Mayiz va shakarlangan mevalar bilan pirog
Ikki dona uzun kek, har biri 15 dona:
- 150 ml sut
- 500 gramm va bir oz ko'proq un
- 42 g xom-xamirturush
- 2 osh qoshiq + 50 gramm ko'proq shakar
- 100 g mayiz
- 2 osh qoshiq rom
- Tuz
- 150 g + 150 g yumshatilgan yog '
- 1 tuxum
- Limon va apelsin qobig'idan 50 g shakar meva tayyorlangan
- 75 g qaynatilgan bodom
- 150 g chang shakar
- pishirish uchun qog'oz
- alyuminiy folga
Ovqatlanish:
Katta piyola ichida 500 gramm unni almashtirib, markazda bir oluk bo'lib, ichiga xamirturush qo'shing. 2 osh qoshiq shakar va iliq sut qo'shing va qoshiq bilan vilkalar bilan aralashtiramiz. Oshxona sochiq bilan yoping va 30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Rimdagi mayizlarni qovjirab turing. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Pishirish qog'ozini pishirish qog'ozi bilan yoping. Ish joyiga ozgina un quyib, xamirni yana aralashtiring. Uni yarmiga bo'ling va ikkita to'rtburchakga aylantiring. Bir tomoni bir-birining ustiga va bir oz tashqariga chiqib ketish. Bir necha marta kattalashganidan folga kosinalarning atrofini ramkaga soladi. Kelishi uchun 20 daqiqaga qoldiring. Taxminan 10 daqiqa pishirib. Haroratni 175 ° S darajaga kamaytiring, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xamirda shakar 50 g, tuz, bir chimdim, sariyog 'va tuxum 150 g qo'y. Silliq bo'lguncha mikser bilan aralashtiring. Shokolad meva, bodom va mayiz qo'shing va qo'l bilan yiring. Muqovatingizni 1 soatga qo'ying. 150 g sariyog'ni eritib turing. Issiq qahva yog 'va chang shakar bilan sep. Kukunni yana bir marta sovutib, seping. Folga o'rash - 3-4 hafta saqlashi mumkin.
Qizil sharob soslu Roe deerning orqasida
4 ta porsiya uchun:
- sho'rva to'plami (1 sabzi, 1 karrali ildizi, 1 rutabaga, maydanoz shamlardan)
- 2 bosh piyoz,
- 1 go'sht (1,2-1,4 kg)
- 2 choy qoshig'i chinnigullar
- Arpa mevaidan 1 choy qoshiq
- 2 barak barglari
- 750 ml quruq qizil sharob
- tuz, qalampir
- 75 g yangi yog 'nozik tilim
- O'yin soslari uchun 400 ml tayanch
- 1 osh qoshiq kraxmal
- muzlatilgan oziq-ovqat mahsuloti
- alyuminiy folga
Ovqatlanish:
Sho'rva ko'katlar va piyoz, toza, yuvish va taxminan chop eting. Go'sht bilan, agar kerak bo'lsa, tomirlarni va lentani olib tashlang, yuving va quritib oling. Muzlatilgan ovqat, go'sht, sabzavot, piyoz va ziravorlar uchun sumkada katlayın va bir piyola ichiga qo'ying. Sharobni to'kib tashlang, sumkani yoping va muzlatgichda 12 soat davomida marinatlash uchun qo'ying. Qo'ziqorinni panga soling. Tuz, qalampir, cho'chqa bilan qoplang. Sabzavotlar va panjara 35-40 daqiqa mobaynida pechda tarqatiladi. 10-15 daqiqadan so'ng go'shtni tuzsizlantirish bilan boshlang. Pechkadan arkani olib tashlang. Yog'ni olib tashlang, go'shtni folga soling. Go'sht sharbatiga sous uchun taglikni to'kib tashlang, yirtqichlardan ichiga soling. Qaynoqqa soling. 4 osh qoshiqda seyreltilgan kraxmal qo'shing. l. suv. Go'shtni olib tashlang. Tuxumni yirtqichlardan yirtib tashlang (sabzavotni tashlamang). 15-20 daqiqa davomida 250 ml hajmda yuqori haroratda qaynatiladi va qaynatiladi. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Go'shtni uzun bo'laklar bilan suyakdan kesib oling, so'ngra bo'laklarni kesing. Sosni to'kib tashlang. Qo'ziqorinning orqasiga Bryussel gullari va karamelize armut xizmat qiladi.
