Scarpaccia Scarpaccia keki - bu Lucca Tuscan viloyati, yoki Viareggio shahri keladigan bu kek uchun nom. An'anaviy tarzda, bu pirog qovoqcha bilan tayyorlangan, lekin pirogning shirin versiyasi ham bor (lekin bu yana bir hikoya). Bu retsept hech kimni befarq qoldirmaydi, chunki uning soddaligi va natija tufayli, bu mening barcha umidlarimdan ustun keldi! Versiliya shahridagi Scarpaccu'yu bir marta sinab ko'rganimdan so'ng, men bu idish bilan yaqindan tanovul qilardim, aksincha, uni qovoqxonada ishlatadigan tarzda! Tuskan do'stlarimdan biri bu retseptni men bilan o'rtoqlashdi, shundan so'ng uni slavyan do'stlarim bilan baham ko'rishga qaror qildim!
Tarkibi:- Qovoq 350 g
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Bug'doy uni 6 osh qoshiq. l.
- Cheese Parmesan 60 g
- Sut 100 ml
- Piyoz oqi 1 dona.
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Tuz 1 chimdik
- Zaytun yog'i 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam tayyorlash uchun siz qovoqqa, unga, maydalangan Parmesan pishloqiga, sutga, piyozga, sarimsoq, tuxum, tuz va zaytun moyiga kerak.
- 2-qadam qovoqni yupqa doiralarga aylantiring.
- 3-qadam Tuxum va unni aralashtiring.
- 4-qadam Sut qo'shing, 180 ml suv bilan suyultiriladi. Xamir ishlamasdan hosil bo'lgunga qadar aralashtiring. Xamir juda qalin bo'lmasligi kerak, ammo suyuqlik emas.
- 5-qadam piyoz va sarimsoqni yaxshilab kesib tashlang. Xamirga qo'shib, qovoqni qo'shing. Tuz va qalampir.
- 6-qadam Ratsionlangan pishloq qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi.
- 7-qadam Zaytun moyi shaklini (28 smim bor) yog'lang va xamirni quying. Balandligi 1-2 sm bo'lishi kerak.
- 8-qadam Oldindan ishlangan pechda 25-30 minutgacha, qobiq hosil bo'lguncha pishiring. Tayyor pirzani zaytun moyi bilan yog'lang va shunchaki lazzatlanish uchun katta dengiz tuziga seping.