Kalina mevasi anchadan beri qadimgi davrlarda pishirishda keng qo'llaniladi - an'anaviy viburnum taomlaridan tashqari (jele, jelli), kalina ham non va qahva tayyorlashda qo'llashdi! Ushbu berryaning foydali xususiyatlarini bilish uchun viburnumdan olingan har qanday oshxona retsepti shifobaxsh sanaladi. Sizga foydali vitaminlarni to'ldirishni xohlamaysizmi? Keyin viburnumdan quyidagi ta'riflarni sinab ko'ring.
Foydali moddalarni saqlash.
Temir tarkibiga ko'ra, viburnum malinaning bir yarim barobaridan oshadi va meva tarkibida askorbin kislotasi (shuningdek, S vitamini) 1,5-2 barobar kattaroqdir. Kalyndagi temir itning gulzoridan kam emas. Limon, mandarin, apelsin kabi fosfor, Provitamin A, S vitamini, Kalyne kabi moddalarning mazmuni jihatidan deyarli eng foydali tropik mevalar ham yo'qoladi. Bu yerda Viburnum kabi meva bor!
Qulupnay-viburnumdan mo'ljallangan idishlar.
Asaldagi yovvoyi cho'chqa uzumlari.
Qulupnay uzumlari yuvish, suv berish uchun suv berish, mevalarni quritish. So'ng suyuqlikdan oldin oldindan isitilgan asalga qadahlarni botirib, yana ularni quritdi. Shu tarzda tayyorlangan viburnum hatto 6 oygacha saqlanishi mumkin.
Kalinov sharbati.
Birinchi sovuqdan keyin viburnumni to'plang, jarohatlaydi olib tashlang, sovuq suv bilan yuving. Emayotgan idishlardagi yuvilgan mevalarni joylashtiring va ularni qopqagunga qadar suvni to'kib tashlang, sekin yong'inga qo'ying va mevalarni yumshatilgunga qadar pishiring. Keyin pishirilgan mevalardan sharbatni siqib olish uchun gazak orqali, keyin uni ikki-uch soat turishga qoldiring. Sharbatni shakarni qo'shganingizdan keyin (1 litr shiraga - 125 gramm shakar uchun), past haroratda qizdirilsa, u butunlay eriydi, gazli gaz bilan filtrlangach, uni qaynatib oling va sterillangan qopqoqlar bilan yopib, salqin saqlang. Sharbat tayyor!
Caline jelly.
Jelly qilish uchun siz Viburnum aniqlangan sharbati kerak. Shirin shakarni butunlay eritmagunga qadar, doimiy ravishda aralashtirib, ichiga shakar qo'shing, shakar qo'shing (1 gramm shiraga 1 gramm shakar miqdorida 800 gram) va keyin gazli ichimliklarni chayqatib, 40-50 daqiqa davomida pishiring. Sterilize qilingan idishlar va hermetik qo'ziqorinlarda tayyorlangan jel, salqinlash imkonini beradi.
Kalinov jeldi.
Viburnumning 250 g shakar, 150 g shakar, bir litr suv va kraxmal 50 g bo'lishi kerak. O'chirish uchun Viburnum mevalarini yuving, ulardan sharbatni torting. Mash qaynatilgan suvni quying va yaxshi qaynatiladi. Keyin bulyonni suqing va sharbat qo'shing. Kraxmalni sovuq suv bilan siltang va bulonga quying. Keyin shakar qo'shing. Aralashmani qaynatib, yaxshilab aralashtiring. Kremanki ichiga jöle to'ldirishga tayyor, shakar bilan sepilgan, stol ustiga sovutilgan xizmat.
Kalinovoj jam.
Siz 3 kg vaza meva, shakar 2 kg kerak bo'ladi. Pedikellardan cho'kkaladi, vinolarda mevalarni emal idishida yuvadi va ularni to'kish uchun suvni to'kib tashlaydi. Yong'oq qo'yguncha pishiring. Aralashni ozgina salqin pishgan va avvaldan o'chiring. Xamiri bilan hosil bo'lgan sharbat shakar va pishiriq bilan qoplangan bir yirtqichlardan quyiladi. Qaynatgandan so'ng, 10 daqiqa davomida pishirib, keyin plastmassani o'chiring va murabbo salqinlashiga ijozat bering. Keyin protsedurani takrorlang, keyin sterillangan idishlar ustiga quying, mahkamlang va mahkamlang. Yaqutniy rangning odatiy mazali murabbosi pechene va pyuresni yaxshi to'ldirishdir.
Piesni va Viburnumni pies uchun to'ldirish sifatida ishlatish.
Bu juda sodda - hashamatli tuxum po'stlog'ini, shakarni ta'mga va tovuq sarig'ini bir hil turg'unlikka birlashtirib oling.
Kalina urug'idan olingan qahva.
Meva erkinligi bilan urug'larni ajratib oling, havo quriting, keyin qovurilgan qahva jigarrang qadar qovuriladi va qahva maydalagichda maydalaning.
Viburnum gullaridan choy.
Viburnum quritilgan gullaridan bir choy qoshiq qaynoq suv quyib, uni 3 daqiqa davomida pishiring. Taste uchun siz asal yoki shakar qo'sha olasiz.
Aqlli ishtaha va salomatlik!