Karides turlari.
Shunday qilib, boshlash uchun qanday qisqichbaqalar, ularning turlari va turlarini tushunish kerak. Hajmi bilan boshlaylik. Uning uzunligi 2 sm dan oshmaydigan juda kichik qisqichbaqalar bor, ularning kattaligi 30 santimetrga etishi mumkin, shuningdek, qisqichbaqalar sovuqqon va issiq qondir. Issiq suv, o'z navbatida, eng katta: yo'lbars 30 sm, qirollik - 20 sm, issiq dengizda yashovchi issiq qisqichbaqalar bizga Janubiy Osiyodan, Tailand, Indoneziya, Xitoy va Vetnamdan keltirilgan. Shuningdek, Braziliya, Ekvador va Nikaragua. Janubiy Osiyodan keladigan qisqichbaqalar uchun ko'pincha sifatga talablar bor. Haqiqiy etkazib beruvchilar va baliqchilar antibiotiklar va turli qo'shimchalar bilan nasoslarni qisman badanimizga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Lotin Amerikasida joylashgan fermer xo'jaliklaridan keltirilgan qisqichbaqalar alohida sifatga ega bo'lib, ekologik jihatdan qulaydir, chunki fermalar yuqori sifatli nazoratga ega va yuqori ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan talablarga ega. Bundan tashqari, agar Lotin Amerikasida sifatsiz mahsulot fermadan chiqqan bo'lsa, ularning obro'si yomonlashadi va hech kim ular bilan hamkorlik qilmaydi.
Kanada, Litva, Estoniya, Daniya, Norvegiya va Daniya kabi sovuq dengizlarda yuvilgan davlatlardan sovuq qisqichbaqalar bozorimizga keladi. Sovuqqonli qisqichbaqalar kichikroq bo'lsa-da, ular issiq qonli qisqichbaqalarnikidan arzon, ammo ular bizning tanamiz uchun ko'proq foydalidir va biz ularni tez-tez sotib olamiz. Ular tarkibida ko'proq to'yimli va foydali mikroelementlar mavjud. Issiq qonli qisqichbaqalar juda ko'p sovuqqonlikda, ekzotik ko'rinishga ega, ular yanada mazali va yaxshi oziqlangan ko'rinadi, lekin aslida bu emas. O'zining lazzat sifatlariga ko'ra, sovuqqonli qisqichbaqalar iliq dengizdan kelgan birodarlariga qaraganda bir necha barobar ko'p. Aytgancha, eng mazali taom sovuq Kanada va Grenlandiyaning qirg'oqlariga yaqin qisqichbaqalar. Demak, bu savolning boshlanishi: to'g'ri qisqichbaqani qanday tanlash kerak. Ularning foydali xususiyatlari.
Aytganimizdek, Rossiya ham yirik qisqichbaqalar ishlab chiqaruvchisi, ammo bizning ichki dengiz mahsulotlariimiz import uchun juda g'alati. Do'konlarda ular, ehtimol kichikroq miqdorda topish mumkin. Qisqichbaqalar do'konlarda turli shakllarda sotiladi. Sovutilgan, muzlatilgan, konservalangan va tayyor bo'ladilar. Ko'pincha bizning supermarketlarimizda qaynatilgan muzlatilgan qisqichbaqalar olinadi. Shu bilan birga, eng foydali - yangi muzlatilgan qisqichbaqalar, chunki ular pishirilgan taomlardan ko'ra ko'proq foydali va ozuqa moddalarini saqlaydi. Kilogramm uchun sotiladigan qisqichbaqalar sotib olish eng yaxshisidir, ular odatda kichikroq, lekin undan ham arzon. Biroq, bunday qisqichbaqalar ustida kim ishlab chiqaruvchi ekanligi aniq belgilanadigan maxsus belgi yo'q. O'z sog'lig'iga g'amxo'rlik qilayotganlar, qisqichbaqalar sotib olishlari, maxsus paketlarda qadoqlanganlari, ularning qaerda ushlangani, o'rilganligi haqida ma'lumot va ishlab chiqaruvchilarning aloqalari bor. Bu o'zingizni past sifatli mahsulotlardan himoya qilishga imkon beradi. Qoramolni qanday tanlash kerak. Ularning foydali xususiyatlari. Biz harakat qilamiz.
Karidesni tanlang.
