Biz "rulonlarni" "Uromaki" ning ichki qismini tayyorlaymiz - bu "ichimlik suvi". Ya'ni ular uchun qobiq nori emas, balki Fig. Nori ham ishlatiladi, lekin shakl berish va saqlab qolish uchun bir xil armatura hisoblanadi. Bunday rulolar, an'anaviy Yapon poppyalaridan farqli o'laroq, Amerikada ko'proq mashhur. Va ularning ko'pchiligi - Kaliforniya, Filadelfiya, Alaska - bu aniq ayt. Eng o'ziga xos ko'rinish - Uramaki, ko'plab ingredientlardan tashkil topgan va tobiko bilan bezatilgan. Umoraki uchun bu retsept, shuningdek, majburiy guruch va nori bilan birga yana bir necha ingredient - bodring, pishloq, avakado, füme yong'oq va qizil tobiko bilan birga ishlatishni o'z ichiga oladi. Uchar baliq ikra (tobiko) faqat Yapon oshxonasida ishlatiladigan juda nozik zeb. Ikkilikning tabiiy rangi qizil, ammo sotishda ko'pincha to'q sariq, yashil va hatto qora ranglar mavjud. Bunga turli tabiiy bo'yoqlar tayyorlashda qo'shiladi: zanjabil, isabi, qalampir siyoh. Bizning umaraki yong'og'i uchun qizil tobiko mukammal, garchi siz boshqalarni qabul qilishingiz mumkin. Va agar bayram stolida rulonlarni ko'p pishiradigan bo'lsangiz, unda sizning stolingiz yorqin va g'ayritabiiy ko'rinadi.
Tarkibi:- Dumaloq guruch 300 g
- Dengiz yormasi 3 ta.
- Tuxumlangan yong'oq 200 g
- Bodring 1 dona.
- Avokado 1 ta.
- Uchta baliq ikra (Tobiko) 20 g
- Filadelfiya pishloqasi 100 g
- Sirka guruch 2 choy qoshiq.
- Jigarrang shakar 2 choy qoshiq.
- 1-qadam Uramakini füme yigit bilan tayyorlash uchun bodring, avakado, tobiko, krem pishloq, guruch va nori qatlamlarini olish kerak.
- 2-qadam Guruchni qaynatib oling, buning uchun sovuq suv ostida 300 g guruch bilan yaxshilab chaying.
- 3-qadam 350 ml sovuq suv quyinglar va qopqog'ini qoplamasdan, yuqori haroratda qaynatiladi. Keyin qopqog'ini yoping, issiqlikni kamaytiring va 12 daqiqa davomida pishiriladi.
- 4-qadam Issiqlikdan olib tashlang va qopqoq ostida 10 daqiqa turing.
- 5-qadam yonilg'i quyish uchun har birida 2 choy qoshiqni ulang. guruch sirkasi, jigarrang shakar va iliq suv - shakar to'liq tarqalguncha aralashtiriladi.
- 6-Bosqich. Tayyorlangan issiq guruchda kiyinishni qo'shing va chinni bilan yaxshi aralashtiring.
- 7-qadam Füme kurtakning filetosini ingichka chiziqlarga kesing.
- 8-qadam Bodringni, qobig'ini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- 9-qadam Avakado yaxshi yıkanmış, soyulmuş va yadrodan chiqariladi.
- 10-qadam Avokadoni chiziqlar bilan kesib tashlang.
- 11-qadam oziq-ovqat kinoida Makisni oldindan o'rash. Yarim nori qatlamini va 3-5 mm qalinlikdagi silliq qatlam ustiga qo'ying.
- 12-qadam guruchda tobiko qizil - hatto ingichka qatlam qo'ydi.
- 13-qadam Erikni diqqat bilan nori parchasini pastga aylantiring.
- 14-qadam nori bodring va avokadon chizig'iga yoyilib, oshxona paqiridan yoki pergament qopqog'i orqali krem pishloqini qisib qo'yadi.
- 15-qadam. Keyinchalik faslagichli yong'oqni qo'ying.
- 16-qadam Rulo ichiga ichkarida ehtiyotkorlik bilan o'rash, tashqarida esa tobiko bo'lishi kerak. Guruchni siqib, rulonni shakllantirish. 6-7 ta rulon chiqadi.
- 17-qadam Parcha bo'lmadan oldin, 5-10 daqiqa davomida yotish uchun qoldiring, keyin yarmini kesib, 3 yoki 4 ta bo'laklarga qoldiring.
- 18-qadam isabi va zanjabil bilan rulga xizmat qiling.