Rojdestvo bayramidagi bayram taomlarining ta'riflari sizning mehmonlaringizga va yaqinlaringizga dam olish uchun taklif etadigan eng yaxshisidir.
Rojdestvo uchun mevalar bilan pishloqli baliq go'shti
- Ovqat pishlog'i (kam yog'li) - 500 g
- Mevalar (muzlatilgan) -300 g
- Tuxum - 2 dona.
- Smetana 200 g
- Shakar - 6 osh qoshiq. l.
- Manka 1/4 osh qoshiq.
- Sariq - 1 osh qoshiq. l.
- Pechene non qichitqi - 1 osh qoshiq. l.
- Shakar kukuni - topshirish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Yumshoq massaga qadar tuxum va pishloq bilan pound shakar. Smetana qo'ying, yaxshi urib oling. Manga qo'shing, aralashtirmang, chaplar va muzlatilmagan mevalar yo'q. Qovoqlarni ezib tashlamaslikka harakat qilib, hamma narsani aralashtiring. 2. Yog 'bilan pishirish uchun quyi shakldagi yog'larni yog'lash va non yopish bilan seping. Pechni 180 ° C ga oldindan qizdiring. 3. Qovoq massasini qolipga o'tkazing. Oltin jigarranggacha 40-50 daqiqa davomida oldindan qizdirilgan pechda pishiring. Xizmat qilayotganda, qismlarga ajratib oling va chang shakar bilan seping.
Yuldiq nonlarni tayyorlash
- Yalpiz jo'xori go'shti - 150 g
- Margarin yoki yog '- 150 g
- Shakar kukuni - 100 g
- Un - 75 g
- Soda - 1 choy qoshiq.
- Tuxum (sariq) - soqol uchun
- Pista urug'i - bezak uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Bir kilogramli massaga shakar kukuni bilan 125 gramslik margarin. 2. Unni soda va jo'xori bilan aralashtirib qo'shing, margarin qo'shing va xamirni yoğradi. 3. Xamirni 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga aylantirib, turli xil shakarlamalarning shakarlamalarini kesib tashlang. 4. Xamirni moyli pishiriq varag'ida pishirib, qovurilgan sarig'i bilan surtma, pista urug'iga seping. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar 230-240 ° S da pishiring. Sovutilgan pishiriqlarga xizmat qiling.
Rojdestvo uchun pishloqli pishaklar
Tayyorgarlik:
- Un - 3 osh qoshiq.
- Brynza - 200 g
- Sariyog '- 100 g
- Sutli sour - 1,5 osh qoshiq.
- Tuxum - 2 dona.
- Soda - 1/2 choy qoshiq.
Ovqat tayyorlash:
1. Unni soda bilan aralashtiring, qaymoqqa quyib oling, tuxumni urib, maydalangan pishloq qo'shing. Xamirni yechib, sochiq bilan yopib qo'ying va xona haroratida 15 daqiqa davomida "dam oling". Xamirni 10 ta nonga bo'ling. 2. Har bir tortning o'rtasiga bir parcha moy soling, bulka hosil qiling, yog'li pishiriladigan plastmassa ustiga bir pog'ona quyib, tayoqlangan tuxum bilan yog 'qo'ying va 200 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Go'sht va makaron bilan go'sht
- Go'sht (mol go'shti + cho'chqa go'shti) - 0,5 kg
- Makaron barchasi - 200 g
- O'z suvi bilan pomidor - 4 dona.
- Pishloq - 150 g
- Smetana (suyuq) - 200 g
- Piyoz - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir, mussel - ta'mga
- Yashil - bezatish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. makaron qaynatib oling. 2. Nozik piyozni pishiring va o'simlik yog'ida saqlang, mayda go'sht qo'shing, engil qovurayapsiz. Pomidor, qobig'i bilan, ularni vilkalar bilan mash, sharbat bilan birga to'lg'azish yuboring. O'rtacha issiqda 15 daqiqa davomida pishiring. 3. Sosni tayyorlang: smetana, qalampir qo'shing, chinnigullar yong'og'ini qo'ying. 4. O'rtacha maydalagichga pishloq qo'shing. 5. Pishirish idishida moylangan, makaron qo'yib, sousning yarmini to'kib tashlang, keyin pishiring, qolgan sousni to'kib tashlang va pishloqga sep. G'azablanmagan pechga soling va oltinrang jigarranggacha (taxminan 20-25 daqiqa) 180 ° C darajasida pishiring.
