Doimo bir jo'xori va sabzavotni iste'mol qilmaslik kerak. Men katta tovuqli tovuq yoki pirojnoe yoki yaxshi ovqatni yoki kubik bilan barni istayman. Va har qanday do'konda bunday mahsulotlarning ko'zlari shunchaki shaft bo'lganda, bunday vasvasaga qanday tushish kerak?
Lazzat fiziologiyasi
Bizning ta'mi nozik masala. Dastlab, oziq-ovqat sifatini baholash va tashkilotga kerak bo'lgan narsalarni iste'mol qilishga majbur qilish zarur edi. Bizning ta'm sezgimiz bir necha guruhlarga bo'linadi: nordon, shirin, achchiq, sho'r, tortiq va boshqalar.
Mahsulotlarning achchiqligi inson retseptorlari tomonidan salbiy qabul qilinadi. Va hech narsa uchun emas. Axir bu reaktsiya bizni ko'p muammolardan xalos qiladi. Bu evolyutsiya jarayoniga xosdir. Avvallari odamlar yangi oziq-ovqat topishga harakat qilishdi, shuning uchun ular begona o'simliklar, mevalar, o'tlarni iste'mol qilishdi. Terasteniya bor edi, ular achchiq edi va odatda ular zaharli bo'lib chiqdi. Xuddi shu narsa nordon lazzat uchun ham qo'llaniladi - uning nafratiga qaramay, bir kishini kechikib ovqatni iste'mol qilishdan tortib olish mumkin.
Bolaligidan gustatorlik hissi asoslari yaratilgan, ko'pincha bizning tanamizda biror narsaga ega bo'lmaganimizda, bizning ta'mli kurtaklari orqali bizga maslahat beradi. Masalan, sho'r ta'mga natriy xlorid yoki oddiy tuzga xosdir. Natriy mineral metabolizmada, asabiy impulslarni amalga oshirishda va ozmotik bosimni ushlab turishda ishtirok etadi, ya'ni bu organizmimiz uchun zarurdir. Uning etishmovchiligi bizni sho'r quyib olishimiz mumkin.
Shirin lazzat hech qanday ehtiyotkorlik bilan ishlamaydi. U biz uchun juda yoqimli va bu muammo. Biz ko'pincha ortiqcha vazndan azob chekayotgan shirin tish tufayli.
Qabul qiluvchi qul
Hamma odamlar turli xil shakllarda bir xil mahsulotni anglashi mumkin. Nega bunday? Hamma narsa ko'p omillarga bog'liq. Shuni yodda tutish kerakki, opirodiy odamlardan turli xil ta'mli kurtaklar mavjud. Shuning uchun, ular qanchalik ko'p bo'lsa, oziq-ovqat mahsulotiga bo'lgan odamni qanchalik qabul qilsalar va u uchun mahsulotning ta'mi qanchalik ko'p bo'lsa. Misol uchun, choy ustalari yoki sharoblari oddiy odamlarga qaraganda ikki barobar ko'p. Bundan tashqari, mahsulotlarni idrok etishning shaxsiy tajribasiga bog'liq omil ham muhim rol o'ynaydi. Agar siz dori-darmonlarni zaharlagan bo'lsangiz, kelajakda ularni iste'mol qilishni xohlamaysiz. Agar ular yangi va juda achinarli bo'lsa ham, tanangiz hali ham bir marta sodir bo'lgan narsalar haqida sizni ogohlantiradi.
Bolaligidan boshlab
Asosiy ta'mni his qilish bolalik davrimizga to'g'ri keladi. Ba'zi kishilarda ba'zi mahsulotlarning sevgisi onaning bachadonida shakllanadi. Agar ona homiladorlik davrida olma, kori yoki yorma eyishni ma'qul ko'rsatsa, bolaning bu mahsulotlarga bag'ishlangani shubhasizdir.Ushbu mahsulotlarga bo'lgan sadoqat va ularga bog'liqlik ham ko'pincha bizni bolalikda qanday qilib va qanday qilib oziqlantirganiga bog'liq. Misol uchun, agar bola muntazam ravishda bolaligida to'ldirilgan bo'lsa va foydali deb hisoblasa, unda kattalar bo'lish orqali u sho'rva istamaydi.
Shirinliklar bilan farq qiladi. Nima uchun biz qanchalik qiynalmasligimizdan qat'iy nazar, shirin taom eyishimizdan qat'i nazar, ulardan hech kim bizdan nafratlanmaydi. Ehtimol, biz faqat yaxshi narsalar qilganimizda shirinliklar bilan oziqlantirdik. Bolalikdagi shirinliklar biz cheklangan sonda berildi, shuning uchun katta yoshdagilar ularga tasalli topdik. Shuning uchun vaqti-vaqti bilan odamlar odatda shirinlikka uchraydilar, bu esa bir muncha vaqt uchun yuqori kayfiyatdir.
