Yorqin yakshanba kuni pishirish: eng yaxshi Fisih taom ta'riflari

Qadimgi an'analarga ko'ra, bayramona Pasxa jadvali to'liq oziq-ovqat bilan portlashi kerak. Turli xil go'shtli taomlar, aperatif va salatlar, bo'yalgan tuxum va, albatta, boy, havodor va shirin uy qurilishi kek - kek. Fisih keki retsepti juda murakkab va vaqtni, malakani va g'ayratni talab etadi. Shu bilan birga, tayyor piyola juda mazali bo'lib chiqadi, barcha qiyinchiliklar bir zumda unutiladi.

Fisih tavbalari: asta-sekin rasmlar bilan an'anaviy retsept

Fisih taomini yaratishning bu usuli klassik hisoblanadi. Yog 'suti bilan aralashtirilgan xamirturush xamir, guruch va boyga aylanadi, konyak, vanilya va bir tomchi ziravorlar damlamasi pishiriqni noyob, boy va yorqin aromaga beradi.

Kerakli ingredientlar

• Qo'shimcha navdagi bug'doy unumi - 900 g
• xamir xom - 50 g
• Tayyor shakar - 250 g
• sut 3,2% - 300 ml
• Sariyog '- 100 g
• sarig'lar - 10 ta
• konyak - 25 ml
• mayiz - 100 g
• shakarlamalar - 50 g
• zaharran damlamasi - 1 choy qoshiq
• vanil shakar - ½ choy qoshiq
• tuz - 1/3 choy qoshiq

Pasxa pirogini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. 100 gramm un uni qaynab turgan sutga 125 mililitr va tezda eriydigan va tolqonlari to'liq erimaguncha nozik yog'och qoshiq bilan aralashtiriladi.

2. Xamirturush xona haroratida 125 ml sutda eritiladi va un aralashmasiga quyiladi. Idishni oshxonadan sochiq bilan yopib oling va ilonni ko'tarib, uni 1 soat davomida iliq joyga yuboring.

3. Sariqlarni shakar va tuz bilan engil, havodagi ko'pikka aylantiring.

4. Xamirturushsiz aralashmaning yarmi sarig'i va 250 gramm ezilgan unni qo'shing. Ehtiyotkorlik bilan yoğurup qo'yib yuboring. So'ngra, sarig'ning ikkinchi yarmiga kiring, ½ kg unni qo'shing va xamirni qo'llardan osongina tozalanguncha yoğurun. Keyin, kichik qismlarida, oldin suvli hammomda eritilgan issiq yog'ga quying va uni yaxshilab mixlang. Oxirida, ziravorlar qo'yish, konyak quying va xamir ko'tarilishiga yo'l qo'ying.

5. Massa miqdori ikki barobarga ko'tarilganda, uni asl o'lchamlariga surtib qo'ying, mayizlarga quyib, shakarni pishirib, qayta keling.

6. Tayyor pergament bilan qoplangan tayyorlangan formalarni 2/3 ga tayyorlab qo'ying.

7. Pechga 175 ° C ga oldindan qizdirilgan va 45 daqiqa davomida pishiring. Kremsi sir, marzipan yoki rangli no'xat bilan bezatilgan va stolga xizmat qiling.

Pasxa taomlari uchun aboriginal retseptlar bu erda

Original Pasxa pirogi ta'rifi: Tsarskaya Pasxa tvorogdan

Tovuq po'stlog'ining shirin taomlari xushbo'y hid koklaydi va tarkibida yong'oq va meva bilan an'anaviy pudingni eslatadi. Tashqi dekoratsiya uchun ishlatiladigan shirin kislotali o'rmon mevalarning engil ta'mini ta'kidlang.

Kerakli ingredientlar

• pishloq 6% - 1 kg
• shakar - 400 g
• sariq - 3 ta
• Sariq - 200 g
• qaymoq 20% - 400 ml
• yong'oq - 100 g
• mayiz - 100 g
• vanillin - ½ choy qoshiqda
• shokoladli oq va sut - har biri 50 gramm
• rezavorlar