Rojdestvo uchun qo'ziqorinli tostlar
- Oq qo'ziqorin yoki shampignons - 200 g
- Sariyog '- 100 g
- Smetana - 2 osh qoshiq. l.
- Pishloq -40 g
- Non - 4 tilim
- Tuz, qalampir qora er - ta'mga
- Dillash - bezash uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Qo'ziqorinlarni tilimga kesib oling, 10 daqiqa davomida qizartirib pishiring, mavsumni tuz bilan qo'shing, grated pishloq, qaymoq, qalampir va aralashtiring. 2. Nonni o'choq yoki mikroto'lqinli pechda nonni, sariyog' bilan surtma. Qo'ziqorinlar massasi bilan yashil va ko'katlar bilan bezatilgan.
Xom puffda
- Xamir po'stlog'i (tayyor) - 300 g
- Ham kam yog '- 400 g
- Pishloq qattiq - 70 g
- Tuxum - 1 dona.
- Sabzavot yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Salat barglari, ketchup - topshirish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. 10-12 sm uzunlikdagi, qalinligi 2 sm bo'lgan kublarni kesib oling 2. Xamirni 5-6 mm qalinlikdagi qatlamga aylantiring va 18 sm uzunlikdagi va 3 sm kengligida chiziqlar bilan kesing. 3. Xamir chiziqlarini go'sht bo'laklarini bir-biriga bog'lab, moyli pishiriladigan plastmassa ustiga quvurlar soling. Ustini tayoqlangan tuxum bilan yog'lang. Qorovul qobig'idan oldin 15-20 minut davomida 260 ° C da pishiring. 4. Yashil salat barglarida xizmat qiling. Tayyor naychalarni grated pishloq bilan sug'orib oling. Siz ketchup bilan xizmat qilishingiz mumkin.
Saladik - bu ajoyib Rojdestvo
- Tuxumlangan sosiska - 150 g
- Kartoshka (qaynatilgan) - 2 dona.
- O'rtacha pyuresi (qaynatilgan) - 1 dona.
- Sabzi (pishgan) - 1 dona.
- Piyoz (ko'k) - 1 dona.
- Yashil piyoz - 4ta lolalar
- Qalampir shirin qizil - 1 dona.
- Zaytun yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Mayonez - 200 g
- Yashillar - topshirish uchun
1. Sosisni chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyoz va piyozni chinni bilan kesing. 2. Kartoshka, sabzi, qalampir va lavlagi yarmi, chiziqlar bilan kesilgan, yog 'bilan lavlagi to'ldiring. 3. Laynerga tayyorlangan ingredientlarni joylashtiring: lavlagi, sabzi va qalampir, kolbasa, kartoshka va piyoz, mayonez bilan qatlamda yog'lanishi. 4. Bayram taqdimotida, yurak shaklidagi salatni yoki uzukni qo'ying. Qolgan pulpadan o'yilgan ko'katlar va qalblar bilan bezang.
"Oila" salatasi
- Tovuq filesi (qaynatilgan) - 300 g
- Xom - 100 g
- Apple-1 kompyuter.
- Sariq - 1 dona.
- Bodring (yangi) - 1 dona.
- Pishloq - 50 g
- Mayonez - 200 g
- Yashillar - topshirish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Tovuq, jambon va olma olma kesib oling va olma chiziqlarini torting. 2. Qaplama va plyonkalardan to'q sariq rangni qirib tashlang, har bir bo'lakni membranadan kesib, yarmini kesing. 3. Bodringni chiziqlar bilan kesib oling, pishloqni yaxshi qirg'ichga soling. 4. Yarim tilimli mayiz, apelsin, olma, jambon, bodring, qolgan tovuqni, har bir qatlam mayonez bilan ozgina yog'lanishi kerak. Salatani maydalangan pishloq bilan sug'orib oling. Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.
Til bilan salat
- Til (qaynatilgan) - 250 g
- Sabzi (pishgan) - 1 dona.
- Kartoshka (qaynatilgan) - 1 dona.
- Selderey ildizi - 2 dona.
