Rossiyadagi stol ustida Fisih bayrami uchun tayyorlangan an'anaviy bayram taomlari tasvirlari bilan retseptlar

Pasxa tuxumida stol ustida tayyorlanganligi haqida, rangsiz xamirturushli kraxmallar va mayiz va shakarlamalar bilan tayyorlangan shirin pishiriqlar hatto ovqatdan juda uzoq bo'lgan odamlarga ma'lum. Biroq, Masihning Yorqin Yakshanba kunida bu umumiy ovqatlardan tashqari mehmonlar atir, go'sht, qaynatilgan cho'chqa go'shti, pishirilgan baliq va boshqa xos lazzatlar kabi davolanadi. Cherkov an'analariga ko'ra, boy va turli xil jadvallar, bugungi kunda sodir bo'lgan ilohiy mo''jizani mo'minlarga ko'rsatadigan hurmat hurmatini ramziy ma'noga ega.

Fisih taomlari tayyorlangan dasturxonga tayyorlangan narsa

Aperitning bu versiyasi siz stolga o'tirmasdan oldin amalga oshiriladi. Ilgari siz faqat tuxumni tayyorlashingiz kerak va boshqa barcha tarkibiy qismlar faqat kesilib, birlashtirilishi kerak.

Kerakli ingredientlar

• bedana tuxumlari - 20 dona
• engil tuzlangan ikra - 200 g
• limon - 1 dona
• qora zaytun - 100 g
• yashil piyoz - 1 nur

Asta-sekin ko'rsatma

1. Bo'shel tuxumi 2-3 daqiqa davomida qaynatiladi, salqin va muloyimlik bilan tozalanadi, oqsilga zarar bermaslikka harakat qiladi.

2. Limonni o'tkir pichoq bilan ingichka, keng plita ichiga kesing.

3. Limon birinchi marta halqalarga o'ralgan, so'ngra har bir qo'shiq to'rt qismga bo'lingan.

4. Zaytun bilan sho'rni birlashtirib, mevalarni tilimga kesib tashlang.

5. Sovutilgan tuxumlarning pastki qismi ikra trombotsitlari bilan o'raladi va tish plashlari bilan yopiladi. Yuqorida limon tilim va zaytun bilan bezatilgan. Yashil piyoz bilan bezatilgan, chiroyli tarzda shingil ustiga joylashtirilgan va stolga xizmat qilgan.

Bu yerda Pasxa stoli uchun yanada mazali taomlarni ko'ring

Fisih bayramiga tayyorgarlik: rus tilida rizq-ro'zg'or tilida tilga olinadi

Bu chindan ham mazali taom juda qiyin va uzoq tayyorgarlik ko'rishdir, lekin bu harakat va ish juda qimmatga tushadi. Nozik jel to'ldirilgan go'shtning mazali taomlari shunchalik mazali bo'ladi, albatta, uni faqat bayramlarda emas, balki doimiy ravishda eyishni xohlaysiz.

Kerakli ingredientlar

• mol go'shti - 1,3 kg
• kraxmal ildizi - 60 g
• sabzi - 2 dona
• Pishgan tuxum - 6 dona.
• maydanoz ildizi - 2 dona.
• piyoz - 1 dona (katta)
• dafna barglari - 2 dona
• chinnigullar - 4 burun
• granatalangan jelatin - 4 osh qoshiq
• toshsiz zaytun - 100 g
• ko'katlar - 1 nur
• tuz
• qalampir

Asta-sekin ko'rsatma

1. Tilni yuving, iliq suvni to'kib tashlang va qaynatishga o'rtacha haroratni keltiring. Yarim ko'pikni diqqat bilan olib tashlang, yarim piyoz, sabzi, selderey va maydanozni kesib oling. Isitishni minimal darajada kamaytiring va qopqoq ostida 3-3 soat davomida pishiring. Oxirigacha yarim soat oldin, tuz, Lavrushka va ziravorlar qo'shing.
2. Tugagan til bilan teri chiqarib, uni qaynatib, qaynatib, qaynatib oling. Keyin plastinadan olib tashlang, idishni olib tashlang, salqin va mayda bo'laklarga bo'ling.
3. Jelatin 4 osh qoshiq bulonni tushiring va 20-25 daqiqaga qoldiring.
4. Bulyonning asosiy hajmi gazli gazak bilan ikki marta chayqaladi va shishgan jelatin bilan birlashadi. Kichkina olovni kiying va doimo aralashtirib, jelatin granulalari butunlay eriymaguncha isinadi.
5. Tayyorlangan shakldagi ingichka go'shtli bulonni to'kib tashlang va muzlatgichga 10 daqiqaga qo'ying. Pishirilgan sabzi va tuxumni tug'ralgan uzuklar, zaytunni yarmigacha kesib tashlang. Formaning pastki qismida tuxum, ko'katlar va sabzi yotadi, tepada til va zaytun bo'laklarini joylashtiring, sovuqda suyuqlik va joy bilan qirralarga quying, butunlay qotib qoling.
6. Bayram stolida xantal va mayonez sos bilan xizmat qilish.

