Qadimgi yunonlar va rimliklar hatto qizil sharobning foydali xususiyatlari haqida ham bilishardi. O'shandan beri, munozaralar susaytirilmadi, bu esa sharobdan ko'proq - salomatligimiz uchun yaxshi yoki yomondir. Bugungi kunda turli olimlar kichik dozalarda qizil sharobni nafaqat zararli, balki sog'liq uchun ham ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Bu xuddi shu olimlarning fikriga ko'ra, eng qimmatbaho qizil sharob, biroz kamroq, oq esa faqat gurmeler uchun yaroqlidir, deyarli salomatlik uchun ijobiy xususiyatlar yo'q.
Eng yorqin sharob, insonning yurak-qon tomir tizimiga ta'sir qiladi. Kuniga bir stakan qizil sharob ichadigan odamlarda miyokard infarkti, yurak etishmovchiligi va yurak-qon tomir tizimining boshqa kasalliklari soni bu spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan odamlarga qaraganda ancha past ekanligi eksperimental tarzda tasdiqlangan. Tabiiy qizil sharob kersetin, resveratrol va flavonoidlar kabi moddalarni o'z ichiga oladi, ular taxminan tomirlarning devorlarini mustahkamlaydi, ularni yanada moslashadi. Afsuski, ushbu moddalarning turli xil sharoblarda konsentratsiyasi sezilarli darajada farq qiladi. Ularning soni sharob texnologiyasiga bog'liq (har bir tajribali sharob ishlab chiqaruvchining asrlar davomida saqlanib qolgan o'z tuyg'ulari va sirlari bor), uzum navlari.
Tabiiy, tabiiy sharobni tayyorlash uchun to'g'ridan-to'g'ri rezavorlar sifati bilan bir qatorda, teri va chuqurlarga ega bo'lish ham muhimdir. Albatta, uzumning go'shtlari olma, sharob, limon kislotasi va pektinni o'z ichiga oladi, suyaklar va qobig'i esa tanin. Bundan tashqari, sharobni tayyorlashdagi uzumlarning bug'lari deyarli yuvinmaydi, chunki bizning ko'zimizdan ko'z yumilmagan teri ustida fermentatsiya uchun javobgar bo'lgan jonli bakteriyalar mavjud. Shuning uchun sharob tayyorlash texnologiyasi juda muhimdir. Sharob qanchalik tabiiy bo'lsa, uning foydali xususiyatlari qanchalik baland.
Ko'pchilik, eng yaxshi sharob ishlab chiqaruvchilari Frantsiyada va Italiyada ekanligiga ishonishadi. Buning uchun frantsuz va italyan vino ishlab chiqaruvchilari yog ', karbongidrat va shakar moddalari yuqori bo'lgan idishlarni o'z mamlakatlarida, masalan, barcha mashhur spagetti, kruvasan, frantsuz rulolari orasida mashhur deb hisoblaydi. Ma'lumki, bunday oziq-ovqat inson tanasining asosiy dushmanidir. Shu bilan birga, frantsuzlar va italiyaliklar orasida yurak-qon tomir tizimi kasalliklari soni boshqa mamlakatlar, hatto Yevropa Ittifoqidagi qo'shnilarga qaraganda kamroq. Ushbu hodisa uchun eng mashhur izoh shundaki, bu mamlakatlarda kechki ovqatda stakan sharob modaga hurmat bilan taqqoslaganda yaxshi an'anadir.
Bundan tashqari, tasalli va susaytiruvchi aralash, qizil sharobni o'rta dozalarda qo'llashi kerak. To'g'ri ishlatilsa, sharob hayotni uzaytirishi va keksa yoshni uzoqlashtirishi mumkin. Sharvinning bu qobiliyati yuqorida aytib o'tganimizdek, resveratrolning tarkibi bilan targ'ib qilinadi. Ushbu modda juda faol bo'lib, xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi va ayni paytda mukammal antioksidant va antimutagen hisoblanadi. Bu qizil sharobning saraton rivojlanishini sekinlashtirishi va yangi o'smalar paydo bo'lishining so'nggi xususiyatlaridan kelib chiqadi. Resveratrolning xususiyatlari turli kasalliklarni davolashda keng qo'llaniladi. Shunga qaramasdan, qizil sharobda ushbu modda nisbatan kichik dozalarda mavjud va faqat muntazam foydalanish bilan o'zini namoyon qilishi mumkin.
Qizil sharobda resveratrolning yana bir qiziqarli xususiyati shundaki, spirtli va boshqa moddalar bilan kombinatsiyalanishi ko'plab patogenlarga o'lim keltirib chiqaradi, bu esa ichak florasiga zarar bermaydi.
Albatta, sharobdan foydalanganda, har kimga bir xil hukmdor bilan murojaat qilish kerak emas. Turli xil odamlar uchun sharob ta'sirining kuchi boshqacha. Shuning uchun, turli xil dietalar bilan sharobdan foydalanish (qizil sharob yog 'yoqish xususiyatiga ega), sharob ham tuyadi yaxshilanishiga hissa qo'shishi kerakligini hisobga olish kerak. Tajribali ozuqaviy mutaxassislar bu sharob xususiyatidan xabardor va hech qachon bo'sh qoringa ichmaslik tavsiya qilmaydi.
Bundan tashqari, qizil sharob hali ham spirtli ichimlik ekanligini unutmasligimiz kerak. Va barcha alkogolli ichimliklar kabi, sharob nafaqat mayda. Ko'pgina shifokorlar erkaklar tunida ikki martadan ko'proq vino iste'mol qilmasligiga va ayollarning bir nechta ortiq bo'lmasligiga ishonishadi. Bu sharob dozalari shartli, iste'mol qilingan sharob miqdori odamning fiziologiyasiga, vazni va boshqa omillarga bog'liq.
Har doim esda tutingki, qizil sharobda (barcha spirtli ichimliklar bilan) etanol (o'rtacha oynaga o'rtacha 16 gram) zaharli va narkotik moddalar deb tasniflanadi. Ethanol qaramlikka olib kelishi mumkin, bu esa o'z navbatida alkogolning turli darajalariga olib kelishi mumkin.
Va nihoyat, unga qo'shilgan sharob va ichimliklar haqida bir narsa. Pushti sharob suv bilan qizil rangda suzilganligi haqidagi noto'g'ri tushuncha mavjud. Yo'q, yana yo'q. Guruch sharobi Fransiyaning janubidagi Proventsiyada keng tarqalgan. Uning ishlab chiqarilishi qizildan farq qilmaydi. Bu texnologiya bilan, zardobda uzumning terisini, uning urug'ini deyarli qo'shishga harakat qilmoqda, mevalarning pulpasini biroz qisqartirishga harakat qilmoqda. Bu sharob kamroq kuchli va kamroq o'rganish o'z ichiga oladi, lekin uning foydali xususiyatlari ham kamayadi.
Muloyim sharob. Uning retseptlari juda ko'p. Eng sodda - asal va doljin bilan isinilgan sharobdir. U juda katta isinadi. Internetda uni tayyorlash uchun juda ko'p turli retseptlar topasiz. Mulderli sharob sovuqlar, yo'tal, nafas olish kasalliklari uchun ishlatiladi. Agar yumshoq sharobni bayramona stolga qo'yishsa, unda mevalar va shirinliklar unga beriladi.