Oziq-ovqat mahsulotining raf muddati mahsulot sifatining saqlanib qolishi yoki ularning raf muddati tugashi bilan bog'liq. Ushbu davr mobaynida mahsulot sifatli, xushbo'y, tutarlı, mazali bo'ladi. Uzoq muddatli raf muddati bo'lgan barcha mahsulotlar havoning, quruq, qorong'i joyda 10 dan 21 daraja haroratda saqlanishi kerak.
Sovutgichda
- Kefir saqlanadi - 2 kun.
- Shpig - 20 kun.
- Smetana - 2 kun.
- Krem - 2 kun.
- Pishgan baliq - 1 kun.
- Aluminiy folga solingan baliq 2 kun davomida saqlanadi.
- Muzlatilgan baliq dondurucuda kamida 18 daraja, 21 kun saqlanadi.
- Sabzavot qismidagi sabzavotlar - 1 kundan 7 kungacha.
- Qoldiqli sut 3 kungacha cho'ziladi.
- Muhrlangan idishda yoki folga yog'i - 14 kungacha.
- Ghee yopiq idishda 10 oygacha saqlanadi.
- Margarin yopiq idishlarda 24 kun davomida saqlanadi.
- Mayonezni yopiq idishda 5 daraja - bir yarim oyga.
- Baliq konservalari ochiq, bir shisha kavanozga o'tkaziladi va 1 kun saqlanadi.
Ovqatlarni saqlash bo'yicha maslahatlar
Baliqlarni hidga keltirish uchun mahsulotda aks ettirilmaydi, muzlatgichni qo'yishdan oldin baliqni kino yoki plastik sumkada yaxshi o'rashingiz kerak.
Suyaklardan ajratilgan holda go'sht uzoqroq saqlanadi.
Shunday qilib, qolip sosiska ko'rinmasligi uchun, uni stol tuzining kuchli eritmasiga tushirish kerak.
Qanday qilib quritilgan suyuqliklarni kesish mumkin:
- Sosisni kesib oling, sabzi bilan qoplanishi mumkin.
- Sosiska kesilgan limon limonini qo'ying.
- Tuxum oqini bir tilim bilan yoping.
- Dilimni yog'lang.
Muzlatgichda siz yog'li oziq-ovqatlarni polietilen paketlarda saqlay olmaysiz: issiq shishgan baliq, go'sht, sosiska, cho'chqa. Ularni folga, selofan yoki pergament qog'ozga o'rash yaxshidir.
Shakar, iflos hidli mahsulotlardan va quruq joyda saqlanishi kerak, chunki shakar barcha begona hidlarni qabul qiladi va juda higroskopikdir.
Siz tuzni quruq saqlashingiz mumkin:
- Buning uchun tuzga bir nechta guruch soling.
- Tuzning saqlanadigan kavanozida qog'oz barg qog'ozi qo'yiladi.
- Tuzga bir oz kartoshka unini qo'shing.
Sabzavotlar va mevalar polietilen qopqoq bilan qoplangan shisha kavanozlarda yaxshi saqlanadi. Sabzavot va mevalarni saqlashda, ba'zan buzilgan namunalarni tekshirish va olib tashlash kerak bo'ladi. Sabzavotlarni yorug'likda saqlab bo'lmaydi, ular etuk bo'lishi kerak.
Yozda pichoqning uchida sodali suv qaynatilguncha, qishda esa ½ sutda sut qo'shiladi. sutning bir litri uchun qoshiq shakar.
Unni zig'ir xaltachasida saqlang va vaqti-vaqti bilan eltib qo'ying. Agar o'rgimchak to'ri va unda paxta bo'lsa, ularni olib tashlash kerak. Undagi zararkunandalardan himoya qilish uchun siz avval sarimsoqlarga ajratilgan sarimsoqning 2 boshini qo'yishingiz mumkin, lekin qopqoq buzilmaydi, sarimsoq chirishi mumkin. Unning raf muddati 4 oy.
Agar stol tuzining kuchli eritmasida tuvaldan sumkalarni qaynatib qo'ysa, bug'doyni buglardan himoya qiladi.
Nonni eskirgan holga keltirish uchun siz non qutisiga shakar yoki olma qo'yishingiz mumkin. Nonni qozonda saqlash kerak emas, shuning uchun chirindi, yoqimsiz hid bo'ladi. Non, plastik to'rva ichiga o'ralgan va yuqori rafdagi sovutgichga tushirilgan bo'lsa, non bir necha kun davomida qattiq va mog'orlanmaydi, sumkada nondan namlik yo'qotilishi oldini oladi va sovuqqa qolib ketishining oldini oladi.
Marinadlar va tuzlanganlarni muzlatish mumkin emas, keyin yumshoq, tez yomonlashadi va shaklini yo'qotadi.
Kekni yana quritib qolmasligi uchun, uni plastik to'rva yoki peçete bilan qoplangan çömlekte saqlang.
Pechene pishirilmaydi, yonida karton qutiga kesilgan olma qo'yish kerak.
Siz shakar va shokoladni muzlatgichda saqlay olmaysiz.
Choyni o'tkir hidli ovqatlar bilan birga saqlab bo'lmaydi. Uni oshxonada saqlamaslik yaxshiroq, lekin xonada idishdagi idishlar orasida saqlaning. Choyni shisha yoki chinni bilan yopishtirish kerak, bu qopqoq hermetik muhrlangan. Havodagi choy damlamani o'zgartiradi va uning lazzatini asta-sekin yo'qotadi.
Agar guruch shishasining idishida issiq qalampir po'sti qo'yilgan bo'lsa, guruch kukunga aylanmaydi.
Ushbu maslahatlar yordamida siz mahsulotlarni to'g'ri saqlashni o'rganishingiz mumkin.