Pasxa uchun nima tayyorlangan: dastlabki Pasxa cho'chqa go'shtidan qaynatiladi

Bu taom juda ta'sirli ko'rinadi, lekin juda oddiy. U bilan nafaqat tajribali, balki boshlang'ich usta qizlarni ham o'z yaqinlari va do'stlariga oshxona mahoratini namoyish etishni xohlaydilar.

Kerakli ingredientlar

• mol go'shti - 1 kg
• Pishgan tuxum - 6 dona.
• piyoz - 2 dona.
• ko'katlar - 1 nur
• Bekon chiziqlar - 15 dona
• tuz
• qora qora qalampir

Asta-sekin ko'rsatma

1. Go'shtni o'zboshimcha shaklga aylantirib, ko'katlar va piyoz bilan birga go'sht maydalagichidan o'ting. Tayyor er go'shti tuzi, qalampir, yaxshilab aralashtiriladi va ikkita bir xil bo'laklarga bo'linadi.
2. Teflon shakarni vistelit chiziqlari shaklida va yuqori qismida ½ go'shtli go'shtni tashlash uchun. Go'sht massasida 6 ta kichik chuqurchaga aylaning va ularda qobiqdan qoqilgan qaynatilgan qattiq qovurilgan tuxum qo'ying. Qolgan narsalar bilan yoping, spatula bilan tekislang va pastırma bilan o'raladi.
3. Tovoqni pechkaga yuboring, 180 ° C ga oldindan qizdiring va bir soat davomida pishiring.
4. Xizmat qilishdan oldin, ozgina salqin, tilimga kesilgan va ko'katlar bilan bezatilgan.

Pishirish stolidagi Fisih bayrami uchun tayyorlangan narsa, rus peshtoqidagi rasm bilan retsept

Qadim zamonlarda, Pasxa stolidagi asosiy shirin taomlar Pasxa kekidir. Unga yog 'suti, tuxum va eng yuqori navdagi unda maxsus xamirturush xamirini yoğurun. Tayyorlangan ovqat ajoyib, boy, havoga aylanadi va yumshoq kremsi aromaga ega.

Kerakli ingredientlar

Sinov uchun

• bug'doy uni - 650 g
• tuxum - 6 dona.
• yangi xamirturush - 50 g
• yog '82% - 300 g
• shakar shakar - ½ kg
• Sut 3,2% - 375 ml
• tuz - 1 choy qoshiq
• mayiz - 250 g
• shakarlamalar - 250 g
• vanilya - 1 paket

Sir uchun

• chang shakar - 125 g
• protein - 1 dona
• Yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq.

Asta-sekin ko'rsatma

1. Xamirturush va 1 osh qoshiq shakar sutda xona haroratida eriydi va shamolsiz issiq va quruq joyda 20 daqiqa davomida qoldiriladi.
2. Opara ko'tarilganda va qabariq qopqog'i yuqorida turganda, yarim stakan ezilgan unni to'kib tashlang, muloyimlik bilan aralashtiring, zig'ir pechini yopib, issiq joyga yuboring.
3. Tuxumlari paydo bo'lguncha mo'ylovli mo'ylovni qoqib, sariqlarni viskoz nur massasida shakar bilan silkitib tashlang. Moyni suvli hammomda eritib, ozgina salqin tuting.
4. Qoshiq miqdori 2,5-3 barobar oshirilgach, sariyog ', sariyog', vanil, tuz qo'shing va juda yaxshi aralashtiring.
5. Qolgan un yana qaynatiladi, xamirga qo'shiladi va zich, elastik xamir yoğurulur.
6. Nihoyat, juda sekin oqsillarni kiritib, muloyimlik bilan aralashtirib, qoshiqni yuqoridan pastgacha harakatlantiring. Ish qismini bir soat davomida isitish uchun yuboring, keyin puchga chiqarib oling va uni yana qaytaring.
7. Uzumni kraxmalda o'stiradi, kichkina kubiklardagi shakarni kesib, xamirni qo'shib, yaxshilab aralashtiriladi.
8. Issiqlikka chidamli shakllar moylangan va 2/3 tayyor xamir bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak. Yopiqlash uchun 15 daqiqa vaqt ajratib, keyin o'choqqa yuboring, 180 ° S ga oldindan qizdiring. 40-50 daqiqa davomida pishirib, keyin olib tashlang va sovuting.
9. Glaz uchun oqsil, shakar kukuni va yangi aralashtirilgan limon sharbatini blender bilan qamrab oling. Qandolat cho'tkasi yordamida yuqoridan tortilgan shirin pishiriq bilan yoping va stolga xizmat qiling.

Bu yerda ko'proq Fisih taomlarini tayyorlash bo'yicha tariflarni ko'ring.

Fisih uchun tayyorlangan narsa: Fisih uchun monastir pirojnoe, video ko'rsatmalar

Yaroslavl viloyatidagi ayol monastrlarning birining rohibalari eskilari uchun avloddan avlodga o'tadigan eski retsepti bo'yicha Pasxa uchun pishiriqlar tayyorlaydilar. Ularni haqiqiy rus do'konida pishirib, hatto monastirning asos solingan vaqtida ham qo'ying. Ehtimol, shuning uchun xamirning o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos nozik xushbo'yligi bor. Bibliyaning talabiga binoan, tayyor xamir ovqatlar oq sharbatlar, shakar no'xati va poytaxtlari "XV" bilan bezatilgan.