"Frantsuz" yoki "Xrushchev" xamirasi Xamirturushli sovuq xamir "Fransuz" yoki "Xruishchev" nomi bilan ma'lum. Ushbu testning asosiy xususiyati shundaki, u haroratga mos emas, balki muzlatgichda. Sovuq muhitda fermentatsiyani boshlash nimani anglatadi, faqat odatdagi xamirni xamirdan farqli o'laroq, bu xamir plastikdan chiqadi va siz undan har qanday burmalar hosil qilishingiz mumkin va u osonlikcha har qanday naqshli to'qima uchun osonlik bilan sukut qiladi. Xamirni kechqurun yaxshiroq tayyorlang va ertasi kuni har qanday qulay vaqtda pishiring. Ular muzlatgichda juda uzoq vaqt saqlanishi mumkinligini aytishadi, biroq uni bir kundan ko'proq vaqt davomida tark etishga urinmadim. Pies tayyorlashdan oldin, xamir stolda yarim soat davomida ushlab turilishi kerak. Plastisitni sinash uni un bilan yoki umuman bo'lmasdan kam miqdorda chang bilan kesishga imkon beradi. Ushbu testdan tayyorlangan mahsulotlar tez pishiriladi, havo va yumshoq havo bilan olinadi, uzoq vaqt davomida eskirmaydi va er qobig'i parchment qog'ozi kabi mazali va nozikdir.
Tarkibi:- Bug'doy uni 5 osh qoshiq.
- Sut 1 osh qoshiq.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Yog' 200 g
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Xamirturush, quruq 11 g
- 1-qadam Sinash uchun un, sut, tuxum, sariyog 'yoki margarin, tuz, shakar va quruq tez ishlatadigan xamirturushni hosil qilishimiz kerak.
- 2-qadam Sut biroz isinadi, tuz, shakar va tuxum bilan aralashadi. Agar xamirturush suyuqlikka qo'shilgan qadoqlarga yozilsa, unda xamirturushni bu aralashga to'ldiring, lekin un bilan aralashtirilganlarni tez-tez ishlataman.
- 3-qadam Xona haroratida yog 'yoki margarinni mayda bo'laklarga soling va sut aralashmasi bilan nozik taneli suspenziyaga tushing.
- 4-qadam unni xamirturush bilan aralashtiring.
- 5-qadam Sut aralashmasini un bilan aralashtirib, yumshoq xamir yoğururuz. Xamir tik bo'lmasligi kerak, engil yopishqoqlik joizdir.
- 6-qadam Xamirdan to'pni tashkil etamiz va uni katta sumka ichiga joylashtiramiz, havodan chiqarib, qopqog'ini yopamiz yoki bog'lashimiz mumkin. Xamirni sovutgichda kamida 4 soat davomida joylashtiring, lekin kechasi yaxshi.
- 7-qadam tugagan xamir hajmi kattalashib, xarakterli porozlik hosil qiladi. Uni to'plamdan chiqaramiz, salfetka ostida 30 daqiqa davomida isitiladi va siz ajoyib pirog va bulka yeyishingiz mumkin.