Ushbu ro'yxat har doim qo'lingizda bo'lish uchun oshxonada, oshxonada osilgan bo'lishi kerak va qiz do'stingiz sizga o'sha erda ovqatlanishning eng so'nggi moda jozibasini taqdim etganida shubha qilmaydi. Ushbu ro'yxat siz tanangiz va sog'lig'ingiz uchun ovqatlanishni istagan ovqatlanish turini yoki turini aniqlashga yordam beradi.
Barcha Belka haqida haqiqat.
- Pishgan go'sht to'la emasmi? Haqiqatan ham! Qayta go'sht oson hazm qilinadi! Ha, ha. Faqat qaynatilgan suvga go'sht qo'yish kerak va darhol bug 'chiqarilmasligi uchun qopqoq bilan qoplangan va barcha oziq moddalar pishgan suvda emas, balki go'shtda qoladi.
- Ko'p qaynatilgan tuxum yomon hazm qilinganmi? Haqiqatan ham!
Proteinlardan olingan bu protein faqatgina qaynatilganida hazm qilinadi, biroq agar qattiq bo'lsa, sariq sindirilmaydi. Ideal holda, tuxum pishirilgan va yumshoq bo'lishi kerak.
- Tovuq go'shti cho'chqa go'shtidan yaxshiroqmi? Munozarali masala!
Yog 'tarkibiga rioya qilsangiz, cho'chqa go'shti yuqori xolesterin va triglitseridlarga ega odamlardan chetlanish kerak. Anemiya odamlariga nisbatan, temir qizil go'sht ekanini bilish yomon emas. Mening fikrimcha: qizil go'sht, albatta, ko'proq foydalidir.
- Baliq go'shti cho'chqa, mol yoki tovuqdan yaxshiroqmi? Haqiqatan ham!
Baliq oqsillarni va go'shtning boshqa turlarini o'z ichiga oladi, lekin baliq go'shti to'yinmagan yog'lar va minerallarga boy bo'lib, boshqalarga nisbatan sindirishi osonroqdir. Baliq va dengiz maxsulotlarida kamroq kaloriya mavjud va shuning uchun baliqni haftasiga kamida 3 marta eyishingiz kerak. "Baliqsiz oziq-ovqat" shiori eslang.
- Ismaloq go'shtdan ko'proq temirdan iboratmi? Yolg'on!
Ismaloq va boshqa yashil bargli sabzavotlarda temirning miqdori juda yuqori bo'lsa-da, inson ichaklarida so'rilmaydi. Inson tanasi uchun temirning asosiy manbai - go'sht, ham qizil, ham xom, jigar va taloq kabi organlardan. Go'shtning go'shti "S" vitaminining borligida yaxshiroq hazm qilinadi, shuning uchun yashil salat retseptiga ega bo'lgan biftek qoni anemiyaga qarshi idealdir.
- Go'sht go'shtdan mas'ulmi? Haqiqatan ham!
Pufakka (qizil go'sht, o'yin, yosh go'sht, go'sht, qo'zichoq, hatto shokolad) boy mahsulotlar, urik kislotasini bo'g'inlar darajasida siqib chiqaradi va gut hujayralarining paydo bo'lishiga yordam beradi.
- Protein rejimi tez vazn yo'qotishga olib keladimi? Haqiqatan ham!
2 hafta ichida 5 dan 7 kg gacha, faqat proteinni iste'mol qilishingiz mumkin, chunki ortiqcha proteinning yog'ga aylanishi juda qiyin. Mushak massasini yo'qotish xavfi mavjud, chunki organizm energiya manbai va asab tizimining normal ishlashi uchun glyukoza olish uchun konstitutsiyaviy oqsillarni yoqish kerak bo'ladi.
- "Mushak" so'raganlar go'shtni iste'mol qilishi kerakmi? Haqiqatan ham!
