An'anaviy julienni tayyorlash uchun siz original kostyumning tarkibini ko'rsatadigan "kokos" deb nomlangan maxsus idishlarga muhtoj bo'lasiz, chunki frantsuz tilida "kokot" "xo'roz" degan ma'noni anglatadi. An'anaga ko'ra, tovuq va qo'ziqorinli julien shampignons bilan pishiriladi, lekin ularni sizning xohishingiz bilan boshqa qo'ziqorinlar bilan almashtira olasiz, masalan, chanterelles, pushti yoki istiridor qo'ziqorini foydalaning.
Bu ozuqaviy va boy ta'midan kelib chiqqan holda bizning kengliklarda juda mashhur bo'lgan frantsuz oshxonasining an'anaviy taomidir. Bundan tashqari, go'sht mahsulotlarini, mavjud bo'lgan qo'ziqorilarni o'zboshimchalik bilan birlashtira olasiz va ularni sabzavot bilan to'ldirishingiz mumkin. Eng muhimi, pishloqni tepaga sepishdir.
Sizga eng yaxshi retseptlar taklif etamiz, uyda pechkada julienni qanday tayyorlash mumkin.
Tovuq va qo'ziqorinli klassik julien
Uni tayyorlash uchun quyidagilar kerak bo'ladi:
- Champignons - 700 g
- Yog'li krem - 350 g
- Tovuq filesi - 200 g
- Qattiq pishloq - 150 g
- Piyoz - 1 dona.
- Sariyog
- Un - 2 osh qoshiq. l.
- tuz, qalampir
Tayyorlash usuli:
- ingichka tug'ralgan tovuq va qo'ziqorinlarni tayyorlang, toza qovurilgan qovoqni bir necha osh qoshiq sariyog 'va qovurg'a bilan tayyorlang, keyin qalampir va tuz
- biz plastinkadan massani olib tashlaymiz va qolgan yog'da piyoz qo'shib, oshqozonga qadar kichik kublar va qovurg'a kesing
- Piyoz un bilan sepiladi va unni ozgina oltin bilan ishlangan holatga keltiradi. Endi kremni bosqichma-bosqich joriy qilish vaqti keldi
- muntazam ravishda aralashtirib, qaynatib oling, taxminan 30 soniya davomida pishirib, so'ngra sosni bir xilga keltiramiz (uni blender ichiga maydalab yoki elakdan o'tqazishingiz mumkin)
- uchta pishloq, tovuq va qo'ziqorinlar aralashmasi shaklida tarqaladi, sousga quyiladi va pishloq tepasida pishiriladi;
- seramika kalıplarınız bo'lsa, julien sovuq bir o'choqqa yerleştirilmeli va metall bo'lsa, keyin o'choq oldindan ısıtılmalıdır
- Pishiriqlar eritilib, xizmat qilishdan oldin ko'katlarga sepguncha pishirgan julienni tovuq va qo'ziqorin bilan pishiring.
Yumshoq julien tovuq, qo'ziqorin va pishloq bilan
Tarkibi:
- shampignons - 200 g
- qayta ishlangan pishloq - 200 g
- pishloq - 100 g
- tovuq filesi (qaynatilgan) - 150 g
- nordon shakar - 1 stakan
- piyoz - 1 dona.
- tuz, qalampir
Tayyorgarlik ketma-ketligi:
- qo'ziqorinlar qaynab turgan sho'r suvga tashlanadi, 10 daqiqa davomida qaynatiladi, keyin quritiladi va chiziqlar bilan kesiladi;
- kichkina kubiklarga o'ralgan piyoz, qizdirilgan o'simlik yog'iga qizdirib, uni qizartirishga ruxsat bermang, pishganicha qo'ziqorin va qovurdosh qo'shing;
- tovuqni chiziqlar bilan kesib tashlash, qo'ziqorinlarga qo'shish;
- Biz mog'orlarni o'simlik moyi bilan yog'lashamiz, ularga tovuq, qo'ziqorin va piyoz qo'yamiz, tepada - kup, kublar bilan kesishgan;
- eritilgan pishloq uch marotaba nozik retseptorda, 1/3 smetana bilan aralashtiriladi va pishloqli pishloqga quyiladi, qolganlari tepada sepiladi;
- Julienni tovuq va qo'ziqorinlar bilan pishirib, 180 daraja qobig'ining paydo bo'lishigacha pishiramiz.