Yangi yilga - 2017 yilgi pishirish uchun - fotosuratlar bilan asta-sekin retseptlar. 2017 yilgi horozni tanlash va tayyorlash uchun qanday yangi idishlar

Yaqin kelajakda 2017 yong'ini xo'rozining egasi va qo'riqchisi. Uning ajralib turadigan xususiyatlari - paganlik, jiddiylik, vaqtinchaliklik, yorqin, ko'rinadigan, ammo tabiiy ravishda harakat qilish. Red Horse har bir narsani yaxshi ko'radi, soddaligi va nafosatini birlashtiradi. Buni unutmaslik kerak: yangi yillar bezaklarini yaratish, kiyim-kechaklarni yig'ish, sovg'alar sotib olish va bayramona taomni rejalashtirish. Yangi yil uchun qanday ovqat pishiradi? Men qanday ovqatlarni tanlay olaman va nimadan voz kechish yaxshiroq? Muhim mehmonni qanday saralab olish mumkin - Cockerel? Biz siz uchun eng foydali maslahatlarni, shuningdek, video va asta-sekin rasmlar bilan ovqatlanishning yangi oddiy va mazali retseptlarini topdik. Mutaxassislarning maslahatlariga rioya qiling - bu Yangi yil xotirangizda abadiy qoladi!

Yangi yil uchun nima tayyorlangan: bayramona menyu tanlashning asosiy qoidalari

Ma'lumingizki, muvaffaqiyatli yangi yil stolining sirlari nafaqat "Mo'ynali kiyimlardan cho'chqalar" va "Olivier" salatlarida ham yashiringan. Bayramni muvaffaqiyatli o'tkazish uchun bolalikdan sevilgan oshxona an'analarini, zamonaviy oshpazlarning yangi ixtirolari bilan qanday qilib birgalikda ishlashni o'rganish kerak. Yangi yil 2017 yildan beri oilaviy bayramdir, menyuni tayyorlash oilaning barcha a'zolari uchun qulay bo'lishi kerak. Va papa uchun, u chet elda mahsulotni qidirib, oyoqlarini qochib qutula olmadi. Va onam uchun, shuning uchun butun Yangi yilgacha bo'lgan vaqt, pechda peshtaxtada turib, "uch qavatma" stolini qamrab oladi. Va bolalar uchun barcha taomlarni kulgili tarzda, ya'ni taniqli va taniqli tanlamasdan eb-ichishlari uchun. Har bir yangi yilni tavsiflovchi bayramona menyu tanlashning barcha qoidalariga rioya qilish juda muhimdir. Shunday qilib:

1. Juda ko'p ovqat qilmang! 1-yanvar kuni har bir usta yangi va mazali narsalarni pishirish uchun vaqt topadi. Yangi qurilgan tovoqni quritilgan va sailed salatlardan ko'ra ko'proq yoqtirish juda yoqimli.
2. Yangi yil bayramini nishonlash uchun uyda mavjud bo'lgan barcha mahsulotlarni ishlatishning hojati yo'q. Dam olish haftasi uchun dam olish kunlari (hafta oxiri, dam olish) mazali bayramona taomlarni tarqatish yaxshiroqdir.
3. Ajoyib kechki ovqatdan so'ng, og'ir pirojnoe bir parcha albatta, ortiqcha bo'ladi. Agar siz shirin stol tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, u engil shirinliklar shaklida bezatadi: fondace, krema-karamel, jele, engil pishloq va boshqalar. Krem pirogi 1-yanvar kuni ertalab o'zini oqlashi kerak, ammo oldinroq emas.
4. Menyudan turli-tuman narsalarga e'tibor bering. Salatlar, atirlar va asosiy ovqatlardan faqat parranda, cho'chqa go'shtidan yoki dana hovlisidan tayyorlanmang. Bundan tashqari, pishirilgan baliq, qisqichbaqalar salatası va dengiz mahsulotlari aperatifleriyle "dengiz" stoliga o'xshash bo'lishi mumkin emas.
5. Menyudagi narsalarni yig'ish, barcha mehmonlarni va oila a'zolarini eslab qoling. Stolda mavjud bo'lganlarning har biri uchun mos ovqat bo'lishi kerak. Bolalar alohida e'tiborga loyiq. Kichkina hakamlar uchun juda ma'qul!
6. Qattiq spirtli ichimliklarni sug'orishdan voz keching. Aroq, viski va boshqa ichimliklar o'rniga martini yoki shampanga asoslangan mazali yorug'lik kokteyllarini tayyorlash va tayyorlash. Ayniqsa, bu oqilona spirtli ichimliklar, daraxt shoxlari, mandarinli lobular, badyan yulduzlari, shakar qorlari ko'rinishidagi dekorali shisha oynaga o'xshaydi.

