- sarimsoq boshi - 1/2 qism
- kichik patlıcan - 4 dona
- zaytun yog'i - 2-3-modda. qoshiq
- piyoz - 1 dona
- sariq yoki qizil qalampir - 1 dona
- tuz - 1 choy qoshiq
- yangi qora murch - 1/2 choy qoshiq
- kuskus - 3/4 shisha
- limon qobig'i - 1 st. qoshiq
- ricotta - 1/4 chashka
- maydanoz - 1/4 chashka
- qizil va sariq gilos pomidor - 220 gramm (8 bo'lakka bo'linadi)
Pechni 200 darajaga oldindan qizdiring. Sarimsani alyumin folga soling. 20-30 daqiqa davomida qovuraylik. Go'shtni salqin va siqib qo'ying, bir chetga qo'ying. Baqlajonlarni yarmi bo'ylab kesib oling va chiqib ketish taxtasida 6 yarimni yarating. Go'shtni yarmidan chiqarib olish uchun pichoqdan foydalanib, qirralarni bo'ylab qoldiring. Go'shtni kub shaklida kesib tashlang. Qolgan patlıcanlarni kesib, bir chetga qo'ying. Katta qovurilgan idishda, o'rtacha zichlikda 2 osh qoshiq zaytun yog'ini qizdiring. Piyozni va qovurg'ani qo'shib, piyoz yumshoq va bir oz jigarrang bo'lgunga qadar aralashtiring, 4 dan 6 minutgacha. Turpli patlıcan, shirin qalampir, 1/2 choy qoshiq tuzi va 1/4 choy qoshiq qora qalampir qo'shing. 6-dan 8 daqiqagacha jigarranggacha yoping va pishirib, aralashtiring. Agar aralash tez quruq bo'lsa, yana bir osh qoshiq zaytun yog'ini qo'shing. Bir chetga qo'ying. Kuskusni idishga soling. 1 stakan qaynoq suvni to'kib tashlang. Sof oshxona sochiq bilan yoping va 10-15 daqiqa davomida turing. Limon go'shti, rikotta, petrushka, qolgan 1/2 choy qoshiq tuzi va 1/4 choy qoshiq qalampir qo'shing. Baqlajon, qovurilgan sarimsoq va gilos pomidor aralashmasini qo'shing. Aralashtiramiz. Har bir yarim bulgarni kuskus aralashmasi bilan to'ldiring. Alyuminiy folga o'ring. 20-25 daqiqa davomida pishirib. Folga olib tashlang va po'stlog'i qora jigarrang bo'lguncha davom eting, taxminan 20 daqiqa. Pechdan o'chirish, maydanoz sepib, xizmat qilish.
Xizmat: 6