Tuxumni pishirish Tuxumni tayyorlashning bu usuli 2 ta qoidani belgilaydi. Birinchidan, tuxum eng yangi bo'lishi kerak. Ikkinchidan, tayyorlanadigan suv qaynatilmaydi, faqat qaynatiladi. Biroq, tuxumni hasharotlarga xizmat qilish uchun nima qilish kerak - mavzu kengdir. Va bu taom frantsuz bo'lsa-da, lekin dunyoning boshqa mamlakatlarida juda mashhur. Misol uchun, portugal odamlar ularni an'anaviy non va sarimsoq sho'rvasiga qo'shishni yoqtirishadi. Sovet Ittifoqida hasharotlangan tuxum deyarli nozik va yuqori darajadagi ko'pchilikni hisobga olgan. Hashorat qilingan tuxumni o'z ichiga olgan eng mashhur retsept - Benedict tuxumidir. Ushbu idish cho'chqa go'shti bilan tushdi va maxsus sutli sous bilan quyiladi. Agar afsonaga ishonib qolsangiz, Nyu-Yorkdan bir oshpaz uning buyurtmachisidan buyurtma oldi, uning sandvichiga "yangi narsa" qo'shildi. Natijada, restoranning mehmoni qaynoq tuxumga tushdi, u juda yoqdi. Va o'sha restoranda menyu bo'limida yangi idish bor edi.
Tarkibi:- Non qora 2 dona.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 5 ml
- Yashil piyoz 5 g
- Yangi oshxonadan 5 g
- Cilantro yangi 5 gramm
- Provencal o'tlar 3 siqish
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Bunday idish tayyorlash uchun: yangi tuxum, qora yoki javdar noni, o'zingizning lazzatingizga ko'katlar (biz yashil piyoz, arpabodiyon va shifrlamoqchi bo'ldik), Provencal o'simliklar, kungaboqar yog'i aralashmasi.
- 2-qadam ko'katlar yuvib, salfetka bilan quritiladi va nozik chirmashadi.
- 3-qadam isitish qozonxonasida bir necha tomchi o'simlik yog'i qo'shing, nonlarni ajratib oling, Provencal o'simliklar bilan sepib, har ikki tomondan bir daqiqa davomida qovuring.
- 4-qadam Keyingi qadam uchun sizga kerak: kostryulkalar, metall kepka (kepçe metalldan) va asbob pichog'i.
- 5-qadam Paxta to'liq tomiziladi va butun sirtni yog 'bilan to'ldiring.
- 6-qadam Kastryulyadagi suv dastlabki kabarcıklar paydo bo'ladigan holatga keltiradi. Pishlokda tuxumni sindirib tashlash uchun tuxumni suvga botirib oling. Tuxum «ushlab turmaguncha» bu holatda turing.
- 7-qadam Protein asta-sekin tushadi. Esingizda bo'lsin, suv qaynatilmasligi kerak, faqat eng past haroratda qaynatiladi.
- 8-qadam Tuxum butunlay oq bo'lsa, pichoq bilan qirralarning atrofida aylaning va uni devorlardan ajratib oling. Tuxum tushdi.
- 9-qadam Tushbo'yi seping va xizmat qiling.