz kerak. Bu yerda sizga qahva, yangi sharbatlar, muzqaymoq, mexnat, shakarlamalar taklif etiladi. Yunon qahvaxonasi Hellinicos kafesiga bir stakan sovuq suv va kichik stakan bilan xizmat ko'rsatadi. Frape - bu sut va muz bilan to'yingan qahva. Yunon shirinliklariga qarshi turish mumkin emas.
Agar mazali va arzon ovqatni istasangiz, siz lokali tanlashingiz kerak. Unda sizga katta miqdorda baliq va go'sht sabzavotlari taklif etiladi. Siz Feta qo'y pishloqini sinab ko'ring. Yashil qalampir, piyoz, pomidor, zaytun kabi katta bo'laklarga bo'linib ketadigan rustik salat bilan xizmat etiladi.
Yunon qatiqi qo'zichoq, qo'y yoki sigirning sutidan tayyorlanmaydi. Bu juda foydali va to'yimli ichimliklar, ular salatlar bilan tajribali va yong'oq va asal bilan mast bo'ladi.
Baliq xovlisida siz ko'mir yoqilgan baliqlarni sinab ko'ring. Gurmeler boshqa dengiz maxsulotlarini sinab ko'radi - ahtapot, midiya, istiridar. Yunon mahsulotlar tayyorlov sifati bilan ajralib turadi, bu erda mahsulot ishlab chiqarishga emas, balki yunonlar uchun ishlab chiqariladi.
Gretsiyada hech qanday idish zaytun moyi bo'lmasligi mumkin. Zaytun daraxtlari o'sadigan joyda, yog'i ta'mga qarab farq qiladi. Kalamata hududida eng yaxshi siqilishlardan biri, shuningdek, mashhur zaytun o'sadi.
Har bir bayram spesifikasisiz ishlamaydi. Fisihda sehrgarga - qo'y echkilarining sho'rvalari, Rojdestvo uchun - sadr yong'og'i va jigari bilan to'ldirilgan turkum, pechda pishirilgan emizikli cho'chqa beriladi. Yunonistonning har bir burchagida o'z ichish odati bor.
Sabzavotli idishlardagi go'sht
Ingredients: 600 gramm sigir, 3 yoki 4 piyoz, 2 ta o'rta patlıcan, 3 yoki 4 kerevit ildizi, 3 sabzi, ¼ choy qoshiq zamin qora qalampir, 3 osh qoshiq non, 2 osh qoshiq sariq, 120 gramm pastırma, 6 ta kartoshka, tuz.
Tayyorlash. Kartoshkani soyamiz, ularni pishiramiz va kartoshka pyuresini chiqaramiz. Sabzavotlar (baqlajondan tashqari) va go'sht go'sht maydalagich, tuz va qalampir orqali o'taylik. Patlıcanlar qaynoq suv bilan pishiriladi va tozalanadi. Yog 'ustida sopol idishga joylashtirdik, pastki qismida kartoshka pyuresini joylashtirdik, keyin go'sht va sabzavotlar, pastırma va pishgan patlıcan ustiga. Biz hamma nonlarni sug'orib, go'shtni yuqoriga qo'yamiz. Qovoqlarni o'choqqa qo'yamiz va o'rtacha haroratda qaynatamiz.
Yunoncha Risotto
Tarkibi: 400 gramm guruch, 2 piyoz, 1 osh qoshiq sariyog ', 40 gramm marul, 80 gramm yashil no'xat, 3 ta qovurilgan qizil qovoq, 120 gramm go'sht, tuz.
Tayyorlash. Guruchni guruch, maydalangan salat, pishirilgan no'xat, tug'ralgan piyoz va qalampir, kichik to'plar shaklida maydalangan go'shtni qo'shamiz. Barcha tarkibiy qismlar aralashtiriladi va sariyog 'bilan ishlanadi.
Yunoncha omlet
Tarkibi: 1 litr sut, 1 osh qoshiq shakar, 2 osh qoshiq o'simlik moyi, 1 yoki 2 osh qoshiq bodom, 2 yoki 3 dona anjir, 8 tuxum, 240 gramm un, tuz, dolchin, mussel.
Tayyorlash. Tuxum, un, sut aralashmasi qo'shing, tuz, mısırözü va xamir yoğurun. Xamirni 30 daqiqa ushlab turamiz. Bodom va anjir eziladi, doljin bilan aralashtiriladi va ehtiyotkorlik bilan xamirga solinadi. Qo'ziqorinni moylangan pishiriladigan idishda yaxshi isitiladigan pechga qo'ying. Shakarga sepilgan omlet bilan yuqori.
