Lekin bugungi kunda ko'pchilik bu taomni uning ozuqaviy qiymati, achchiq ta'mi va pishirishda qulayligi uchun yoqtiradi.
Marinadlangan baliq nima uchun mashhur?
Yillar o'tib, bu taomning tarqalishi kamaymadi va biz onalar va buvilarning retseptlarini takrorlaymiz. Ammo hozirgi kunda oziq-ovqat mahsulotlariga xos bo'lmagan ta'mga ega bo'lish uchun ko'proq imkoniyat bor.
Birinchidan, bu turli baliqlardan foydalanish orqali erishiladi. An'anaviy retsepti xayzadan foydalanadi, lekin agar siz yog'li baliq filesi yoki butun qizil baliq olib boradigan bo'lsangiz, asosiy tarkibiy qismlar o'zgarmasligiga qaramay, lazzat va lazzat butunlay boshqacha bo'ladi.
Ikkinchidan, marinad tarkibiy qismlari bilan tajriba o'tkazish imkoniyati mavjud. Klassik retsept bo'yicha, sabzi, piyoz va tomat pastasi qo'shiladi. Zamonaviy xonadon egalari qovoq, selderey ildizi, qo'ng'iroq qalampiri va yangi pomidorlar bilan to'ldirishni boshladilar. Uni sinab ko'ring va siz o'zingizning gastronomik imtiyozlaringizning aksariyatiga mos keladigan variantni topasiz.
Uchinchidan, ziravorlar va ziravorlar. Qulaylik, agar faqat tuz, qalampir va barg barglari erkin bo'lsa, idishga yangi ta'm berish qiyin. Endilikda ishlab chiqaruvchilar baliq uchun maxsus aralashmalar hosil qiladi, lekin siz uni o'zingiz yaratasiz. Misol uchun, bir oz xantal yoki Susan urug'ini qo'shing. Yoki ko'proq to'yingan rang va ta'm uchun zerdeçal va kori qo'shing.
Qanday qilib pishiriladi?
Bu erda asosiy retsepti, uning asosida o'z tarkibida fantaziya va uni to'ldirish mumkin.
Mahsulot miqdori ixtiyoriy hajmda olinishi mumkin, lekin baliq va sabzavotlarning vaznini bir xil saqlashga harakat qiling.
- yangi yoki muzlatilgan baliqlar
- piyoz
- sabzi
- Bolgar qalampiri
- tomat pastasi
- hovuch un
- o'simlik moyi
- qora qalampir va tuz
Pishirish tartibi
- Men baliqlarni tarozi va ichaklardan tozalayman. Uni mayda qism bilan kesib olishingiz mumkin, lekin uni filetkalarga tashlash yaxshidir.
- Qovurilgan idishni o'simlik yog'i bilan isitiladi. Har bir parcha un unib chiqadi va qovuriladi.
- Baliq pishirayotganda, savzi yirtib, piyozni o'zboshimchalik bilan (yarim halqalarni yoki kupligini) kesib oling va qalampirni ingichka chiziqlar bilan kesib tashlang. Ularni yana bir tomga qo'ying.
- Sabzavotda tomat pastasini qo'shing. Tuz, qalampir va sevimli ziravorlar bilan qalampir bo'lishi mumkin, agar bu juda nochor deb hisoblasangiz.
- Sabzavotlar qovurilgan emasligi uchun davriy ravishda tuzlamoqqa ozgina suv qo'shing va past haroratni pishiring.
- Chuqur idishda bir qavatli yodgorlik, keyinchalik baliq va yana sabzavotlarni joylashtiring. Qatlamlar soni mahsulotga bog'liq bo'ladi, ammo oxirgi to'p sabzavotlardan iborat bo'lishi kerak.
- Taxminan bir yarim soat davomida xona haroratida salqinlash uchun ketamiz, keyin uni muzlatgichda tozalashingiz mumkin.
- Ovqat sovuq bo'lib xizmat qiladi va odatda stoldan tez yo'qoladi. Amaliyot shuni ko'rsatmoqdaki, baliqning katta qismi baliq ovida uzoq vaqt davomida muzlatgichda turishi mumkin, eng muhimi toza qoshiqni to'kib tashlash, shunda idish-tovoq qizdirilmaydi.
- Xuddi shu retsepti uchun siz ushbu taomni juda o'zgaruvchan, asta-sekin qo'shib turadigan tarkibiy qismlarida erkin tayyorlay olasiz.
O'zgarishlarni amalga oshirish uchun siz bunday retsept bo'yicha bunday tuzatishlarni amalga oshirishingiz mumkin
- Qovurishdan oldin baliq faqat un bilan emas, balki so'ya sosida ham. Ayniqsa, mazali qizil baliq paydo bo'ladi, bu bilan pishirilgan.
- Tomat pastasi yoki sous o'rniga odatdagidek pomidorni olib, ularni sabzavot bilan birga qaynoq suv va pishiriq bilan urish mumkin. Issiq qovurilgan panda ular asta-sekin bir hil massaga tarqaladi.
- Marinadda boshqa sabzavotlardan foydalaning: qovoq, patlıcan yoki selderey ildizi.