"Napoleon" pirojnoe haqidagi bir nechta haqiqat. To'g'ri frantsuz nomiga qaramasdan, mashhur imperator-fathachani ko'rsatib turibdi, bu kekni kashf qilish sharafi rossiyalik konfetchilarga tegishli. Avvaliga u ham pirojniy emas, balki Bonapartning mashhur trikornesi shaklida kek edi. Birinchi marta 1912 yilda frantsuzlar ustidan g'alaba yuz yillikligini nishonlash uchun pishirilgan edi. Albatta, juda g'alati bir qaror, yangi qandolat mahsuloti deyilgan dushmanning nomini chaqirishdir. Biroq, ehtimol, uning mualliflari ayni paytda rus qo'shinlari ham Napoleon bilan shafqatsiz munosabatda bo'lganligini aytishadi, chunki hozirgi kunda ularning mijozlari keklarni yo'q qilishmoqda. Adolatli ravishda, Napoleon kekining asosini tashkil etadigan puff pastry'nin o'zi, undan oldin, o'n ettinchi asrda, Rossiyada emas, balki kashf qilingan deb aytish mumkin. Ba'zilari birinchi italiyaliklar, boshqalari esa - frantsiyalik klaudio Gele uchun ovqat tayyorlash uchun retsepti bilan kelganini va italiyaliklar uni faqat o'g'irlab ketishgan deb hisoblashadi. Shunday qilib, Napoleon keki hali ham ko'plab mamlakatlardagi eng mashhur taomlardan biri. Va mashhurlik bilan birga uni tayyorlash uchun retseptlar sonini ko'paytirmoqda, ularning ba'zilari sodda va oddiy, boshqalari esa katta sabr-toqat va ishtiyoq talab qiladi. Biz sizning retsepti bo'yicha Napoleon pirogini pishirishni taklif qilamiz.
Tarkibi:- Un, bug'doy 700 g
- Margarin 500g
- Suv 1 osh qoshiq qaynatilgan.
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Tuz 1 chimdik
- Sut 1000 ml
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Shakar 1 osh qoshiq.
- Yog' 200 g
- Bug'doy uni 3 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Xamirni tayyorlash uchun un, margarin, sovuq suv, tuxum va bir chaynash tuzini oling.
- 2-qadam Katta piyola yoki stolda unni to'kib tashlang va undagi margarinni choping.
- 3-qadam 1 tuxum, bir stakan suv va bir chimdik tuz qo'shing.
- 4-qadam Xamirni yaxshilab aralashtiring. Bir hil, moslashuvchan va osongina ortda qolishi kerak.
- 5-qadam xamirni 12 ta teng qismga aylantirib, keyin ularni oziq-ovqat plyonkasi bilan yopib, muzlatgichga 1 soat qo'ying.
- 6-qadam. Shuningdek, xamirni tayyorlang.
- 7-qadam Xamirning bir qismini muzlatgichdan chiqarib tashlaymiz va pergament qog'oziga o'ralgan holda juda nozik bir shaklda silkitamiz.
- 8-qadam Kelajak keki tashkil etamiz. Menda to'rtburchak tovoq bor, shuning uchun faqat o'ng o'lchamdagi kartondan to'rtburchakni kesib tashladim va undagi pirzalarni kesib oldim.
- 9-qadam Misrda pishirish vaqtida xamir juda ko'p shishirmasligi uchun, vilkalar bilan tez-tez ponksiyonlar qilishingiz kerak.
- 10-qadam pergament bilan birgalikda pirojniyni pishirish tepsisi ustiga qo'ying va oltin jigarrang dog'lar paydo bo'lgunga qadar oldindan qizdirilgan pechda 180 ° Cda pishiring.
- 11-qadam Shunday qilib, biz barcha keklarni pishiramiz. 11 ta pirojnoe pishiriladi va yana bir marta kukunga tushadi.
- 12-qadam kekni qo'llaringizga torting.
- 13-qadam tayyor pirojnoe xizmat qiladigan piyola, pergament qog'ozi bilan qoplanadi, birinchi tortni qo'yib 2-3 st qo'yishadi. l. muhallabi. Kek kattaligiga qarab, krem miqdori o'zgaradi, lekin umuman olganda krem pastasini juda ko'p miqdorda qoplash kerak.
- 14-qadam Kremni teng taqsimlang.
- 15-qadam Keyingi kek bilan qoplang va qaymoqni yana yog'lang, shunda butun kleyzni hosil qiling.
- 16-qadam Ustki pirojnoe va kremning yonlariga krem bilan surtiladi.
- 17-qadam Keyin har tomondan pishirilgan mato bilan seping.
- 18-qadam Pergamentni ehtiyotkorlik bilan olib tashlab, muzlatgichda 8 soat yoki kechqurun tort kiying. Xizmat qilishdan oldin, xona haroratiga aylansin, shuning uchun Napoleonni sovutgichdan olib tashlang.