Bean sho'rva
Tarkibi: 500 gramm fasol, 1 no'malum o'simlik yog'i (zaytun yog'i), ¼ chashka pomidor sharbati, 2 piyoz lampochkasi, 1 shamdan sarimsoq ko'katlar, 4 ta o'rtacha savzi, qalampir, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Fasol 5 yoki 6 soatda namlanadi, keyin uni suv bilan to'ldirib, uni katta olovga solib, uni qaynatamiz. Tuzni tayyorlash. Fasol, mayda tug'ralgan selderey va piyoz qo'shing. Va shuningdek, sabzi kesib. Biz oziq-ovqatni qoplash uchun uni suv bilan to'ldiramiz. Biz o'simlik moyi, tomat sharbati, qalampir, tuz, loviya pishganicha pishiramiz.
Tovuq sho'rva
Tarkibi: tovuq, 2 ta limon, 2 limon, 2 ta tuxum, to'liq bo'lmagan guruch shishasi, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Tovuqni yuvamiz, sovuq suv quyib, tayyor bo'lgunga qadar pishiramiz. Bulon shaffof bo'lib qolishi uchun ko'pikni vaqti-vaqti bilan olib tashlaymiz. Keling, qo'shib qo'ying, guruchni yuving. Guruch tayyor bo'lgunga qadar sho'rva pishiring, so'ngra ohak limonli tuxum sosining oqishi bilan doimo aralashtirmang, shuning uchun protein buzilmaydi. Sos uchun ko'pikka tuxum olib, limon sharbati va 2 yoki 3 osh qoshiq bulon qo'shamiz.
Pishloqli pattilar
Tarkibi: 300 gramm sho'rva, 2 tuxum, mussel, yarim chashka betamel sosu, 100 gramm margarin yoki sariyog ', 150 gramm qattiq pishloq.
Tayyorlash. Bexamel sosini tayyorlang, chuqur idish olib, tuxumni qo'shing, doimo aralashtiring. So'ngra mushukni, maydalangan pishloq qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yassi xamirni keng chiziqlarga aylantiramiz, biz yumshoq yog 'bilan surtamiz va biz bir lenta qoshiqning 1 lentasiga kiyamiz, keyin biz chiziqni chiziq bilan chekamiz. Go'shtni yog'li pishiriladigan idishga solib, qolgan yog'i bilan pishiring va pechning o'rtacha haroratida 10 yoki 15 daqiqa davomida pishiring.
Pishgan makkul
Tarkibi: 1 kilogramm makkel, 1 chashka zaytun, 3 sarimsoq sarimsoq, 2 o'rta piyoz, 3 ta pomidor, kungaboqar, qalampir, tuzga torting.
Tayyorlash. Biz moziyni tozalashimiz kerak, biz uni yuvamiz va tuzlaymiz. Pomidor bilan biz terini tozalashimiz kerak, avval ularni qaynoq suv bilan qovuramiz, nozik kesib, o'simlik moyidan boshqa mahsulotlar bilan aralashtiramiz. Natijada paydo bo'lgan plomba qaymoqni to'ldiradi, baliqlarni pishirish tepsisi ustiga qo'yadi, zaytun moyi bilan foydalanadi, taxminan 40 daqiqa davomida o'rtacha isitiladigan pechda pishiradi.
Salamis (yunoncha baliq filesi)
Tarkibi: 500 gramm baliq filesi, 1 sarimsoq, 1 piyoz, 2 osh qoshiq zaytun moyi, 2 osh qoshiq limon sharbati. Ikki yangi pomidor, 2 yangi bodring, 2 shirin qalampir, 2 osh qoshiq oq sharob, qora murch, yashil, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Teri va suyaksiz baliq filesi limon sharbati va tuziga seping. Bir osh qoshiqni qovurilgan idishga soling, iliq qiling, mayda tug'ralgan piyozni, sarimsoqni qovuring, so'ngra filni qo'ying, sharob iching, 15 daqiqa davomida qopqog'i ostidagi o'simliklar va güveçlere sep. Shirin qalampirni mayin halqalarga soling va qolgan yog'da 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin 5 daqiqa o'tgach, pomidorning yarmini qo'shing, so'ngra tozalangan va dilimlenmiş bodring qo'shing. Sabzavotlar mavsumi tuz va qalampir bilan. Bodring sabzavotlarni baliqqa qo'yishga tayyor va taxminan 5 daqiqa davomida kichik olovda pishiring. Biz stolga kartoshka yoki oq non bilan issiq shaklda xizmat qilamiz.
Marinadlangan pishloq
Tarkibi: 350 gramm brynza, issiq tost, kvadratlarga, zaytun moyi, kekik yoki kekik, 1 dafna yaprog'i, 8 shiypon urug'i va yarim choy qoshiq qalampir urug 'aralashmasi.
Tayyorlash. Keling, pishloqni kublar ichiga kesib, sarimsoqni katta bo'laklarga kesib tashlaylik. Haromda koridor va qalampir urug'ini ozgina pestle qilishingiz mumkin, siz shaftoli va er qalampiridan foydalanishingiz mumkin. Dafna bargini va pishloqni kubokga, kekik yoki kekik, koriandir, qalampir, sarimsoq qatlamlari bilan pishloqli muqobil qatlamlarga joylashtiring. Zaytun moyi bilan to'ldiring, shunda u butunlay pishloqni yopadi. Kavanozni yoping va 2 hafta turing. Tayyorlangan pishloqni tostga qo'yamiz, har bir qatlam marinadlash uchun ishlatiladigan bir necha tomchi zaytun moyi bilan ishlangan.
