- limon - 2 dona
- artishok - 3 dona
- sut - 3 stakan
- suv - 5 kubok
- Asparagus - 900 Gram
- quruq oq sharob - 2 stakan
- loviya - 900 gram
- yalpiz - 1/2 chashka
- Ricotta - 90 gramm
- Yoqilg'i quyish uchun: ayran - 1/3 kubok
- zaytun moyi - 1/3 chashka
- oyoqlar - 1 dona (yashil qism)
- limon sharbati - 3-modda. qoshiq
- limon qobig'i - 1 choy qoshiq
- tuz - 1/4 choy qoshiq
- yangi erga qalampir - 1/4 choy qoshiq
1. 1 limon sharbatini suv bilan to'ldirilgan katta idishga siqib oling. Engil artishokning tashqi barglarini olib tashlang, uchdan ikki qismini kesib tashlang. Har bir artishokni yarmini kesib, limon suvida yarani buzmasin. 2. Qaynoqqa sut, 3 stakan suv va oq qushqo'nmas keltiring. O'rta qozonda o'rta issiganda pishiring. Issiqlikni pastga tushiring va yumshoqlikka qadar pishiring, taxminan 45 daqiqa. Qushqo'nmas qafasli sochiqni ustiga qo'ying va salqinlaning. 3. Artishoklarni, sharobni, qolgan limonni (siqilgan, teri bilan), qolgan 2 stakan suvni o'rta qozonda qaynatish uchun tayyorlang. Issiqlikni kamaytirish va yumshoqlikka qadar pishiring, 13 dan 16 minutgacha. Shumovku dan foydalanib, artishoklarni qog'oz sochiqlarga qo'ying va salqinlash imkonini bering. Limonni olib tashlang. 4. Ayni paytda, muzli suv kosasini tayyorlang. Katta tandirda suvni qaynatishga olib keling. Yashil qushqo'nmas qo'shing va yumshoq bo'lguncha pishiring, 4 dan 6 minutgacha. Qushqo'nmas qoshiqni muz pishirgichiga qo'ying va salqinlaning. Pishganidan keyin qolgan suyuqlikni chetga surib qo'ying. Qalampirni qog'oz sochiqlarga joylashtiring. Tandiraga fasol qo'shing, qaynatib olib, yumshoq, 3-5 daqiqa davomida pishiring. Fasolni muz qoshiga qo'ying, sovib turing, so'ngra loviya podadan olinadi. Fasol va sabzavotlarni 8 ta plastinaga bo'ling. Yalpiz va ricotta bilan sug'orib oling. 5. Yoqilg'i quyish stantsiyasini tayyorlang. Barcha tarkibni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga tekislangunga qadar aralashtiring. Marul bilan to'ldiring, aralashtiring va xizmat qiling.
Servinglar: 8