Vegetarian carpaccio Ko'pchilik, birinchi marta bu taomni eshitgan yoki o'qigan, birinchi navbatda ijroiya, ekzotik va g'ayritabiiy narsalarni tasavvur qiling. Aslida, karpaccio odatda xom ovqatlardan tayyorlangan va maxsus tayyorlangan sos bilan quyilgan nozik dilimdir. Dastlab faqat mol go'shti ishlatiladigan carpaccio uchun, keyin uni sabzavot, shu jumladan boshqa mahsulotlardan tayyorlashni boshladi. Yoz tushlikda bu har qanday sabzavotdan tayyorlanadigan atirlar uchun eng yaxshi variant. Agar siz sabzi, qovoq, daiikon, parsnip, bodring, sholg'om ishlatadigan bo'lsa, unda ular oldindan davolanishga muhtoj emas. Lekin ko'k karpaccio uchun, bu ildiz bir oz qaynatish uchun kerak. Ushbu retseptni o'zlashtirib olgach, qo'lingizda mavjud har qanday yangi sabzavotlardan foydalanib, siz yangi ziravorlar yaratishingiz mumkin. Ushbu retseptdagi barcha mahsulotlar uzoq vaqt davomida tanish va tanish bo'lganiga qaramasdan, ushbu sahna ko'rinishida ular qayta-qayta zavqlanishni istagan mutlaqo yangi, odatiy ta'mga ega bo'ladilar. Asosiy kompozitsion va sousni sinab ko'ring, va stolingda har doim mazali va original atirlar bo'ladi.
Tarkibi:- Beets 1 ta.
- Apple 2 dona.
- Yashil piyoz 0,25 shamlardan
- Soya sousi 100 ml
- Shakar 2 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Carpaccio tayyorlash uchun, kichik shirin paxta (qaynoq nuqtadan 30 daqiqa uchun oldindan qaynatish), 1-2 kichik shirin olma, bir necha yashil piyoz patlarni, soya sosu va shakar olish.
- 2-qadam Ko'kni tozalang va juda nozik plastmassaga soling.
- 3-qadam Soya sosini kastryulga yoki kichik qozon pishiring. 2 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va sous miqdori yarmi kamaytirilishiga qadar pishiring.
- 4-qadam Qovurilgan va urug'lardan olma olib, chiziqlar bilan kesilgan. Piyozning patlari 1,5-2 sm uzunlikda kesiladi.
- 5-qadam Idishda qumli plastinka bilan qoplanadi.
- 6-qadam Botsheva bilan ko'p miqdorda suv pishirilgan sous bilan.
- 7-qadam Olma va yashil piyoz bilan hamma narsalarni seping.