Tovuq yog'ining afzalliklari
Tovuq yog'i juda oson hazm qilinadi. Past haroratda eriydi (35-37 daraja), yoqimli ta'm va hid mavjud. Ko'pincha tovuq yog'i qushlarning go'shtini tayyorlash uchun ishlatiladi. Qushlardan yog'ni iste'mol qilish, tananing ajralmas qismi bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi bilan izohlanadi. Ayniqsa, bu kislotalarda bolalar kerak. Shuning uchun, agar siz dietaga rioya qilsangiz va barcha yog'larni qat'iyan rad etsangiz, bolalarning qattiq ovqatlanishiga rioya qilmang. Tovuq yog'ida mavjud bo'lgan to'yinmagan kislotalar hujayralar o'sishi, teri holatini normallashishi (o'smirlik davrida muhim), zararli xolesterin va boshqalar ishtirok etadi. To'yinmagan kislotalarning etishmasligi teri muammolariga olib keladi, bolalarni o'sishini sekinlashtiradi, immunitetni pasaytiradi.
Tovuqli bulyon har doim bemorlar uchun ideal oziq-ovqat mahsuloti, insonlarni zaiflashtiruvchi deb hisoblandi. Biroq so'nggi yillarda ovqatlanish mutahassislari tovuq go'shtining foydali xususiyatlarini tobora ko'proq so'roq qilishmoqda. Oziq-ovqat mahsulotini ishlatish uchun ochiqdan-ochiq chaqiring. Ushbu bayonotlar shifokorlarni ilmiy tadqiqotlar o'tkazishlariga olib keldi. Bu yog 'tovuq go'shti suvi ideal mahsulot deb atalmaydi. Ammo yurak uchun juda foydali. Bu yurak mushagi va tomirlarning devorlarini yaxshilaydi. Shu bilan birga, suyuqlikda tovuq go'shti va tovuqning mavjudligi qon bosimini (ilgari aytilganidek) ko'paytirmaydi. Agar siz har kuni yangi tovuq go'shti suvi ichsangiz, unda vaqtincha aritmi bo'lgan insonlar oddiy yurak ritmiga ega. Suvda tovuq go'shti va yog'ning afzalliklari ma'lum bir tovuq oqsili - peptidning tarkibi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, ekstraktiv moddalarning tarkibi. Ular "dangasa" oshqozonni ishlashga majbur qiladi.
Chet el ratsionidagi jurnallarda tovuq va tovuq shaklida ratsion va tovuq yog'idan foydalanish tavsiya qilinadi. Albatta - o'rtacha miqdorda! Bu, ayniqsa, 2-toifa diabet kasalligiga xosdir. Tovuqning oq go'shti (va boshqa qushlar) qizil go'sht uchun afzaldir. Yomon xolesterin kontsentratsiyasini pasaytiradi, qon tomirlarini yoshartiradi, siydikdagi protein miqdorini pasaytiradi.
Tovuq go'shtining afzalliklari
Tovuq yog'i kabi, parranda ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarga boy. Shuning uchun, go'shtning foydalari shubhasizdir. Tovuq go'shti gipertoniya xavfini kamaytiradi, ishemik kasalliklarni, qon tomirlarini va yurak xurujlarini oldini oladi, organizmdagi metabolik jarayonlarni normallantiradi, immunitetni mustahkamlaydi.
Tovuq go'shti eng yaxshi oqsil manbai hisoblanadi. Uning kontsentratsiyasi juda ko'p - boshqa qushlar turlaridan ko'p. Tovuq go'shtida 22,5% protein mavjud. Taqqoslash uchun: Turkiya - 21,2%, o'rdak - 17%, g'oz - 15%, mol go'shti - 18, 4%, cho'chqa go'shti - 13,8%, qo'zichoq - 14,5%. Shu sababli, tovuq go'shti o'sib borayotgan jism uchun ajralmas hisoblanadi. Bundan tashqari, tovuq go'shti juda susayib, oson hazm qilinadi. Shuningdek, tovuq go'shti muhim amino kislotalar uchun chempion. Agar qon tomirlari bilan bog'liq muammolar mavjud bo'lsa, tovuq go'shtini tanlasangiz, ular tarkibidagi eng kam zararli xolesterin miqdorini o'z ichiga oladi.
Tovuq go'shtining foydalari uchun yana bir izoh - bu maxsus protein birikmalarining mavjudligi. Ular vitaminlar zarbasi kabi tanaga ta'sir qiladi. Butun organizmning himoya funktsiyalarini safarbar qilish mavjud. Tovuq go'shti oson hazm bo'ladigan temirga boy, mis, magniy, kaltsiy, selen, fosfor, oltingugurt.
Tovuq go'shtida ham B2, B6, B9, B12 vitaminlari mavjud. B2 yog 'va karbongidrat metabolizmiga qo'shilib, "jangovar" davlatda "markaziy asab tizimini" qo'llab-quvvatlaydi, buning natijasida tirnoq va terining sog'lom holatda bo'lishidir. B6 yog' va protein metabolizmini tartibga soladi, shuningdek terining va asab tizimining foydasi. B9 vitamini hematopoez jarayonlarida, sog'lom homiladorlik jarayonida ajralib turadi, oqsil metabolizmida ishtirok etadi, butun organizmning nojo'ya ekologik omillarga qarshilik ko'rsatadi. Vitamin B 12 tufayli immunitet ko'tariladi, qon bosimi ko'tariladi, depressiya va uyqusizlik yo'qoladi. Reproduktiv organlar uchun zarur.
Tovuq go'shti universaldir. Oshqozon sharbatining past va yuqori kislotaligi uchun foydalidir. Tovuq go'shtining yumshoq, yumshoq tolasi tampon bo'lib ishlaydi, "duodenal oshqozon yarasi", oshqozon-ichak sindromi, gastrit kabi "yopishqoq" kislota. Bu ozgina biriktiruvchi to'qimaga ega (chunki sigirdan farqli o'laroq) hazm qilish juda osondir. Tovuq go'shti eng xunuklardan biridir. Bu holda, yurak-qon tomir tizimi bezovta qilsa, diabet bilan, oshqozon muammolari bilan, semirib ketmaslik kerak. Ovqatlantiruvchi parhezlar, tovuq go'shti eng past kaloriya ekanligi eslatiladi.
Tovuq yog'i va go'shtining afzalliklari ilmiy tadqiqotlardir. Biroq, hamma narsani o'lchashni bilishingiz kerak. Ratsionda muhim turdagi xilma mavjud, chunki ideal oziq-ovqat mavjud emas.