- Qovun xamiri - 700 gramm
- Ziro (chum) - 1 choy qoshiq
- Pepper xushbo'li no'xat - 12 dona
- Stakanda tarozilar - 1/2 qism
- Sabzi - 250 gramm
- Kartoshka - 600 gram
- Qora qalampir kukuni - 1/2 choy qoshiq
- O'simlik yog'i - 100 mililitr
- Quritilgan korian (koriander) - 2 choy qoshig'i
- Kardamom - 1 choy qoshiq
- Piyoz - 1 dona
- Qovoq - 200 gramm
- Tuz - 2 choy qoshiq
- Chili qalampiri - 1 dona
Xom yangi qo'yni juda katta kubiklarga aylantiriladi - taxminan 5 va 5 sm gacha, qozon yoki gazakni olib, unga yog' quyib, yaxshilab qizdiring. Preheated yog 'ichida biz barcha ziravorlarimiz - darçın, kardamom, ziru, koriandir va qalampir. Ziravorlar aromati butun oshxonani to'ldirganda (va uch daqiqa davom etadi), qo'zichoqni xushbo'y yog'ga soling. Fry, aralashtirma, taxminan 15 daqiqa - qora jigarranggacha. Shu bilan birga, piyoz nozik semirings, sabzi - nozik halqalarga kesiladi. Ruj go'shti shovqin bilan qozondan olinadi va qolipga tushiriladi, unda biz piyozni pishiramiz - bu keramika bo'lsa, maqbul bo'ladi. Keyin piyozni bo'shatilgan qozonga tashlang, bir necha daqiqa davomida qavrilgan qovoqni, so'ngra sabzi boshqa piyoz va qovurg'aga 3-4 daqiqa qo'shing. Qovurilgan sabzavotlar, sariyog' bilan birga, go'sht uchun pishiriladigan idishga quyiladi, u erda taxminan yarim piyola qaynoq suv quyiladi. Biz uni yaxshi aralashtiramiz. Biz qopqoq bilan pishirish uchun shaklni qoplaymiz, o'choqqa qo'yamiz va 180 daraja 40 daqiqada pishiramiz. Ayni paytda, o'riklar bir xil 40 daqiqa davomida sovuq suvda namlanadi. Kartoshka tozalanadi va o'rta o'lchamdagi bo'laklarga bo'linadi. 40 daqiqa cho'chqa go'shtidan keyin pishirish idishini o'choqdan chiqaramiz, ichiga kartoshka, tuz va qalampir qo'yamiz. To'g'ri aralashtiramiz. Va - bir xil haroratda o'choq ichida yana 20 daqiqa. Ayni paytda o'riklar yarmiga kesiladi. Chili qalampir urug'lardan tozalanadi va nozik halqalarga yoki semirlarga aylanadi. 20 daqiqadan so'ng pishirgichdan formasini chiqarib oling, qalampir va o'riklarni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiramiz - va yana 30 daqiqa pishirish uchun. Bu tayyorgarlik bo'yicha hamma narsa tugadi - yarim soat ichida biz pechdan go'sht olib, bir oz sovib, biz topshiramiz. Yaxshi lazzat, shunday emasmi? :)
Xizmat: 6-7