- Sigir suyagi bilan 1500 gramm
- Piyoz - 2 dona
- Pepper xushbo'yligi - 10 dona
- Bay dagi barg - 2 dona
- Sarimsoq - 8 ta tish
- Bodring qovurg'alari - 1 kilogramm
- Sabzi - 140 gramm
- Pepper qora no'xat - 10 dona
- Tuz - 1 choy qoshiq
Men darhol sovuqning mazali ekanligiga, yangi go'shtga muhtojligingizni e'tiborga olaman. Ushbu retsepti bilan yangi yil chiroyli (suyak bilan - bu ham muhim) tayyorlash uchun mol go'shti ishlatiladi ... va sigir qovurg'alari. Biz katta yirtqichlardan olamiz, go'shtni ichamiz, suv bilan to'ldiramiz (taxminan 3 litr). Biz bu ishni qaynatamiz, keyin olovni minimal darajada kamaytiramiz va go'shtni 6 soat davomida qopqoqsiz pishiramiz. Yong'in juda kichik bo'lishi kerak - bulonni qabariq qilmaslik kerak. Ha, biz uni 6 soat pishiramiz, bu yozuv tipi emas :) Biz piyoz va sabzi tozalash kerak. Go'sht tugaguniga qadar bir soat qolganida, panga sabzavot va piyoz (barg), shuningdek dafna yaprog'i va shirin qalampir qo'shamiz. Bundan tashqari, bu bosqichda go'shtni tatib ko'rishga tuzli bo'lishi kerak. Shunday qilib, go'sht pishirilgan edi. Biz uni bir plastinkaga aylantiramiz va suyaklardan ajralamiz (go'sht uzoq vaqt davomida pishiriladi, shuning uchun suyaklar osongina orqada qoladi). Pastki tomonlari bilan keng shakl olib, go'shtimizni tashlaymiz, tolalarga bo'linib ketamiz. Go'shtni mayda tug'ralgan sarimsoq sepsangiz (tug'ralgan, lekin grated emas - sarimsoq his etilishi kerak). Go'shtni pishirgan suyuqlik, filtr. Biz ularni go'sht bilan to'ldiramiz. Agar xohlasangiz, go'sht bilan tayyorlangan sabzi parchalari bilan jele bezang. Sovuqni xona haroratiga sovutib, sovutgichni qattiqlashmasidan bir necha soat oldin qo'ying. Shakllangan yog 'olinadi, chill kichik bo'laklarga bo'linadi va horseradish yoki xantal bilan stolga berib yuboriladi. Xushbichim!
Xizmat: 12-13