Qalbingizni tinglang
Agar chindan ham har qanday mahsulotni xohlagan bo'lsangiz, unda tanangiz uning ehtiyojlari haqida sizga ma'lumot berishga harakat qilmoqda. Biz allaqachon bilamizki, tuzga bo'lgan ehtiros ko'pincha organizmdagi natriyning aksakligidan kelib chiqadi. Agar siz qora nonni to'satdan xohlasangiz, unda B guruhining etarli vitaminlari yo'qdir. Go'sht ehtiyoji, dengiz qoldig'i salatida tortilgan bo'lsa, tanadagi temir etishmasligidan dalolat beradi - bu yod zaxiralarini to'ldirish vaqti keldi. Magniy va kaliyda bu, endorfinlarning rivojlanishini rag'batlantiruvchi moddalar - baxtning gormonlari.
Ba'zi maxsulotlardan tashvishlanish tananing o'zida mavjud bo'lgan moddalarga muhtoj emasligini yoki ularni qayta ishlashga xalal bermasligini ko'rsatishi mumkin. Sut uchun juda yoqimli misol. Ko'plab foydali moddalar (oqsil, kaltsiy, vitaminlar) mavjudligini hisobga olmasak ham, ba'zi odamlar uni to'xtata olmaydi. Va ularning barchasi, ularning sut mahsulotlarini ajratish uchun zarur bo'lgan laktozada rivojlanmaganligi sababli.
Agar siz brokolini yoqtirmasangiz, ehtimol siz bu taomda mavjud bo'lgan glyukozinolatlarga maxsus javob beradigan kishilardirsiz. Amerikalik olimlar ba'zi odamlar, ta'mi retseptorlari oziq-ovqat uchun achchiq va yaroqsiz bo'lgan glyukosinolatlar bo'lgan mahsulotlarni aniqlaydilar. Bundan tashqari, ushbu modda yodning emilimiga to'sqinlik qiladi. Yod tanqisligi mavjud bo'lgan joyda yashovchi odamlar mutlaqo uglerodni yoqtirmasligi haqida spekülasyonlar bor.
Tanlang va foydalaning
Albatta, agar siz dietaga borishga qaror qilsangiz, unga rioya qilishingiz kerak. Ammo vazopning oldini olishga olib keladigan parhezlar bilan o'zingizni tashimang. Doimo tanangizni tinglang. Axir u sizga yomon maslahat bermoqda. Agar siz diet sizni qoniqtirsa, unda siz uni ushlab turishingiz mumkin, agar siz diet siz uchun bo'lmasa, u holda tanasi qarshilikka duch keladi va hamma narsa murakkablashadi.
Sutga yoqmaslik kerakmi? Muqobillikni toping. Uni nayogurt, kefir yoki tvorog bilan almashtiring, yoki ehtimol pishloq sizni yaxshi tanlaydi. Sabzavotlarni yomon ko'rishingiz mumkinmi? Turli xil navlarni va ularni tayyorlash usullarini sinab ko'ring. Agar aqldan ozishni talab qilsangiz, o'zingizga qiynama va o'zingizning bir tortingizni yeb qo'ying. Uning og'irligi oshmaydi va siz uchun oson bo'ladi. Lekin shirinliklar bilan o'zingizni mukofotlamang, ularni stress qilmang. Sizning kayfiyatingiz qondagi shakar darajasiga bog'liq emas. Shirinliklar quritilgan mevalar, asal yoki donli non bilan almashtirilishi mumkin.
Agar g'alati ta'mga ko'ra sizni qiynayotgan bo'lsangiz, unda shifokorni ko'rishingiz kerak. Izlanish elementlari va aminoksilotenlarni tahlil qiling. Ehtimol, sizda vitamin va mineral kompleks mavjud.
Yog 'ayting - yo'q!
Bu yog'li ta'mga nisbatan sezuvchanligiga javob beradigan yana bir retseptor mavjud. Ushbu retseptorni Burguniyadagi Frantsiya universiteti olimlari kashf etdi. Bu retseptorlari sababli, ayrim odamlar qizarib pishgan ovqatni yoqtirmasligi haqida bir versiya mavjud. Ushbu retseptorlarning ko'pchiligi kaloriyalarni o'z ichiga oladigan yog'li ovqatlardan foydalanish uchun kam ovqatlanish sharoitida insonga olib kelgan deb taxmin qilinadi. Ammo hozirda oziq-ovqat etishmovchiligi yo'q, shuning uchun bu retseptorlar bizga kerak emas. Bundan tashqari, ular vazn yo'qotish jarayoniga aralashadilar. Shuning uchun olimlar ularni qanday qilib ajratish haqida o'ylashni boshladilar.
Shunday qilib, aziz qizlar, har bir odamning har xil ta'mi bor. Agar siz haqiqatan ham biror narsa xohlasangiz, buni o'zingizdan rad etmang. Ehtimol, tanangiz u uchun muhim unsurlarning yo'qligiga ishora qilmoqda. Ammo esda tuting - har bir narsada o'lchov bo'lishi kerak!