Yuqori jismoniy faollik yoki mushaklarning o'sishi bilan bog'liq holda, aminokislotalarni sintez qilish uchun xom ashyo sifatida yuqori sifatli oqsillarni (go'sht, sut, tuxum) iste'mol qilish kerak. Protein iste'moli 30% ga ko'p bo'lishi kerak. Bundan tashqari, embrion va xomilaning to'g'ri rivojlanishini ta'minlash uchun homilador bo'lgan yoki emizgan ayollarga 20-30% protein miqdorining o'sishi kerak.
- Vejeteryan dietasi sog'lommi? Yolg'on!
Sabzavotlar va don tarkibida barcha muhim aminokislotalar mavjud emas, shuning uchun bu aminokislotalarga asoslangan ba'zi oqsillarni sintezlash mumkin emas. Vejeteryan parhezi vitaminlar, ayniqsa vitamin B va yog'da eriydigan A, D vitaminlari, oziq-ovqatning barcha asosiy tamoyillarini ta'minlash uchun faqat temir va sinkni, tavsiya etilgan va sut va sabzavot rejimlarini nazarda tutadigan, faqat hayvonot mahsulotlarida topilgan vitaminlarga olib keladi.
Uglevodlar haqida haqiqat va yolg'on!
"Non to'liq bo'lganmi?" Yolg'on!
Non to'liq emas, balki u bilan bog'liq mahsulotlar. Bir tilda non 80 kaloriya va 1 dilim pishloq 180 kaloriya bor. Albatta, bitta non to'la, lekin stolga 1-2 qism kerak!
- Tushda kamroq kaloriya bormi? Yolg'on!
Tandirda oddiy nonning kalori bor, chunki oddiy nonni qovurayotganda suv bug'lanadi va non quruq va yorug' bo'ladi.
- Yangi nondan "qorin" shishiriladi? Haqiqatan ham!
Xamirturush bilan non tayyorlash jarayonida, fermentatsiyani to'ldirish uchun, davr 12 soat. Shuning uchun nonni "bir kun" eyish tavsiya etiladi.
- Graham yoki kepekli non, to'ldirilgan emasmi? Yolg'on!
O'rta yoki qora nonda ko'proq kepek bor va oshqozonga yordam beradi, lekin oq nonga nisbatan bir oz past kaloriya (230 kaloriya / 100g dan 280 kaloriyacha / 100 grammgacha). Qora non (1 dona = 35 g) oq nondan og'irroq (1 dona = 25 g) va nihoyat muvozanatga etadi, ya'ni. 1 dona oq non, 25 g = 1 dona non, 35 g = 80 kaloriya.
- Asal tabiiy, shuning uchun yog'dan yog 'olmaydimi? Yolg'on!
Asal tabiiy va sog'lom, lekin fruktoza va shakar kabi kaloriyani (4 kaliy / gramm) tashkil etadi. Chunki shakar kristallanadi va ko'proq tovushni oladi. Paradoksal tenglama: 1 choy qoshiq shakar = 13 kaloriya, 1 choy qoshiq asal = 22 kaloriya.
Asal shuningdek, tuyadi rag'batlantiruvchi xususiyatga ega, shuning uchun kam ovqatlanish yoki ishtahani yo'qotgan bolalar va odamlar uchun tavsiya etiladi. Agar asal bilan tatib ko'rilgan narsalarni iste'mol qilishni istasangiz, choy qoshiq kifoya qiladi, chunki asalning shirinligi shakarga qaraganda 4 baravar yuqori bo'ladi.
- Jigarrang shakar oqdan ko'ra yaxshiroqmi? Haqiqatan ham!
Jigarrang shakar shakar qamishidan olinadi va shakar pancaridan klassik shakarga qaraganda kamroq qayta ishlanib, tozalanadi. Kaloriyalar soni bir xil.
- Sakkarinni kanserogen bormi? Yolg'on!
Nazariya nazariy jihatdan isbotlanmagan, ammo sakarinning asosiy kamchiliklari yuqori haroratli preparatlarning ta'mini o'zgartirishdir. "Aspartamaga" asoslangan tatlandırıcıların paydo bo'lishi bu muammoni hal qildi, ular issiqlik bilan barqaror. Suyuq fruktoza shakarni muvaffaqiyatli almashtiradigan yana bir tabiiy tatlandırıcı.