Xo'sh, to'g'ri qisqichbaqani tanlash uchun nimani bilish muhim? Dengiz mahsulotlari qanday bo'lishi kerakligini bilmagan fuqarolar oddiygina xaridorlarga qaraganda qiyinlashadi. Shuning uchun qisqichbaqalar sotib olayotganda, mahsulotni o'rganish, unda yozilgan barcha yozuvlarni o'qish juda muhimdir. Axir, ko'p odamlar sarf-xarajatlar uchun past sifatli va arzon mahsulotlar sotib olishni istaydilar. Shunday qilib, siz paketlar bilan paketlangan qisqichbaqalar sotib olsangiz, birinchi navbatda, paketning og'irligi va kilogramm uchun qisqichbaqalar narxiga to'lang. Bizning ichki qisqichbaqalar odatda 0,5 kg yoki 1 kg og'irlikdagi paketlar uchun tayyorlanadi. Va boshqa mamlakatlardan kelgan qisqichbaqalar katta paketlarga to'la. Albatta, bu qoidalar barcha ishlab chiqaruvchilar uchun to'g'ri emas. Ovqatni, ishlab chiqaruvchini va kilogramm narxini diqqat bilan tekshiring. Keyingi muhim nuqta: ishlab chiqaruvchi to'g'risidagi ma'lumotlar to'liq bo'lishi kerak. Romashka MChJ nomi emas, balki to'liq manzili, pochta manzili va telefoni.
Keyin qisqichbaqalar qadoqlangan mahsulotni o'rganamiz. Og'irlikning yonida ko'rsatilgan raqamlar (masalan, 100/150) paket 100 dan 150 gacha qisqichbaqani o'z ichiga oladi. Boshqacha qilib aytganda, bu "qisqichbaqalar" deb ataladi. Shunday qilib, qisqichbaqalar qanchalik katta bo'lsa, unda ularning soni bir kilogrammdan kam bo'ladi, aksincha, qisqichbaqalar miqdori qancha bo'lsa, demak, paketga qancha ko'proq ko'rsatiladi. Afsuski, qadoqlash ishlab chiqaruvchilari har doim ham to'liq ma'lumotga ega emas, shuning uchun qisqichbaqalar sotib olayotganda, boshqa tavsiyalar, qisqichbaqalar, foydali xususiyatlarini qanday tanlash kerak. Chunki, tez-tez vijdonli ishlab chiqaruvchilar ko'pincha bizni past sifatli va arzon mahsulotlar bilan yuqori narxga tushirishga harakat qilishadi.
Ba'zida ishlab chiqaruvchilar past sifatli va past sifatli mahsulotlarni arzon narxda sotish uchun qisqichbaqalar qadoqlash paytida katta qisqichbaqalar va kichik o'lchamlarni aralashtirishlari mumkin. Bundan tashqari, ularning obro'si haqida g'amxo'rlik qilmaydigan do'konlar qisqichbaqasimon paketga nisbatan boshqa kalibrni yozishi mumkin. Shuning uchun, paketga oid ma'lumotlarni diqqat bilan o'rganib chiqish zarurligiga qo'shimcha ravishda, paketning o'zi, qisqichbaqalar ustida diqqat bilan qarash va tashqi belgilari bilan belgilash maqsadga muvofiqmi? Bundan tashqari, savolni hal qilishda, to'g'ri qisqichbaqani qanday tanlash, ularning foydali xususiyatlari, tovarlarning muzlashiga e'tibor qaratishimiz kerak. Muhimi, vaznning ko'paytirilishi, ko'plab ishlab chiqaruvchilar faqat muz qatlami bo'lgan oddiy qisqichbaqalarni muzlatib, mahsulotni an'anaviy tashish va saqlash uchun zarur bo'lgan narsalarni emas, balki mahsulotning og'irligi va narxini sezilarli darajada oshiradigan ortiqcha va ortiqcha qatlamni muzlatadi. Agar siz qisqichbaqalar sotib olayotganda ushbu uyni missizda qoldirib yuborsangiz, uyda, siz mahsulotni o'chirishda siz asl nusxadagi haqiqiy og'irlikdan ancha past bo'lganiga hayron qolasiz.