2017 yilgi yangi tug'ilgan chaqaloqni nima uchun pishirish kerak

Xo'rozning yangi yiliga qanday ovqat pishirishni boshlashdan oldin, stolda aniq bo'lmasligi kerakligini aniqlash kerak. Shunday qilib, yil ramzi o'z qarindoshlarining bayramona taomiga toqat qilmaydi. Buni hisobga olgan holda, tovuq va o'rdakni butunlay tark etish yaxshidir. Bodring tarkibida sabzavotli ingredientlar, pishloq, yashil, ho'kiz, qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Issiqqa o'xshab cho'chqa, baliq yoki yumshoq molni pishirish (pishirish yoki qovurish) kerak. Dengiz mahsulotlari haqida unutmang, boshqa taomlar bilan birgalikda ajoyib oshpazlik kompozitsiyasini yaratadilar. Yangi yil uchun 2017 yilgi pishirishni oldindan bilishingiz bilan, dam olish arafasida etishmayotgan vaqtni saqlab qolasiz. Qizil xo'rozni kesib olib, uyingizga omad keltirish uchun Yangi yil menyusiga turli xil shakllarda maksimal miqdorda sabzavot va o'tlarni qo'shish kerak: yangi bo'lak, salat, yonma-yon va hokazo. Barcha donli non yoki kepakli nonlar bilan to'ldirilgan savat olishning ortiqcha bo'lishi kerak emas. Ramziy qush, qiyin, og'ir va kuchli narsani tasdiqlamasa, uni qovurilgan go'sht, moyli soslar va kuchli spirtli ichimliklar bilan bezovta qilmang. Shu bilan birga, keng plitalar, Evropa kanepalari yoki engil kassetadagi turlarning har xil turlari juda muhimdir. Yagona tabrikli stol choyshablari, shisha yoki yog'och idishlar, stol choyshabidagi qog'oz peçeteler va qizil-oltin shamlar bilan ajoyib stol sozlamalari yangi yil menyusining rasmiga dahshatli qo'shiladi.

2017-yilgi Xo'roz uchun yangi yil salatlarining retseptlari

Yangi 2017 xo'rozining sharafiga kechki ovqat uchun eng yaxshi salatlar osongina va tezkor retseptlar bo'yicha tayyorlanadi va sabzavot, meva, ko'katlardan iborat. Tarkibi sifatida hububot yoki yong'oqlar ham mumkin. Hamma tanish "Olivier" va "Mimoza" bu holda juda yog'li va oziqlantiruvchi ko'rinishi mumkin. Yana bir narsa - "karamdan yashil salat va anor donalari". Engil sitrus kislotaligini, anor shirinligini, ko'katlarning xushbo'yligini va tuzli pishloqning ajoyib ta'mlarini ajoyib tarzda birlashtiradi.

Kerakli ingredientlar

• pishgan avakado - 1 dona.
• Har qanday karam salat - 1 shamlardan
• pipssiz mandarin - 2-3 dona.
• anor navlari - 100 g
• zaytun yog'i - 1 osh qoshiq.
• Parmesan pishloq - 1 osh qoshiq.
• tuz va yer qalampiri
• qobig'i va sharbatini yarim limonga almashtiring

"Yashil salat" uchun retsept bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatmalar

1. Ingredientlarni tayyorlash bilan salat tayyorlash. Anorni yarmida kesib oling va urug'larni maydalang. Mandarin tozalagin va tilimga bo'ling.

2. Hammayoqni barglarini yuving va quriting. Qattiq daraxtlarni kesib oling. Avakado suv ostida yıkayınız, 2 qismga bo'linadi va toshni olib tashlang.