- Diabetik shokolad to'la emasmi? Yolg'on!
Diyabetli bemorlar insulin etishmovchiligiga ega va shuning uchun shakarni iste'mol qilishga ruxsat berilmaydi. Shakar kasalliklari uchun shakarlamalar fruktozadan tayyorlanadi, chunki u insulinga ta'sir qilmaydi. Ushbu mahsulotlarning maqsadi shakarni o'z ichiga olmaydi va kaloriyalar kamroq. Diyabetlilar uchun shokolad odatda odatdagidan ko'proq kaloriya bo'lishi mumkin.
- Yog 'suti sizning tuningizdagi uyquga qanchalik yordam beradi? Haqiqatan ham!
Oshqozon va qonning quyi glyukozasi tashvish, bezovtalanish, asabiylashish, mushaklar kuchsizligiga sabab bo'ladi. Sut tarkibidagi karbongidratlar ushbu muammolarni hal qilishga muvaffaq bo'ldilar. Bu kaloriya (100 kkal / kupa), u bizga uyqu imkonini beradi.
Lipitlar haqida haqiqat va yolg'on.
- "yaxshi" xolesterin va "yomon" xolesterinmi? Haqiqatan ham!
Qondagi LDL-xolesterinning tarkibi yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi va odatda xolesterin miqdorini aks ettiradi. Bu 200 mg / ml dan oshmasligi va odatda siz iste'mol qilayotgan triglitseridlar miqdorini aks ettiradigan "yomon" xolesterin. "yaxshi" xolesterin HDL-xolesterin yurak-qon tomir kasalliklaridan himoyani oshiradi va uning ideal qiymati qonda 50 mg / ml ni tashkil qiladi.
- Xolesterolga boy bo'lganligi uchun tuxumlardan qochish kerakmi? Yolg'on!
Tuxum yuqori sifatli oqsil (protein standarti), ko'plab vitaminlar (A, D, E, B) va uning asosiy sifati bilan temir moddasi bo'lgan "kolektokinetik", ya'ni safro tuzlarini chiqarish uchun o't pufagining kamayib ketishiga olib keladi. Tuxum xolesterini qonda xolesterin miqdorini oshirmaydi, shuning uchun dislipidemiyada tuxum iste'mol qilishning kontrendikatsiyasi yo'q.
- Ba'zi yog'larning xolesterin bormi? Haqiqatan ham!
Xolesterin faqat hayvonot mahsulotlarida bo'ladi, natijada o'simlik yog'larida xolesterin yo'q. Yog 'xolesterinni o'z ichiga olmaydi, ammo kaltsiy miqdori, shuningdek, hayvon yog'lari (sariyog', cho'chqa yog'i).
- Baliq yog'i sog'lommi? Haqiqatan ham!
Baliq yog'i yurak-qon tomir kasalliklarida himoya roliga ega bo'lgan to'yinmagan yog'li kislotalarni o'z ichiga olgan maxsus yog'dir.
- Yong'oq va yong'oq miya uchun yaxshidir? Haqiqatan ham!
Har kuni iste'mol qilingan 10 ta yong'oq bizni "aqlli" bo'lishga yordam beradi.
- Xolesterolni oshiruvchi oziq-ovqat bormi? Haqiqatan ham!
Qayta shakar va barcha shirinliklar. Hayvonlar uchun yog'lar (jo'xori, moy, qaymoq), margarin, qahva va chekish. Xolesterolni kamaytiradigan oziq-ovqat mevalar, sabzavotlar, donalar, soya, baliq yog'i, sut yog'i, SSI suti, Misr yog'i, zaytun, piyoz, sarimsoq va qalampir.
"Pishloq to'la emasmi?" Yolg'on!
Pishloq - bu eng katta xavf, u 80% gacha yog'ni o'z ichiga oladi. Pishloqning pichog'i 3 dilim nonga teng, shuning uchun pomidorli pishloq bo'lsa, uni to'ldirmaysiz deb o'ylamang, bu to'g'ri emas, lekin qanday to'ldirish kerak.