Tuxumlangan yong'oq bilan to'ldirilgan tuxumlar Susumni hech qachon sinab ko'rmaganlar uchun, Yapon taomlarining bu taomi ko'pincha guruch va boshqa ingredientlarni to'ldirish bilan quyuq yashil yoki qora rangsiz qobiqdan siljish kabi ko'rinadi. Aslida, bu maki (yoki rulon) deb ataladigan ko'plab sus tarkibiga kiradi. Va u bostirilgan yorma nori qatlamlariga o'ralgan. Qisqichbaqa, odatdagidek, rulon nomining ikkinchi qismidir va birinchi bo'lib uni qanday to'ldirish uchun ishlatiladi degan ma'noni anglatadi. Unagi maki - bu guruch va shudring yong'oqni to'ldirish bilan tayyorlangan va nozik rulolar, hosomaki, diametri 2,5-3 sm bo'lgan texnikada tayyorlangan rulonlarning ko'p turlaridan biridir.Unagi haşhaşını juda nozik qilish uchun, "salyangoz" , u butun nori varagidan emas, balki yarmidan tayyor emas. Quruq nori faqatgina yarmini kesadi va qaychi bilan kesiladi. Rullar tayyorlang, shu jumladan, unagi maki, uyda juda oddiy, barcha kerakli mahsulotlar va qurilmalar oldindan tayyorlangan bo'lsa. Misol uchun, katlamli rulolar uchun Yapon an'anaviy tarzda kichik bambuk mat'lardan foydalanadi va ulardan foydalanish uchun maxsus chopsticks. Biroq, agar chiziq ajralmas xususiyatga ega bo'lsa, unda siz xohlamasangiz, unda siz o'zingiz qila olmaysiz, muhim emas, unda ta'mga duch kelmaydi.
Tarkibi:- Dumaloq guruch 300 g
- Füme yong'oq 250 g
- Sirka guruch 2 choy qoshiq.
- Jigarrang shakar 2 choy qoshiq.
- Dengiz yormasi 3 ta.
- 1-qadam Erikli rulonlarni tayyorlash uchun guruch, nori barglari, guruch sirkasi va jigarrang shakar ham kerak.
- 2-qadam Guruch suv bilan yaxshi yuviladi - suv aniq bo'lishi kerak.
- 3-qadam Guruchni yirtqichlardan joylashtiring va 350 ml sovuq suv quying.
- 4-qadam Qopqoqni yopmasdan yuqori haroratda qaynatib oling va keyin issiqlikni minimal kamaytiring, qopqog'ini yoping va 12 daqiqa davomida pishiriladi. Keyin issiqdan chiqarib oling va qopqoq ostida 10 daqiqa davomida pishiring.
- 5-qadam Guruch kiyib olish uchun 2 choy qoshiq aralashtiriladi. guruch sirkasi, 2 choy qoshiq. jigarrang shakar va 1 choy qoshiq. iliq suv - bu shakar eriydi, shuning uchun hamma narsani aralashtirish yaxshi.
- 6-Bosqich. Tayyorlangan issiq guruchda kiyimni to'kib tashlang va choyshab bilan yaxshilab aralashtiring - ozgina salqinlashni ta'minlang.
- 7-qadam Fokirovka qilingan yalpiz filetosini ingichka chiziqlar bilan kesing.
- 8-Bosqich. Nori qatlamini makisga qo'ying va 1-1.5 sm qalinligida guruchni bir tekis taqsimlang.
- 9-qadam Bir tomondan yong'oqning ipini qo'ying.
- 10-qadam Ruletni shakllantirib, maksini mahkam pastga bosib, silliqni yumshoq siljiting.
- 11-qadam 10-15 daqiqaga, birlashish joyini pastga to'ldirishga tayyormiz. U 6-7 rulonning 1 ta xizmatidan kelib chiqadi.
- 12-qadam Rulo yarmi va undan keyin 3 yoki 4 qismini kesing. Soya sousi, marinadlangan zanjabil va isabi bilan xizmat qiling.