- Bodring (tuzlangan) - 2 dona.
- Sirka - 1 osh qoshiq. l.
- Sabzavot yog'i - 3 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Yashil - bezatish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Tilni chiziqlar, sabzi, kartoshka, seldereyli ildiz va bodringlar bilan kesib oling, bezak uchun buyumni qoldiring - kublar bilan. 2. Sabzavot va tilni birgalikda tayyorlang, qalampir, tuz, sirka va meva o'simlik yog'i bilan qo'shing. 3. Xizmat qilayotganda til tillarini, bodring va sabzi bo'laklarni, ko'katlarni bo'ling.
Bodring jigari
- Jigar (har qanday) - 300 g
- Un - 3 osh qoshiq. l.
- Piyoz - 2 dona.
- Bodring (tuzlangan) - 2 dona.
- Mayonez - 2 osh qoshiq. l.
- Sabzavot yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Yashil salat bargi - topshirish uchun
- Maydanoz - bezak uchun
1. Kichik plyonka, tuz, qalampir, un va qovurilgan plyonka tayyorlanadigan pishirilgan moydan qisqichbaqalar. 2. Piyozni yarmigacha aylantirib, qolgan yog'ini oltinga qadar qovuring. Bodring chiziqlar bilan kesilgan. 3. Idishda piyozda yashil salat barglarini qo'ying. Avval sovutilgan jigar, keyin piyoz va bodring. Mayonez bilan mavsum. Yashillar bilan bezatilgan.
Issiq lazzatlanish
- Kartoshka - 4 dona.
- Olma - 2 dona.
- Piyoz (yaxshiroq qizil) - 1 dona.
- Sabzavotli bulon - 1/2 st.
- Olma sirkasi - 2 osh qoshiq. l.
- Bibariya barglari - 1 choy qoshiq.
- Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Salat bargi - topshirish uchun
Ovqat tayyorlash:
1. Qayta ishlanmagan kartoshkani yuving, yarmini kesib oling va ularni kesib yuqoriga qarab yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiring. Tuz, qalampir, bibariya bilan seping va 30 daqiqa davomida 180 ° C da pishiring. 2. Olmaning yarmini bezash uchun qoldiring. Qolgan qobig'i yadroni kesib, kubiklarga bo'linadi. Nozik pirzola piyozi. 3. Sirka, bulon, 2 choy qoshiq aralashtiring. yog'lar, tuz va qalampir. Olma va piyozni kiyinish bilan kesib oling. 4. Pishgan kartoshkadan bir choy qoshiqni oling, uni kublarga aylantiring va olma va piyoz bilan aralashtiring. Olingan kartoshka massasini to'kib tashlang. Yana 30 daqiqa pishirib. 5. Yupqa dilimlangan olma bilan bezatilgan marul barglariga atirlar tayyorlang.
Büküşle o'ralgan
- Urug'lar (katta) - 15 dona.
- Gollandiyalik pishloq - 150 g
- Yong'oq nonlarni - 100 g
- Mayonez yoki qalin qaymoq - 3 osh qoshiq. l.
- Oq quruq sharob - 2 osh qoshiq. l.
- Salat barglari, arpabod - topshirish uchun
1. Azizillolarni yuving, 5 daqiqa qaynatiladi. Suyaklarni diqqat bilan olib tashlang, yarmini buzmasin. 2. Yong'oqni yarmini chop eting. Pishloqni tortib oling va tug'ralgan yong'oq, sharob va mayonez (yoki qaymoq) bilan aralashtiring. Sovutgichda bir soat sovutish. 3. Bodringni tayyor bo'lakka to'ldiring, har bir yong'oqqa bir butun nonni qo'ying. 4. Quruq yarmini shish bilan to'ldiring, mayonez, smetana, maydanoz bilan bezang va yashil salat bargi ustida xizmat qiling.
"Rojdestvo" salatasi
- Guruch - 200 g
- Quritilgan o'rik - 100 g
- Quritilgan anjir - 50 g
- Choysiz o'simliklar - 50 g
- Yashil no'xat konservasi - 2 osh qoshiq. l.
- Zaytun yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Limon suvi - 2 choy qoshiq.