3. Hammayoqni barglari katta qismlarga yoki chiziqlar bilan kesib oling. Massani chuqur idishga joylashtiring.

4. To'qilgan karam ichida limon lazzat tushiring va yarim limon sharbati siq.

5. Keyin parmesan va zaytun yog'i bilan salat yuboring. Nozik yashil salatani tayyorlash uchun bunday turdagi pishloqni tanlang.
   
   
6. Umumiy idishda, anorning urug'ini yotqizib, qisqichbaqalar yarmini kesib tashlang. Agar so'ralsa, salatada bir oz qizarib pishgan sadr yong'oqlarini qo'shishingiz mumkin.

7. Avakado xamirini bir idishga solib, uni mandarin yonidagi kosaga yuboring.

8. Idishni yaxshilab aralashtirib, tuz va qalampirni aralashtiring. Salatani yaxshi piyola ichiga qo'ying yoki Yangi yil bayrami mehmonlarini plastinkada joylashtiring.

Yangi 2017 yil uchun pishiriladigan asosiy taomlar nimani anglatadi?

Yangi yil uchun 2017 yilgi asosiy kursni tayyorlash uchun ko'p miqdorda sabzavot yoki sariyog'dan foydalanish tavsiya etilmaydi. Bundan tashqari, siz yog'li go'shtni tanlamasligingiz kerak. Agar siz cho'chqa go'shti yoki dana o'simliklarni, baharatlı o'tlarni va quritilgan mevalarni birlashtirsangiz, tayyorlangan asosiy taom har yili yangi yil bayramida hayratda qoladi.

Kerakli ingredientlar

To'ldirish uchun:

• quritilgan qo'ziqorinlar - 30 g
• Quritilgan olma - 50 g
• Hammayoqni qalqoni - 1 to'plam
• tuz - 2,5 tsp.
• neft - 2 ta l.
• piyoz ezilgan - 100 g
• sarimsoq ezilgan - 1 choy qoshiq.
• Quritilgan bibariya va kekik - 1,5 choy qoshiq.
• konyak - 2 ta l.
• cho'chqa go'shti - 450 g
• qora qalampir - 0,5 choy qoshiq

Go'sht uchun:

• cho'chqa go'shti - 2 kg
• tuz - 1 choy qoshiq.
• qora qalampir - 1 choy qoshiq
• ingichka tilim - 100 g
• olma shakar va nordon - 4 dona.
• bibariya - 5 dona.
• zaytun yog'i - 2 osh qoshiq.
• tovuq go'shti - 200 ml

Achchiq cho'chqa go'shti retsepti bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Quritilgan qo'ziqorinlar va quritilgan olma turli qoplarda qaynoq suv bilan to'ldirilgan. 30 daqiqadan keyin suyuqlikni to'kib tashlang va tarkibini sovuq suv bilan yuving.
2. 1 daqiqa davomida qaynoq suvda Hammayoqni qoldig'ini yopishtiramiz, so'ngra olib tashlang va barcha zararli jarohatlarni olib tashlang.
3. Yog 'ichida qo'ziqorin va olma chuqur qovurilgan qovurilgan qovurishda. Sarimsoq, kekik va bibariya qo'shing. Konyakni qovurilgan idishga soling va suyuqlikni bug'lang. Tuz va qalampir o'zingiz.
4. Issiq massani bir piyola ichiga qo'ying va uni salqin qoldiring. Olma-qo'ziqorin aralashmasini maydalangan go'sht bilan aralashtiring.
5. Katani katta qatlamga kesib oling, kino bilan yoping va muloyimlik bilan bolg'a bilan urishingiz mumkin.
6. Olingan ingichka cho'chqa go'shti tuzi, qalampir. Hammayoqqa 1 sm gacha emas, ingichka bargli qatlam bilan karamni kesib oling. Alma-qo'ziqorin aralashmasi bilan yuqori.
7. Katta rulonni burish, jom bilan o'rash va yupqa ip bilan sarish. Mahsulotni har tomondan zaytun moyi bilan qovuring.
8. Rulni chuqur pishiq plastinaga o'tkazing, bibariya bilan bulonni quying, folga bilan yoping. Pechda 140C da 1,5-2 soat davomida pishiring. Oxiri 20 daqiqa oldin folga olib tashlang, shunda rulonni qirmizi qobiq bilan qoplang.
9. Bu pishirish tugadi! 1 sm qalinlikdagi engil sovutilgan va kesilgan halqalarga ega bo'lgan Yangi yil stoliga lazzatli, suvli va xushbo'y hidli go'sht mahsulotlari tayyorlang.