Karidesni tanlab olishda navbatdagi muhim nuqta - bu sizning qisqichbaqalar paydo bo'lishiga e'tibor berish kerak, chunki ko'plab do'konlar ko'pincha sanitariya me'yorlariga va sifatli qisqichbaqalar saqlash talablariga javob bermaydi. Dengiz mahsulotlari harorat farqi sharoitida saqlansa, ularning nafaqat foydali xususiyatlarini yo'qotib qo'ymasliklari uchun rangi pushti rangga aylanadi. Ba'zida yukxalta ichiga qo'yilgan qisqichbaqalar dastlab muzlatilishi mumkin, ammo bu qizil sumkachaga diqqat bilan yashiriladi. Bundan tashqari, sotiladigan qisqichbaqalar sifati ularning boshlig'i bilan baholanishi mumkin. Paketdagi deyarli barcha boshlar qora bo'lsa, demak, sizdan oldin buzilgan holatga tushib qolgan uzoq bo'lmagan sifatli mahsulot. Yashil qisqichbaqalar boshlari, faqat umr bo'yi ular plankton eyishni boshlagani haqida gapirishadi, bu mahsulot sifatiga ta'sir qilmaydi. Xo'sh, qisqichbaqalar sotib olishning eng yaxshi yo'li nima? Qaynatilgan muzlatilgan yoki yangi muzlatilgan? Ayniqsa, muhim farqlar emas, mollarning sizga yoqqan va sifatli bo'lishi muhimdir. Agar qaynatilgan va muzlatilgan qisqichbaqalar sotib olsangiz, unda butun bir blokda muzlatilgan narsalarni olish juda yaxshi, lekin juda kichik emas. Bunday qisqichbaqalar ichida ko'proq to'yimli va foydali moddalar mavjud. Ovqatlanayotganda ovqat pishirish vaqtini suiiste'mol qilmang, ular faqat bir oz isinish kerak.
Biroq, yangi muzlatilgan qisqichbaqalar hali ham ko'proq afzal mahsulotlardir, chunki ular tarkibida ko'proq oziq moddalar, vitaminlar va minerallar mavjud. Bunday qisqichbaqalar asta-sekin muzdan tushiriladi, birinchi navbatda sovutgichda, pastki qavatda, va keyin ularni xona haroratida bir xonaga olib chiqish mumkin. Shunday qilib, biz to'g'ri qisqichbaqani qanday tanlashni bilib oldik. Ularning foydali xususiyatlari keyingi savol.
Karidesning foydali xususiyatlari.
Aksincha, qisqichbaqalar juda foydali dengiz mahsulotlari bo'lishi mumkin, ehtimol, hech kim shubha qilmaydi. Ushbu mahsulotning kundalik foydalanish sog'lom bo'lishiga yordam beradigan juda ko'p mikronutrientlar, oziq moddalar va minerallar mavjud bo'lib, ular ajoyib jismoniy shakli saqlanib qoladi. Shunday qilib, qisqichbaqalar quyidagi foydali moddalarni o'z ichiga oladi: yod, kaltsiy, sink, oltingugurt, omega-3 yog 'kislotasi, kaliy va sink. Bu mikroelementlar tanamizni normal rivojlanishiga, o'sishiga imkon beradi. Karideslar butun badanning uyg'un ishini ta'minlaydi, soch, teri, tirnoqning holatini yaxshilaydi, balansdagi gormonal muvozanatni saqlab turadi. Uzoq vaqt davomida qisqichbaqalar yeyayotganlar qon tomir kasalliklariga, alerjiyalarga, sovuqqonlarga nisbatan kam sezgir bo'lib, yaxshi immunitetga ega. Oziqlantirish shifokorlari ko'pincha vazni ortiqcha vaznga moyil bo'lganlarga qisqichbaqalar uchun ovqatni buyuradilar. Bundan tashqari, qisqichbaqalar saraton, nafas olish kasalliklari bilan kurashishga yordam beradi.
So'nggi paytlarda olimlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlar qisqichbaqalar antioksidantning mulkiga ham ega ekanini isbotlamoqda. Ular o'zlarining qizil ranglari bilan qisqichbaqalar beruvchi kuchli tabiiy karotenoid bo'lgan astaxansin o'z ichiga oladi. Ushbu moddaga ko'ra, qisqichbaqalar muntazam iste'mol qilish yoshlarning uzoq davom etishi, yangi to'qima va hujayralar paydo bo'lishiga olib keladi.
Krevetka uchun zarar.
Har qanday mahsulot kabi, qisqichbaqalar ayrim shaxslar tomonidan ishlatilishiga qarama-qarshilik ko'rsatishi kerak, ammo bunday emas. Kichkintoylar hatto bolalarga ham berilishi mumkin. Berilishi kerak bo'lgan yagona maslahat - bu qisqichbaqalar va har qanday boshqa mahsulotlarni iste'mol qilishga arzigulik emas. So'nggi paytlarda ko'pgina olimlar qisqichbaqalar ichidagi xolesterol biz uchun zararli bo'lishi mumkinligini ta'kidlaydilar. Ba'zilar buni foydali deb hisoblaydilar, boshqalari bunga ishonmaydi. Ma'lumki, xolesterin ma'lum miqdorda tanamiz uchun foydalidir, shuning uchun bu ma'noga diqqat qilish juda qiyin. Tabiiyki, qisqichbaqalar etishtiriladigan yashash joylari kam emas. Dunyoda mavjud bo'lgan ekologik vaziyat shunchalik noaniq bo'lib, biz faqat stolga kelgan qisqichbaqalar sog'lom sharoitda o'sganiga umid qilamiz.