Biz schnitzelni mohiyati bo'yicha cho'chqachilik Schnitzeldan tayyorlaymiz - nozik go'sht qiymai, uni tandirga solib, ko'p yog' va yog 'ichida qovuriladi. Ko'pincha bu taom uchun cho'chqa go'shtini olishadi, lekin mol go'shti, kurka, tovuq va qo'y go'shti bilan variantlarni ta'riflaydigan retseptlar mavjud. Tanlov printsipial emas. Nemis tilida «schnitzel» so'zi «qirqish» degan ma'noni anglatadi. Va, albatta, mazali shnitzel pishirish uchun, tomirlar va yog'li interlaters holda, bir hayvonning tender filesi olish yaxshidir. Ammo asl retsepti bo'yicha, uni eritilgan yog'da yaxshiroq qovuring. Ayni paytda, mazali schnitzel vazni va og'irligi bilan ajralib turadi.
Tarkibi:- Cho'chqa go'shti 400 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Breadcrumbs 5 osh qoshiq. l.
- Bug'doy uni 5 osh qoshiq. l.
- Qalampir qora tuproq 4 siqish
- Tuz 0,25 choy qoshiq.
- Ayçiçekte Qayta qilinadigan Ayçiçek yog'i 100 ml
- 1-qadam Shnitzel olish uchun: cho'chqa go'shti, pishiriqlar, un, tuxum, tuz, qalampir, o'simlik yog '(smalets, cho'chqa yog'i bilan almashtirilishi mumkin).
- 2-qadam Kesmani tolalar bo'ylab bir necha bo'lakka kesing. Har bir parcha pichoq bilan kesiladi, lekin oxirigacha va ochilmasdan.
- 3-qadam Go'shtni ta'mga solib tuz va qalampir. Hech qanday buzadigan amallar uchramasligi uchun zich polietilen bilan yoping.
- 4-qadam Go'sht uchun tirnoq bilan har bir bo'lakni kesib tashlang.
- 5-qadam Polietilenni olib tashlang. Go'sht 5 mm dan oshmasligi kerak.
- 6-qadam Non pishirish va un turli plitalarga quyiladi. Tuxum vilka bilan chayqaladi.
- 7-qadam Unda go'shtli guruch parchasi.
- 8-qadam Tuxumli piyola ichiga tushing.
- 9-qadam Go'shtni maydalagichlarga yumshoq siljiting.
- 10-qadam Go'shtni ikki tomondan yaxshi isitilgan yog'da qovurib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, har tomondan taxminan 4 daqiqa. Yog 'go'shtni qoplashi kerak. O'rtacha issiqda qovuring.
- 11-qadam Schnitzel biroz salqin va darhol xizmat qiladi.