Yangi yil jadvali uchun go'shtli taomlar uchun yangi retseptlar

Shubhasizki, Xo'rozning yangi yili shashka qilingan stol choyshablari, taxta plitalar o'rniga yog'och laganlar va o'simliklar va sabzavotlardan tayyorlangan kam yog'li cho'chqa go'shti bilan eng uyg'un dam olish stoli bo'ladi. Lekin bunday cheklovlarga dosh berishning hojati yo'q. Siz cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti bilan bezatilgan lazzatli idishlarni tayyorlashingiz mumkin - sabzi, brokkoli, mandarin. Yangi yil jadvali bo'yicha go'shtni tayyorlash uchun yangi retseptlar yanada ko'proq ko'rinadi!

Kerakli ingredientlar

Issiqlik uchun:

• Cho'chqa go'shti bilan cho'chqa go'shti - 2 kg
• oq sharob qurilishi - 100 ml
• Mandarin sharbati - 100 ml
• yangi bibariya - 1 choy qoshiq
• chilli
• tuzni tatib ko'ring
• zaytun moyi - 10 ml
• asal - 10 ml

Garnit uchun:

• kichik sabzi - 300 g
• mandarinlarning lobдары - 300 g
• brokkoli - 300 g
• Sariyog '- 20 g
• zaytun moyi - 15 g
• limon sharbati - 20 g
• asal - 10 g
• tuz

Issiq guruch retsepti uchun asta-sekin ko'rsatmalar

1. Tuxumdon uchun brisket tayyorlang. Go'sht va qobiq suyaklarining qovurg'alarini kesib tashlang. Qo'rg'oshinlar orasida kichik bo'laklar paydo bo'ladi.
2. Tuxum tayyorlang: sharob, mandarin sharbati, zaytun moyi, suyuq asal, tuz, chili va mayda tug'ralgan rozmarinni aralashtiring. Qovurg'alarni sumkaga solib, tuzlamoq quying. Sovutgichda 8-10 soat cho'chqa go'shti qoldiring.
3. Pechni 180 ° S ga oldindan qizdiring. Qopqoqdan chiziqlar, tepaga soling, (qovurg'alar tashqariga). Ularni iplar bilan tikib qo'ying. Cho'chqa parchasini taxminan 2 soat davomida tekis pishiriladigan idishga soling. Qabariqlarning harorati 63 darajaga yetishi kerak.
4. Yangi yil garniturasini tayyorlash uchun 5-7 daqiqa davomida kichik sabzi va brokkolini pishiring.
5. Yuqori qatlamli qovurilgan yeganda yog'ni asal, tuz va limon sharbati bilan isitiladi. 3-1 daqiqa davomida sabzi va sirga sabzi soling. Keyin bir xil qovurilgan panda mandarinli bo'laklarni qo'shing va 2 daqiqa ko'proq pishirib, yaxshilab aralashtiring.
6. Kattalashtirilgan plastinkada yengil qovurilgan tok novdasi yotqazilib, piyozchani brokkoli, sabzi va mandarin bilan birga to'ldiradi. Yangi yil uchun mayin yoki zamburug'lar bilan bezatilgan.

2017 yil uchun yangi mazali shirin - fotosurat bilan asta-sekin retsept

Ajoyib yangi yil arifesi tushliklarini mazali desertsiz tasavvur qilish qiyin. Rumning quritilgan mevalari, pishloqli sir pishiriqlari, muzlatilgan reza mevalari va baharatlı o'tlar bilan ajoyib kek! Ushbu yangi g'ayritabiiy retsept hatto eng nozik va qat'iy tajribali menyuga qo'shimcha qiladi. Issiq aromatli ichimliklar bilan birgalikda, yangi yil 2017-yil uchun mazali shirinlik bayramona diqqatga sazovor bo'ladi: aqlli, mazali va tuyadi.