Guruchli guruchli tovuq go'shti
4 ta porsiya uchun:
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 4 sarimsoq tuxum
- 1 ta zanjabil ildizi (100 g)
- Limonning 4 ta somoni
- 200 g guruch
- 3 piyoz
- 350 g tovuq go'shalari
- 1 bodring
- 4 tovuq oyoqlari
Ovqatlanish:
2 chiroqni, 2 sariyog 'va yarim zanjabilni chop eting. Tashqi yaproqlardan Lemongrass qobig'i va katta jarohatlaydi kesib. Tovuq yuvish yuvish. Bularni kostryulkalar ichiga soling va no'xat qalampiri bilan ikki litr sho'rlangan suvda qaynatib oling. Taxminan 1 soat davomida sekin olovda qopqoq ostida pishiring. Kubiklarni 1 piyoz, 2 sarimsoq chinnigullar va qolgan zanjabilni kesib oling. Guruchni pishiring. Tovuq go'shtli suyuqlik nozik tanadan chiqib ketadi. Tandirning tagida 1 osh qoshiq o'simlik moyini oldindan qizdiring va ozgina piyoz, sarimsoq va zanjabilni qo'shing. Pishirilgan guruchni qo'shing va aralashtirib, uni engil qovurasiz. 400 ml tovuq go'shti bilan to'ldiring, qaynatib oling va past haroratda 15-20 daqiqa davomida pishiring. Tovuq oyoqlarini tozalang va marinad sousida qisqa vaqt davomida marinat qiling. Qalampir. (Go'sht suyakdan olib tashlanishi yoki uni chap tomonga burib qo'yishi mumkin.) 1 osh qoshiq yog'ni qovurilgan idishga solib, 5 daqiqada har ikki tomonda tovuqni qovuring. Qoplamoq tomonida yana tuz paydo bo'ladi. Go'sht xammasini yuqoriga aylantiring va terini bir necha daqiqadan so'ng qovurasiz. (Suyaklari bo'lgan tovuq oyoqlari qizarib pishirilishi kerak, 30-40 daqiqadan so'ng).
Bodring qobig'i va urug'larni olib tashlash, tilim ichiga kesib. Bir piyola guruch va bodring bilan tovuq xizmat qiling. Va alohida - qolgan bulon va boshqa Osiyo soslaringizning ta'miga.
Yalpiz va koridordan tovuq salatasi
4 ta porsiya uchun:
- 2 osh qoshiq. l. guruch
- 1 limon limiti
- 400 g tovuq filesi
- 2 osh qoshiq. l. qovurish uchun sous
- 2 osh qoshiq. l. baliq sosu
- 2 boshchalar
- Yashil piyozning 2 somoni
- 2 qizil chilli qalampir
- 2 shoxli shoxchalar
- Yalpiz 2 dona shingil
- 3 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 1 boshli aysberg maruli
Ovqatlanish:
Oltinrang jigarranggacha (8-10 daqiqa) guruchni yog'siz moyli idishga soling. Qovurilgan idishdan va rastolkitdan haromda yaxshilab olib tashlang. Limonda tashqi barglarni olib tashlang. Yuvish, uzunlamay kesish va juda nozik chopish. Go'shtni yuving, quritib oling va mayda kubiklarga bo'ling. Sosni qavrilgan idishga, baliq sousiga, 5 osh qoshiq suv va lemongrassga aralashtiring va aralashmaning tovuq qismlarini (o'rtacha haroratda 5 daqiqa) qavrilgan holda aralashtiring. Ularni sovuting. Shallot piyoz va kub shaklida kesib oling. Yashil piyozni uzuklarga aylantiring. Chili qalampirini to'kib tashlang, tozalang va don bilan birga kesib oling. O'simliklaringizni yuving, suvni chayqatib, chop eting. Har bir narsani tovuq, guruch va limon sharbati bilan aralashtiring. Aysbergli salat boshidan 10-12 bargni ajratib oling, ularni yuving va quritib oling. Katta bo'lganlarni kesishingiz mumkin. Barglarni to'ldiring, xuddi tovuq salatasi bilan tovoq kabi. Siz hali ham issiq yoki sovutilgan xizmat qilishingiz mumkin.
