Avvalo, sizni asosiy turdagi erlarni eslatib o'tmoqchimiz:
Nigiri - kichik sushi, barmoqning kattaligi. Odatda nigiri juft bo'lib xizmat qiladi.
Poppies (rulolar) guruchning dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan aralashmasidir. Poppies nordiyadan (yosunlardan) o'ralgan bo'lishi kerak, undan keyin rulonni kesib tashlash kerak.
Oshi-sushi sushi bosdi. Marinadlangan baliq idishning pastki qismiga joylashtiriladi, bu keyinchalik tayyor pishirilgan yapon guruchi bilan to'ldiriladi. Yuqorida aytilgan egiluvchanlikdan keyin, ishlov beriladigan qism konteynerdan chiqarilib, baliq yuqoriga qarab aylantiriladi.
Chirashi-sushi pishirilgan guruch konteynerga qadoqlanib, dengiz mahsulotlari va sabzavotlar bilan bezatilgan.
Susum mahsulotlari uchun zarur:
Ba'zi maxsulot suyuqliklarga qo'shilmasligi va bu taomga ta'sir qilmasligi uchun darhol e'tibor bering (albatta retseptning asosiy tarkibidan tashqariga chiqa olmaysiz).
1. Susum uchun guruch
2. Noriya yullari
3. guruch sirkasi
4. Soy sosu
5. Lampochka go'shti
6. Tuna balig'i
7.Trips
8. To'ldirilgan zanjabil
9. Vasabi
10. Qisqichbaqa tayoqchalari
11. Tuxumlangan losos
12. Bodring
13. Uchishgan baliqning ikkilik
14. Susam urug'i
Avokado
16. Limon
17. Yashillar
18. Cream Peynir
O'tkir pichoqni va maxsus bambuk mat (makis) sotib olishni unutmang. Qaytgan rulonlarni yumshoq silindrlarga o'rash uchun kerak bo'ladigan ikkinchisiga, keyinchalik siz kesishingiz mumkin.
Endi sizlarga sushi qilish uchun kerak bo'lgan ayrim mahsulotlar to'g'risida batafsil ma'lumot beramiz.
Susum uchun guruch . Rays deyarli dumaloq shaffof donalarga ega, odatda kraxmalning yuqori miqdori yuqori bo'lgan guruch navlarini nazarda tutadi va shuning uchun uni kremsi aralashmasiga o'xshatsa bo'ladi. Bu guruch suvi tayyorlash uchun ishlatilgan yopishqoqlik tufayli. Susum uchun guruch karbonlar, o'simlik oqsilining maxsus tarkibi uchun baholanadi. Guruchning oshqozon-ichak traktining shilliq qavatidagi guruchning bu foydali xususiyatlarining barcha jihatlari uni tirnash xususiyati bilan himoya qiladi.
Guruch sirkasi (suv). Susum tayyorlash uchun Yapon guruch sirkasini qo'llash tavsiya etiladi. G'arb markalari, odatda, nordon va haqiqiy suzni almashtirishga qodir emas. Suv uchun guruch tayyorlashda uni qo'shasiz.
Vasabi (yapon ylangasi). Ikki xil vasabi mavjud - bu urush va sei. Birinchi tur juda qimmat, lekin shuning uchun u juda keng tarqalgan emas. Shuni esda tutingki, siz isabi'ni chang va pastasida sotib olishingiz mumkin. Asabiy changni sotib olish, uni suv bilan aralashtirib, 10 daqiqa pishirishdan keyin idishga qo'shish kerak. Bu holatda, siz doimo yangi izolyatsiyaga ega bo'lasiz, qo'shimcha hissa moddalarsiz va konservantlarsiz.
Nori (begona o'tlar). Ular 5-10 yoki 50 dona paketlarga sotiladi. Yosin Nori - qora, yashil rangli, qora va yashil rangli qatordir. Ular turli turdagi sushi ishlab chiqarishda tuzlangan guruchni va bir qator boshqa ingredientlarni yig'ish uchun ishlatiladi. Agar nori ochiq olov ustida bir oz qizib ketgan bo'lsa, unda uning hidini oshiradi, qizg'ish bo'ladi. Norsiya barglarini qovurish kerak, va o'tlar namlikni ko'paytiradi, shuning uchun qovurilganidan so'ng nori tez ishlatishga harakat qiling.
Marinadlangan zanjabil tovalarda har bir baliqning ta'mini yaxshiroq his etish uchun suzishda ishlatiladi, uni ishlatish o'ziga xos, o'ziga xos ta'mga ega. Zo'r zanjabil ishlab chiqarish uchun, odatda, avgust oyida yig'ilgan yosh o'simliklardan foydalaniladi. Zanjabilni katta barglardan qilish kerakligini eslang.
Endi dengiz maxsulotlari haqida bir oz ma'lumot oling. Siz darhol hayolingizni ko'rsatishingiz va deyarli har xil dengiz maxsulotlarini ishlatishingiz mumkin.
Tuxumlangan yong'oq sushi tayyorlashda juda ko'p ishlatiladi. Ko'plab vitaminlar va oziq moddalar mavjud. Qadimgi davrlardan beri yovvoyi qushdagi moddalar erkak sog'ligi uchun foydalidir va akne A vitaminining tarkibi ko'z kasalliklari va terining qarishi oldini oladi.
Sime Sha'bon - tuzlangan makkuldan boshqa narsa. Bu boy ta'mi va aromati bilan boshqa baliqlardan farq qiladi. Birinchi qandil tuzlangan va undan keyin sirka tarkibiga kiritiladi. Baliq parazit bilan bulg'angan bo'lishi mumkin, chunki sabun yeyish yaxshi emas.
To'ldirish. Odatda, rulonlarni to'ldirish - tasodifiy kombinatsiyadir. Qisqichbaqa tayoqchalari, avakado, bodring, krem pishloq, shuningdek, yapon mayonezidan foydalanishingiz mumkin.
Endi suzishni qanday mahsulotlar qilish kerakligini bilasiz. Tasavvurni kiritishning asosiy sharti, ammo siz hali ham an'anaviy yapon taomlarini bir oz saqlab qolishingizni maslahat beramiz. Uyda tayyorlanadigan yangi sushi va rulolar, sizga ijobiy his-tuyg'ular va Yaponiya sog'lig'ining bir qismi beradi!