Yong'oq ta'mi Qisqichbaqasimon xamir un, shakar, sariyog 'yoki margarin va oz miqdorda tuz pishirish kukunini ishlatmasdan aralashtiriladi. Biroq, turli xil varyasyonlarda tuxum, smetana, pishirish kukunlari, yong'oq, kakao, ziravorlar ishlatiladi. Shakar / moy / un nisbati 1: 2: 3 kabi klassik qum testiga mos kelishi kerak. Boshqa mahsulotlarni qo'shishni boshlasak, nisbati o'zgaradi. Nonni qisqa xamir qilishni taklif qilaman. Bunday xamirdan olingan mahsulotlar xushbo'y, xiralashgan holda chiqadi. Uzoq muddatli qisqa pirojnoe mumkin emas va ishlatishdan oldin bu xamir 30-60 daqiqa muzlatgichda yotishi kerak.
Tarkibi:- Yog' 200 g
- Shakar kukuni 100 g
- Un, bug'doy 300 g
- Yong'oq yong'og'i 0.7 osh qoshiq.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Tuz 1 g
- 1-qadam Yong'oqni qisqartirish uchun un, shakar kukuni, tuxum, sariyog', yong'oq, tuz kerak.
- 2-qadam Nuts chop.
- 3-qadam Xona harorati yog'ini shakar kukuni bilan qo'shing va bir qoshiq bilan bir hil massaga aylantiring.
- 4-qadam Sariqlarni qo'shing. Qoshiq bilan aralashtiring.
- 5-qadam unni yer qozonlari va tuz bilan aralashtiring.
- 6-qadam Yog 'un aralashmasining markaziga qo'ying va barcha qo'llarni va qoshiqlarni bir hil massaga aylantiring. Uzoq qisqichbaqa qisqichbaqa qilolmaydi.
- 7-qadam Massani muzlatgichda 30-40 daqiqa davomida qo'ying.
- 8-qadam Xamir foydalanish uchun tayyor. Bunday testdan siz pechka, pirojnoe, pirojnoe, pirojnoe tayyorlashingiz mumkin.