Gurunch qisqichbaqalar bilan guruch
4 ta porsiya uchun:
- 200 g tozalangan pishirilgan qisqichbaqalar
- 200 g nozik guruchli noodle
- 4 osh qoshiq soya sousi
- 1 bosh piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 sabzi
- 1 limon
- 150 g soya fideleri
- Yashil piyozning 3 ta somoni
- 300 g nozik cho'chqa go'shti
- qalampir, shakar
- 2 choy qoshiq kraxmal
- 3 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
- 4 bargli aysberg marul
- 4 osh qoshiq. l. qovurilgan piyoz
Ovqatlanish:
Noodle'larni qaynoq suv bilan qovuring, 3 daqiqaga qoldiring, keyin uni qaynatgichga tashlang. Piyoz va sarimsoq chop. Savzi toza va nozik chiziqlar bilan kesilgan. Soya fasulyesini ko'chirib, ularni dag'allikda tashlang. Urangalari bilan yashil piyozni kesib oling. Go'shtni chiziqlar bilan kesib oling. Qisqichbaqani muzdan tushirish; agar kerak bo'lsa, yuving va quritib oling. Ikki ingredientni bir choy qoshiq kraxmal bilan aralashtiring. Saqlab oling yoki boshqa kattakon qoshiqda 2 osh qoshiq moyni isitib oling va 4-5 daqiqa davomida cho'chqa va cho'chqaga aylantirilgan qisqichbaqalarni qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni, pandan olib tashlang. Qovurilganidan so'ng qolgan yog'da 1 osh qoshiq o'simlik yog'ini qo'shing. Sarimsoqni, piyozni va sabzi tezda torting. Karam, go'sht va makaron qo'shing, aralashtiring. Soya sousida to'ldiring va 3-4 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Soy va yashil piyoz urug'ini aralashtiring. Qisqichbaqa va shakar bilan chashka. Marul barglar, limon - lobullarga kesiladi. Salatlar va plastinkalardagi makaronlarni tarqating, qovurilgan piyozchaga seping, qalampir yog'i va bir necha tomchi limon sharbati seping. Limon takozlari bilan bezatilgan.
