Guliash qalampirining ta'mi Vengriyaning milliy taomidir. Ushbu mamlakatga kelganingizda avvalambor siz sharob bilan muomala qilasiz va gullash bilan oziqlanasiz. Lekin har bir shaharda bu taomning ta'mi boshqacha. Gullash retsepti ham shubhasiz. Bugun biz bu ajoyib mamlakatning barcha sevinchlarini ochadigan yo'riqchining so'zlaridan yozib qo'yilgan retsept bo'yicha gullashni pishiramiz. Ovqat oddiygina tayyorlangan, ammo uni nafaqat kechki ovqat uchun, balki bayram stoliga ham xizmat qila olasiz. Xushbo'y, qoniqarli va chiroyli idish. Yoqimli ishtaha!
Tarkibi:- Dana 800 g
- Piyoz 2 dona.
- Kartoshka 3 dona.
- Pepper qalampir 3 dona.
- Sarimsoq 4 dentikul
- Pomidor 200 ml
- Vino qizil quruq 200 ml
- Fasol oq quruq 100 g
- Tuzli dengiz 1 choy qoshiq.
- Qisqichbaqa (qirmizi) quruq 1 choy qoshiqda.
- Zaytun yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Paprika shirin joy 2 osh qoshiq. l.
- Pepper achigan 1 pc.
- Savzi 2 dona.
- Yog '20 g gacha
- 1-qadam Gullash uchun go'sht, zaytun moyi, piyoz, kekik, qalampir quruq, quruq qizil sharob, o'z sharbatlarida pomidor, loviya, tuz, yangi qalampir qalampir, yangi qalampir, kartoshka, sabzi, sarimsoq, .
- 2-qadam Ovqat pishirish arafasida, bir necha soat yoki kechasi, fasolni namlang.
- 3-qadam Fasolni yarim pishgangacha qaynatib oling.
- 4-qadam Ho''qizni yuving, quriting, kesib oling.
- 5-qadam Qovurilgan idishni qizdiring. Yog 'eritib, parchalarni olib tashlang. Oltinni jigarrang bo'lgunga qadar go'shtni ikki tomondan qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtiramiz. Uni kostryulkalarga soling.
- 6-qadam tozalang, piyoz kublarini kesing. Yumshoq bo'lgunga qadar qovuring. Quruq kekikni qo'shing. Aralashtirib, 2 daqiqa ushlab turing.
- 7-qadam qalampirni kekik bilan piyozga qo'shing. Aralash va go'shtga tashlang. Xamirni qovurmang!
- 8-qadam Qovoq ichidagi tarkibni aralashtiring. Tuz.
- 9-qadam go'shtga bir qadah sharob tushiring. Qaynoqqa soling. O'z sharbatlarida tug'ralgan pomidorlarni qo'shing. Aralashtiramiz.
- 10-qadam qaynatilgan sim urug'ini qo'shing. Qovuqni qopqoq bilan yoping. Past haroratda 1 soat 30 daqiqa qaynatiladi. Bu vaqt ichida spirtli bug'lanadi va go'sht gavhar va xushbo'y bo'ladi.
- 11-qadam Kartoshkani va sabzi, qobig'ini yuving, zar bilan kartoshkani kesib tashlang, va sabzi yarim halqalarga soling.
- 12-qadam bir yarim soatdan so'ng sabzavotlarni go'shtga qo'shib aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, to'g'ri miqdorda suyuqlik - qaynoq suv qo'shing. Qovuqni qopqog'ini yoping va 20 daqiqa qaynatib oling.
- 13-qadam. Shuningdek, dondan qalampirni katta kvadratlarga kesib tashlang. Sarimsoq tozalanadi va ingichka tug'raladi.
- 14-qadam Qalampirni va sarimsoqni panaga qo'ying. Qopqog'ini kesib oling va sovuq suvda issiq qalampir bilan yuving. Agar kerak bo'lsa, gullash uchun tuz qo'shing.
- 15 qadam Pepper sharbati beradi. Qalampir ostida 15-20 daqiqa davomida qalampir yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Goulash tayyor.
- 16-qadam Taomning zichligi darajasi sizning orzuingizga bog'liq bo'ladi - u sabzavotlardan suv va shirin sharbat bilan suyuq yoki qalin bo'ladi. Kechki ovqat uchun gullashni xizmat qiling, quruq qalampir sepiladi.