Tar-tar - baliq, parrandachilik va go'sht uchun ajoyib sous, professional oshpazlar tomonidan tayyorlangan soslar har kimga bo'ysunmaydigan maxsus san'at sanaladi. Soslar juda xavfli va kutilmagan bo'lishi mumkin va pishirishning eng so'nggi daqiqasida buziladi. Ularning ta'mi, tuzilishi va mustahkamligi nafaqat ishlab chiqarilayotgan mahsulotlarning miqdori va sifatiga, balki ularni qo'shib qo'yish tartibiga va turiga bog'liq. Achchiq ziravorlar bilan biroz chigallashtirilsa ham, sousni yoki idishning ta'mini qaytadan buzishingiz mumkin. Ammo, agar siz ushbu san'atni o'zlashtirsangiz, o'zingizni haqiqiy usta deb hisoblashingiz mumkin. Tar-tar soussi butun dunyoda juda mashhur klassik sovuq sous, sovuq kartoshka, qovurilgan mol go'shti, dengiz mahsulotlari va baliq ovqatlariga xizmat qiladi. Taqriz sosining asosiy tarkibiy qismlari qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari, zaytun moyi, ziravorlar, limon sharbati va tug'ralgan yashil piyoz. Shuningdek, piyoz va sarig'i faqat smetana yoki mayonez bilan aralashtirilganda, tok sosining soddalashtirilgan variantlari mavjud. Yana o'tkir ta'mli ko'radiganlar tar-tar xushbo'y hidli o'simliklar, qalampir, sarimsoq va hatto tuzlangan bodringni qo'shishi mumkin.
Tarkibi:- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Xardal 2 choy qoshiq.
- Zaytun moyi 50 ml
- Limon 1 ta.
- Tuzlangan bodring 2 dona.
- Maydanoz yangi 1 shamlardan
- Tuz 1 chimdik
- 1-qadam Tuxumni qattiq qaynatib oling - qaynash vaqtidan 10 daqiqa. Qo'rqinchli sous uchun faqat sarimsoq kerak bo'ladi.
- 2-qadam Sariyog'larni bir elakdan arting yoki yaxshilab yoğayalım.
- 3-qadam xantal, zaytun moyi, 1 kichik limon sharbati va bir chimdik tuzi qo'shing.
- 4-qadam Barcha ingredientlarni kremsi bo'lguncha yaxshilab aralashtiring.
- 5-qadam Petrushka nozik chopib, bizga 1-2 hovuch ko'katlar kerak.
- 6-qadam Nozik 2 dona sho'rlangan bodringni kesing.
- 7-qadam sarimsoqlarga ko'kat va bodring qo'shing.
- 8-qadam Sos juda qalin bo'lsa, har narsani yaxshilab aralashtiring - ozgina zaytun moyini qo'shing. Tar-tar sosini salatlarni tayyorlash uchun ishlatish mumkin, buning uchun 2-3 ta qoshiq qaynatilgan suv qo'shib, sosning kerakli konsentratsiyasini olish mumkin.