Krem sosli oilamda Sorrel sho'rvasi mening sevimlilarim qatorida, lekin bu idishdan tashqari men faqat qovurilgan qayrag'ochdan foydalanardim. Bahor mavsumida ushbu ajoyib zavodning qo'llanilishini kengaytirishni istadim, chunki bu imkoniyat mavjud. Menga yoqqan frantsuz oshxonasida kraxmalli sos bilan retseptni topdim. U erda ikra, parrandachilik va sabzavotli idishlar uchun ishlatiladi. Menga vasvasaga solganday tuyuldi, natijada meni xafa qilmadilar. Bundan tashqari, mening arsenalimda eng mazali taomlar uchun juda mazali taom berib, yana bir mazali sous bor edi.
Tarkibi:- Sorrel fresh 1 shamlardan
- Piyoz 1 pc.
- Oq yarim yarim shirin sharob 100 ml
- Broth tovuq 150 ml
- Krem 250 ml
- Yog '50 g
- Tuzning o'zi 0,5 tsp.
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- 1-qadam Sos uchun qaynatamiz, qaymoq, tovuq go'shti, oq semisweet sharob, sariyog ', piyoz, tuz va qalampir kerak.
- 2-qadam Pichan (mayot yoki piyoz) kichik bo'laklarga bo'linadi.
- 3-qadam Sayohatchiga so'qmoqlarni olib tashlang, diqqat bilan barglarni yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- 4-qadam Oq sharobni qovurilgan idishga soling. Fransuz oshpazlik mutaxassisining tavsiyalarini ishlatib, men tez-tez Martini bilan quritilgan yoki yarim semizli sharob o'rniga foydalanasiz, bu esa idishga qo'shimcha lazzat beradi. Biz piyozni sharobga va kuchli olovga yumshoqlikka qadar piyoz keltirdik.
- 5-qadam Issiqlikni kamaytirmasdan, suyuqlik va kremni kamida 20% yog ', tuz va qalampir qo'shing. Har doim aralashtirib, aralashmani haydovchining yarmi kamaytirilishiga qadar pishiring.
- 6-qadam Tortiqchani qo'shing, aralashtiramiz va qovurg'a rangini o'zgartirganda, sariyog'ingizni olib tashlang va olovdan qovurilgan idishni olib tashlang.
- 7-qadam Blenderni bir hil sousga aylantirib, massani bir piyola yoki stakan ichiga quyamiz.
- 8-qadam Suzhouga quyiladi, uni parranda, baliq, kartoshkadan tayyor ovqatlarga xizmat qilamiz.