- Tuz, qalampir - ta'mga
Ovqat tayyorlash:
1. Quruq mevalarni emirish, suvni to'kib tashlash, o'rik va anjirni tilimga kesib tashlash. 2. Guruchni sho'r suvga pishirib, dazmolga quyib, sovutib qo'ying. 3. Rays no'xatlar bilan birlashadi, quritilgan mevalarni qo'shib, aralashtiring. 4. Salmon bilan limon sharbati, tuz, qalampir va meva bilan zaytun moyi. Xizmat qilayotganda ko'katlar bilan bezang.
Bo'rsiq bilan semiz
- Go'sht suyagi - 300 g
- Quritilgan oq qo'ziqorinlar - 20 g
- Beet - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 4 dona.
- Hammayoqni - 1/2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Pomidor pomidor - 2 osh qoshiq. l.
- Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Shakar - 1 osh qoshiq. l.
- Sirka - 1 osh qoshiq. l.
- Burgalar - 6 dona.
- Tuz - ta'mga
- Xizmat qilish uchun nordon shakar
Ovqat tayyorlash:
1. Qo'ziqorinlarni bir stakan sovuq suv bilan to'ldiring va 2-3 soat davomida shishiradi. Keyin bir xil suvda, qaynatiladi, gazli ichak suvi, chiziqlar bilan kesilgan qo'ziqorin. 2. Go'shtni 3 litr suvda pishirib, qo'ziqorin bulonini qo'shing. 3. Sabzavot va lavlagi chiziqlar bilan kesib oling yoki kattakon isitgichga soling, piyozni pishiring. Kartoshkani kichik bo'laklarga aylantiring. 4. O'simlik yog'ida piyozdan saqlang, so'ngra savzi qo'shing, keyin 2 daqiqa - lavlagi. Shakar, pomidor, 2-3 osh qoshiq bulon, sirka soling va lavlagi tayyor bo'lgunga qadar qaynatiladi. 5. Tuzli bulonda qaynatishda kartoshkani yuboring, 10 daqiqa davomida pishiring. 5 daqiqa davomida pishirib, tug'ralgan karamni qo'shing. 6. Pishgan sabzavotlarni, qo'ziqorinlarni tayyorlang va pishiring. 7. Bir stakan suvda 5 daqiqa davomida bulonni maydalab, borscht ichidagi suyuqlikni qo'shing va xizmat paytida idishlarga mevalarni joylashtiring. Smetana bilan xizmat qiling.
Qo'ziqorinli Shchi
- Quritilgan quritilgan asal - 100 g
- Noods karam - 400 g
- Kartoshka - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.
- Un - 1 choy qoshiq.
- Tuz, dafna yaprog'i, qora qalampir - ta'mga
- Smetana uchun qaymoq, ko'katlar
1. Qo'ziqorinlarni 2,5 litr sovuq suv bilan to'ldiring va shishadi, keyin bir xil suvda qaynatiladi. Qo'ziqorinlarni chandiqlar ichiga kesib tashlang. Bulyonni suyuqlik qiling. 2. Hammayoqni yog 'qismiga ozgina qovurib, bir oz bulon qo'shing va 30-40 daqiqaga tashlang. Bargni chiziqlar ichiga kesib oling va piyozni choping. Qolgan yog'dagi sabzavotlarni qovuring. 3. Qaynatilgan kartoshkani qaynagan qo'ziqorin buloniga solib, 7 daqiqa davomida pishiring. Sabzi, karam, qo'ziqorin bilan piyoz qo'shing va 15 daqiqa pishirib. Yog 'ichida, unni jigarrang qilib, bulonning bir qismini suyultirish. Hammayoq sho'rvasida, mavsumga tuz, ziravorlar qo'shing va yana 7 daqiqa davomida pishiring. 4. Shchamni qaynatib oling, so'ngra o'tlar bilan sug'orilgan qaymoq bilan xizmat qiling.
Yashil no'xat bilan Rassolnik
- Malt (pulpa) - 300 g
- Tuzlangan bodring - 5 dona.
- Bodring sho'r - 1 osh qoshiq.
- Pearl arpa - 1/3 osh qoshiq.
- Konservalangan no'xat - 6 osh qoshiq. l.
- Piyoz - 7 dona.
- Sabzi - 1 dona.
- Kartoshka - 3 dona.
- Maydanoz ildizi - 1 dona.