Kerakli ingredientlar

Sinov uchun:

• oltin mayiz - 100 g
• qora smorodina - 100 g
• Chopped quritilgan gilos - 70 g
• tug'ralgan zanjabil shakarlamalar - 70 g
• urug'siz o'tlarni - 100 g
• yong'oq - 60 g
• quritilgan o'rik - 70 g
• baharatlı rom - 200 ml
• shakar - 1 osh qoshiq.
• Sariyog '- 250 g
• olma sharbati - 1 osh qoshiq.
• zamin chinnigullari - 1 choy qoshiq.
• zamin darbasi - 1 choy qoshiq.
• zanjabil zamin - 1 choy qoshiq
• har tomonlama un - 500 g
• tuz - 1 choy qoshiq.
• soda - 1 choy qoshiq.
• tuxum - 2 dona.
• pecans - 100 g

Krem uchun:

• tuxum oqi - 150 g
• yovvoyi moylari - 100 g
• qizil gilam - 100 g
• krem pishloq - 100 g
• chang shakar - 75 g
• Yog '- 75 g
• bibariya - 3 dona
• shakarli shakar

Mevalar va quritilgan mevalar bilan pirojnoe retseptiga bo'yicha bosqichma-bosqich ko'rsatma

1. Yaxshi-yangi Yilning pirojniyasini tayyorlash uchun, quruq mevalar va yong'oqlarni achchiq romga boqish kerak. Quritilgan mayiz, o'rik, quritilgan o'rik, zanjin va gilos shakarlamalar, shuningdek, tug'ralgan yong'oq butun tun davomida kuchli ichimlik bilan to'ldiriladi.

2. Agar siz quritilgan mevani marinatlamoqchi bo'lmasangiz, ularni pishirishdan oldin bir necha daqiqa rum bilan to'ldiring va ularni mikroto'lqinli pechga iliq qiling.

3. Keyingi qadam - sariq, shakar va ziravorlar bilan olma sharbatida meva va yong'oq aralashmasi. Kassetani bir chetga surib, massa sovutadi.

4. Un uni chuqur idishga solib, uni tuxum, soda va muzlatilgan mevalarni yong'oq bilan kaltaklagan holda qo'shing. Yaxshilab xamirni yaxshilab aralashtiring va sariyog 'bilan saxovatli tarzda ajratib yuboring.

5. 170C da kamida 1 soat va 15 daqiqa davomida yangi yil pishirig'ini pishiring. Vaqt o'tishi bilan pechni oching va pirojnoe bilan tish pichirang. Shish qurib tashlansa, taglikni olib tashlang va uni salqinlashi uchun tekis idishga soling.

6. Yong'oq oqi va yovvoyi murchini tuxum oqiga sochiladi. Ularni bir oz quritib, shakarga soling. Quruq bo'lishi uchun tekis bir plastinkada mevalarni qoldiring.

7. Shakar kukuni bilan urg'ochi sariyog 'silliq bo'lgunga qadar mikserni silkitadi. Keyin krem ​​pishloqni idishga qo'shing va engil kremli mustahkamlik hosil bo'lguncha birgalikda davom eting.

8. Tayyor kostryulkalar pishloq krem ​​bilan har tomondan mo'l-ko'l promahte. Sirtni belkurak bilan tenglashtirmaslik kerak emas, uni bo'rtma qoldiring. Shakar, darçın çubukları va bibariya novdalaridagi reçellerin eng yuqori qismini toping. Yangi yil 2017-sonli retsepti uchun mazali shirinlik foto tayyor!

Endi siz yangi yilga xo'rozni tayyorlashni bilasiz. Bir oz tasavvurni ko'rsating, tasavvurning bir qismini qo'llang, biroz ko'proq vaqt sarflang - bayram va oddiy va mazali Yangi yil taomlari oshpazlikning yuqori darajalari bo'ladi. Yoki oldindan yangi yil ovqat tayyorlash jarayonini tez va oson bajarish uchun foto va videolar bilan yangi asta-sekin retseptlarimizdan foydalaning!