- sabzi - 3 ta
- sholg'om - 3 dona
- oyoqlar - 1 dona
- Lampochka - 1 dona
- zaytun moyi - 8 ta mahsulot. qoshiq
- suv - 450 mililitr
- tovuq go'shti bulimi - 1 dona
- guruch - 300 gram
- quruq oq vino - 100 millilitr
- Garn Bouquet - 1 dona
- krem - 100 ml
- zig'ir urug'lari - 40 gram
Sabzini, sholg'omni, piyozni va so'rg'ichlarni kesib oling. O'rta qozonda 4 osh qoshiq zaytun yog'i bilan isitiladi, piyoz, tuz, qalampir va qovurdoshlarni 1 yoki 2 daqiqa qo'shing. To'qilgan sabzavotlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, sabzavotlar yumshoq bo'lgunga qadar 4-5 daqiqa davomida qovuring va qovuring. Idishga soling 4 osh qoshiq zaytun moyini bir xil idishga quying, piyoz, tuz, qalampir va qovurdalar qo'shing. Shaffof bo'lgunga qadar guruch qo'shing, qovuring. Sharobni to'kib tashlang va guruchning hammasi so'rilmaguncha aralashtiramiz. Bir kub va suvdan tovuq suvi qiling. Guruch 1 ga guldasta va 1/4 tovuq suvi qo'shing. Bularning hammasi guruchga singib ketguncha doimiy aralashtiriladi. Buni yana 3 marta bajaring, toki butun tovuq suvi ishlatilguncha, har doim doimo aralashtiring. Bu biroz zerikarli, lekin bu risotto siridir. Keyin kremni quying va yaxshilab aralashtiring. Garnitani gullashni olib tashlang, sabzavotlar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz, haroratni minimallashtiring va bir necha daqiqaga qoldiring. Ayni paytda, zig'ir urug'ini qopqog'i ostidagi yog'siz qovurilgan idishda qovuring. Muntazam silkitib tashlang. Ular o'tishni boshlashganda, ular tayyor. Risotto zig'ir urug'ini qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Bajarildi.
Xizmat: 6