- Sabzavot yog'i - 4 osh qoshiq. l.
- Dereotu, maydanoz tug'ralgan - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir er va xushbo'y - ta'mga
Ovqat tayyorlash:
1. Pearli arpa pishganicha pishiring. 2, go'shtni kub shaklida kesib oling, 2 osh qoshiqda qovuring. l. o'simlik yog'i va 3,5 litr sho'rlangan suvda katta tug'ralgan maydanoz ildizi va xushbo'y no'xat bilan taxminan 30 daqiqa qaynatiladi. 3. Sabzavotlarni maydalang yoki kichik chiziqlar bilan kesib oling, piyozni choping va o'simlik yog'ida sabzavot seping. 4. Bodringlarni kublarga aylantiring. 5 daqiqaga suyuq suyuqlikda ularni ozdir. 5. 7 daqiqa davomida pishirib, kichik kartoshka tilim ichiga solingan bulondan petrushka ildizini olib tashlang. Tandirni panga, sote sabzi va piyozga yuboring va 2 daqiqa davomida pishiring. No'xat, bodring, bodring tuzlangan va ko'katlar qo'shing. Tuz va qalampir. Qaytadan keyin - o'chirib qo'ying.
Baliq sho'rva
- Pike perch filesi - 300 g
- Suv-2 l
- Piyoz - 1 dona.
- Sabzi - 1/2 dona.
- Sarimsoq - 1 dona
- Selderiya (ildiz) - 20 g
- Chopped yashil piyoz - 2 osh qoshiq. l.
- Sabzavot yog'i - 1 osh qoshiq. l.
- Un - 1 osh qoshiq. l.
- Krem (20%) - 2 osh qoshiq. l.
- Oq sharob - 1/2 osh qoshiq.
- Limon suvi - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
1. Baliq filelerini qismlarga, qalampirga aylantiring va limon sharbati tushiring, yashil piyozchaga sepib, 15 daqiqa davomida namlang. 2. Piyoz, kichkina kubiklarga sabzavot, sarimsoq - sabzavotni kesib oling. Yog 'ichida sabzavotlarni pishiring. 3. Sabzavotni sho'r suvga qaynatib, 7 daqiqa davomida pishiring. 4. Quruq qovurilgan idishda unni qovuring, bir stakan sabzavotli bulon va sharob qo'shing, aralashtiramiz, qaynatiladi va sabzavotli idishga yuboring. 5. Baliq filelerini qo'shib, yana 7 daqiqa pishirib. Keyin krem, tuz va qalampirni kiriting, 5 daqiqadan so'ng asta sekin iliqlantiring va xizmat qiling.
Sabzavotli loviya sho'rvasi
- Broth tuxumi - 1,5 l
- Bekon terilari bo'lmagan holda - 4 tilim
- O'z suvi bilan tayyorlangan pomidor - 0,5 l pot
- Quruq fasol - 100 g
- Sabzi - 2 dona.
- Piyoz - 1 dona.
- Sarimsoq - 1 dona
- Sabzavot yog'i - 2 osh qoshiq. l.
- Makaron mahsulotlari - 2 osh qoshiq. l.
- Tuz, qalampir - ta'mga
- Pishloqli, yashil tug'ralgan piyoz - topshirish uchun
Ovqat tayyorlash:
Fasolni 8-9 soat davomida pishirish. Keyin suvni to'kib tashlang. 2. Yog'ni isitib oling, mayda tug'ralgan piyozni seping va sarimsoq bilan to'ldiring. Qovurilgan cho'chqa va qovurdoni yana 5 daqiqa qo'shing. 3. Pomidorni qobig'dan tortib oling, ingichka chop eting va 5 daqiqa davomida cho'chqaga aylantirilgan sabzavotlarga sharbat bilan qo'shib qo'ying. 4. Fasolni qaynab turgan tovuq suyagiga solib, 20 daqiqa davomida pishirib, keyin dilimlenmiş sabzavotlarni, qovurilgan sabzi qo'shing, qaynatib oling, tuz, qalampir, qopqoq bilan yopishtiring va 15 daqiqa davomida o'rta olovda pishiring. 5. Makaron qo'shing va yana 7 daqiqa pishirib. 6. Pishloq va yashil piyozga sepilgan sho'rvaga xizmat qiling.