Qirolli Fisih bayramini tayyorlash bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Bayramli Paskali vestelit toza gazli forma, ikkita zich qatlamga o'ralgan.
2. Uzum suv oqishi bilan yuvib, qaynoq suvda 1 soat davomida yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra shishadan ko'proq suyuqlikka tashlang. Yong'oqlarni yaxshilab chopib, pechda quritib oling.
3. Ovqat pishlog'i matbuot ostida siqib chiqariladi va ikki marta ingichka ichakchadan chiqariladi.
4. Emay topilgan idishga shakar va sariyog'larni qo'shing, yumshoq yog' qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Suv hammomiga qo'ying va doimo aralashtirib, shakar to'liq erimaguncha iliqroq isitiladi.
5. Tuxum va yog 'tayanchini plastinadan chiqarib, süzün pishloqga quying. Xamirni xona haroratida, vanillin, mayiz, yong'oq bilan to'ldiring va to'liq homojeniteye qadar yaxshilab aralashtiriladi.
6. Pishirgichni mog'orga o'tkazing, chuqur qaynatgichga joylashtiring, shaffoflik bilan yoping va muzlatgichga 15-24 soat davomida yuboring. 5-6 soatdan keyin salgılanan sarum birlashtiradi.
7. Vaqt oxirida plastinka ustidan koskali pishloq kosasini o'rnatib, formasini olib tashlang, diqqat bilan gazakni olib tashlang, o'z ta'miga ko'ra bezatadi va stolga xizmat qiladi.

Fisih keklari, eski retsepti foto

Shunday qilib, Pasxa keklari O'rta asr Rossiyaning Moskva yaqinidagi qishloqlarida qilingan. To'g'ri, xamirda ekzotik mayiz va quritilgan o'rik o'rniga, yozda ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan quritilgan yoki quritilgan olma parchalari qo'shiladi.

Kerakli ingredientlar

• suti 2,5% - 375 ml
• Ekstra bug'doy uni - 1 kg
• Sariyog '- 300 g
• shakar shakar - ½ kg
• xamir xom - 40 g
• tuxum - 6 dona.
• tuz - ¾ tsp
• bodom - 50 g
• shakarlamalar - 50 g
• mayiz - 150 g
• vanil shakar 5 g
• quritilgan o'rik - 30 g
• zafarli zamin - ½ choy qoshiq
• o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq

Asta-sekin ko'rsatma

1. Oshpazadan uch marta un.
2. Xamirturush bir stakan iliq sutda, bir osh qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan birga eriydi. Quruq va qorong'i joyga yuboring, shunda opara paydo bo'ladi.
3. Alohida idishda zaharli va vanillinni qolgan sut bilan xona haroratida birlashtirish kerak. 30 daqiqa ushlab turing.
4. Emanetkada, shakar va moyni yumshoq, bir xil massa bilan maydalang. Sutli shaffof aralashmani to'kib tashlang va uni juda ehtiyot bilan aralashtiring.
5. Proteinlar va bir pinch tuzi blenderni kuchli ko'pikka aylantirdi va yog'-shakar bazasini qo'shib qo'yadi. Keyin, ingichka xushbo'y moddasi bilan, mos bo'lmagan shaffof keltiring va yaxshilab aralashtiramiz. Xamir ko'tarilib, unda ozgina miqdorda un qo'shib, pichoqni soat yo'nalishi bo'yicha harakatlantirib, iliqroq joyga qo'ying.
6. Qayta turing. Shundan so'ng, qaynab turgan suv mayizlarida, shakarlamalar va o'simlik moyida qaynatilgan bodomlarni joylashtiring. Oshxona stolini 40 dan 60 martaga qadar yaxshilab aralashtiring va torting. Xamir yumshoq, elastik bo'lganda to'xtab turing va qo'llaringizdan uzoqlashishga boshlang. Unga taxminan 40 daqiqa dam oling, keyin tayyor turga aylantirilsin.
7. Oltin jigarrangga qadar 180 ° C da pishirib.
8. Tayyor keklarni sovutish, pishiriq shakllaridan olib tashlash, o'z istaklari va hayollari bilan bezatilgan va bayramona stolda xizmat qilish kerak.

Bu erda mazali pirojnoe uchun boshqa retseptlarni ko'ring .

Grandmother's Easter pasta retsepti: lazzatli va Easter Easter, video ko'rsatma qilish uchun bir usul

Pasxa keki uchun eng yaxshi retseptini bizning buvilarimiz ixtiro qildi. Uning o'ziga xosligi shundan iboratki, 72,5% yog 'miqdori xamirga emas, balki oddiy yog' emas, balki faqatgina 82 foiz yog'da va juda katta hajmda joylashadi. Shu sababli kaka noan'anaviy boy va xushbo'y.