Sos Tartar

Tartar (Frantsiya Tartare sousu) - shokoladli frantsuz sovuq sosu .

• tuxum sarig'i - 2 dona (pishirilgan)
• tuxum sarig'i - 1 dona (xom)
• zaytun moyi - 2/3 shisha
• dereot - 1 choy qoshiq
• sharob sirkasi - 1 st. qoshiq
• qora qalampir - 1 dona (ta'mga)

Ko'rsatmalar

Tartar (Frantsiya Tartare sousu) - har xil ovqatlarga maxsus ta'mga ega bo'lgan klassik frantsuz sovuq sosu. Tartar sousining retsepti 19-asrda frantsuz oshpazlari tomonidan topilgan. Ushbu sousning nomi King Louis IX ishtirok etgan salib yurishlar paytida berilgandi. Sosga tatarlarning ko'chmanchi qo'shinlari nom berishgan. Bugungi kunga kelib, tatar sousi pesto, aioli, salsa, ketchup va soya sousi bilan birga mashhur va keng tarqalgan souslardan biridir. Tort soskasi odatda baliq va dengiz mahsulotlari idishlari bilan xizmat qiladi. Bu sos go'sht va sabzavotli idishlarga juda yaxshi mos keladi. Ular sovuq qavrilgan, qaynatilgan til, jambon va qovurilgan jo'xori bilan meva beradi. Tarif: Tartar sosini tayyorlash uchun tuxum sarig'i qora qalampir, tuz, limon sharbati yoki sharob sirkasi bilan maydalanadi. Keyinchalik, zaytun moyi asta-sekin olingan aralashga kiritiladi. Tayyorgarlik tugagandan so'ng, sho'rpoya (yoki yashil piyoz) sousga qo'shiladi va aralashtiriladi. Tatar sosini qovurilgan baliq va dengiz mahsulotlari bilan ta'minlash tavsiya etiladi: qisqichbaqalar, kalxasa, ahtapot va mayiz.

Xizmat: 3