Kastryulkalar
Tarkibi: 500 ta tayyorlangan et, 1 ta piyoz, 1 tuxum, 125 gramm guruch, 250 gramm sariyog ', qalampir, tuz, maydanoz yashil. Sous uchun: 2 limon, 2 ta tuxum.
Tayyorlash. Go'sht, ko'katlar, mayda tug'ralgan piyoz, tuxum, guruchdan biz globullarning diametri 2,5 santimetr bo'lgan bir hil massani yutamiz. Chuqur qovurilgan sariyog 'ichida eritib, uni qovurdek tuxum qo'ying.
Melomakarona - yong'oq va asal bilan Rojdestvo kukilari
Tarkibi: yarim stakan o'simlik yog'i, yarim stakan sut, 4 stakan un, yarim chashka choy qoshig'i. Yarim shirin qoshiq yong'oq qobig'i, 1 qora qora qoshiq, to'q daraxlik, 2 osh qoshiq shakar, 150 gramm sariyog '.
Sirp uchun preparatlar: bir stakan suv, 1,5 choy qoshiq shakar, 1 choy qoshiq asal.
Tayyorlash. Yog 'va o'simlik yog'i, ziravorlar, apelsin qobig'i, shakar, mikserda vzobem. 3.5 stakan unni qo'shing va xamir qoldik. Xamirni sut bilan sug'orib oling. Unning qolgan qismini ozgina pishiring va pechene yoki kichik dumaloq keklarni tayyorlang. Pechda 190 daraja haroratda qariyb 30 daqiqa davomida pishiring. Sirp uchun: shakar va asal 3 daqiqa suv bilan pishirib. Ko'pikdan siropni olib tashlang. Tayyorlangan sirop sovutganda pishiradi. Daraxt va yong'oqni seping.
Lomnoskdagi Rojdestvo cho'chqasi
Tarkibi: 1 kilogramm cho'chqa küspesi, 1 kilogramm barg va selderey ildizi, 2 piyoz, 100 ml zaytun, qalampir, ta'mga tuz.
Limon-tuxum sosining tarkibiy qismlari: 2 ta sarig', 1 osh qoshiq jo'xori uni, 200 ml limon sharbati, 1 ta protein.
Tayyorlash. Cho'chqa go'shti kichik qismlarga bo'linadi. Biz yog'ni qovurayotgan idishda qizdiramiz, oltinni pishirib, go'shtni qo'shib, qavrilganicha qovuraymiz. Bir stakan issiq suv qo'shing va past haroratda pishiring.
Kerrni tozalang, tozalang va kesing. Suvni qaynatgichda qaynatib oling va qaynab turgan suvga 5 yoki 10 minut sariyog 'uchun qoldiring, keyin uni olib tashlang va peçete bilan to'ldiring. Go'shtga qalampir, tuz, selderey qo'shamiz va biroz chiqamiz.
Sos uchun biz tuxumni qovuramiz, Misr unini, limon sharbati qo'shamiz va qamchilamiz. Agar go'shtni o'chirishda go'shtni suyuqlikdan keyin suyuq bo'lsa, va agar bo'lmasa, issiq suv qo'shing. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang, qovurilgan idishdan suyuqlikni qoshiq qiling va limon sharbati bilan tuxumga qo'shing, doimo sousni urib qo'ying. Olingan sousni go'sht va aralashtiring. Misr unini qo'shing, idishni biroz qizdiring va stolga xizmat qiling.
Yunoncha Halva
Tarkibi: 4 stakan shakar, yarim qadam paxmoqli bodom, 2 stakan semiz, 1 stakan sabzavot yoki sariyog ', 4 stakan suv, doljin ta'mga.
Tayyorlash. Shakarga suv qo'shib, siropi qalinlashguncha 10 daqiqa davomida qaynatiladi. Keling, yog'ni qaynatamiz, irmik qo'shamiz va qoshiqlangunga qadar uni aralashtiramiz. Keyin mango siropiga loviya solingan bu aralashmani qalinlashguncha aralashtiring. Badanlar yarimga bo'linib, manna aralashmasini qo'shib, aralashtiring va olovdan panani chiqarib tashlang. Halvani shakliga o'tkazamiz va sovib turing. Xolva sovutilganda, biz uni qolipdan olib tashlaymiz, idishga joylashtiramiz va doljin bilan sepamiz.
Hozirgi kunda yunon oshxonasi milliy taomlarni eyish haqida nima deganini bilamiz. Umid qilamizki, siz milliy yengil oshxonalaridan taomlarni yoqtirasiz va ularning ta'mi va sifatini qadrlaysiz.