Qisqichbaqalar va jo'xori bilan tayyorlangan pancakes
4 ta porsiya uchun:
- engil soya sosu
- Bosh va qobiqli 4-5 ta qisqichbaqalar (taxminan 200 g)
- 1 ta (425 ml) don hosil qiladi
- 1 ta qizil qalampir bodring
- 1 bosh qal'aning boshi
- 2 sarimsoq tuxum
- Yashil piyozning 2 somoni
- 1 choy qoshiq un
- 1 tuxum
- tuz, qalampir
- 1 choy qoshig'i chinnigir urug'i
- 5 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ovqatlanish:
Agar kerak bo'lsa, qisqichbaqalarning eritishiga ruxsat bering. Misrni yuving, uni to'kib tashlang va uni qorishtirib oling. Chili bo'ylab va urug'larni olib tashlangandan so'ng, juda nozik chop. Kichkina kubiklardagi so'rg'ichlarni chilparchin qilib, sarimsoqni chiroyli qilib qo'ying. Yashil piyoz, tozalang, yuving va chop eting. Qisqichbaqalar bilan qobiqni chiqarib oling va qorinni olib tashlang. Karnivlarni kublarga soling va kesib tashlang. Barcha tayyorlangan ingredientlarni idishga joylashtiring, un va tuxum qo'shing va massa bir hil turish uchun aralashtiring. Sezon 1 choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq qalampir va 1 choy qoshiq koriander. Vokzalda yoki kattalashtirilgan panda o'simlik yog'ini isitiladi. Qisqichbaqasimon qisqichbaqa po'stini yuqoriga qarab torting, har ikki tomondan 2-3 daqiqa davomida sariyog 'va qovurdagiga soling. Yassi kekilarni qog'oz sochiqqa qo'ying, shunda ortiqcha yog 'yo'qoladi. Bu kata pirojkalarni yeyib, sousga botirib oling, masalan, engil soya sousi.
Ikkita eman yog'i
12 dona uchun:
- 50 g + 1 osh qoshiq jo'ja
- 1 tuxum
- 250 g un
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 2 choy qoshiq soda
- 125 g jigarrang shakar
- 125 g sariyog'
- 250 ml ayçiçek (yoki shakarsız qatiq)
- 250 g qaymoqli eman ezib yog'i
- 3 osh qoshiq asal
- 200 g Filadelfiya pishloq yoki krem pishloq
Ovqatlanish:
O'choq tepsisinin 12 depressiyasida har bir tomonga bitta qog'ozli qo'lni joylashtiring. Pechni 150 ° S ga oldindan qizdiring. 50 gramm er ezmasini to'ldiring va un, pishirish kukuni, pishirish soda va shakar bilan aralashtiring. Katta piyola, tuxumni urib, ayran, sariyog' va 150 gramm eman yog'i qo'shing va qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Un aralashmasini kiriting va bir oz ko'proq aralashtiramiz - barcha ingredientlarni ulash uchun. Xamirni qolip bilan to'ldiring va 20-25 daqiqa mobaynida issiq o'choqda pishiring. Keyin sovib turing. Asalni, pishloqni va 100 g eman yog'ini birlashtirib, bir xil aralashtiring. Olingan massani yulduzcha bilan shprits bilan to'ldiring. Kremni kekler ustiga siqib chiqaring. Yuqori qismida har bir eman yadrosi bilan bezatilgan.
Avstriya mini krujkalar
12 dona uchun:
- 200 g qorong'i shokolad
- 35 g sariyog '
- 1 tuxum
- 75 g shakar
- 75 g un
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 100 g o'rik konfeti
- 10 g kokos moyi
- Shakar no'xat
- Tuz
- Pishirish uchun 12 ta qog'oz manafshasi
- shishlar
Ovqatlanish:
O'choq tepsisinin 12 depressiyasida har bir tomonga bitta qog'ozli qo'lni joylashtiring. 50 g shokolad chopib issiq suvli hammomda sariyog 'bilan birga choping. Soğutun. Pechni 1150 ° S ga oldindan qizdiring. Tuxumni kosaga aylantiring. Shakar, tuz, un va pishirish kukunini aralashtiramiz. Tuxumni qo'shing va aralashtiring. Suv hammomida eritilgan shokolad bilan qo'shing. 20 daqiqa davomida qolipni xamir bilan to'ldiring. Sovutishni kutib turing, keyin manfetodan chiqarib, salqin tuting. Tongga 2-3 osh qoshiq suv qo'shing va iliq, doimo aralashtiramiz. Ularni har tomondan kakao bilan yog'lang va muzlatgichga qo'ying. Qolgan 150 gramm shokoladni yoping va issiq suvli hammomda hindiston yong'og'i bilan birga eritiladi. Keklarni yog'och shishlarda yoki shirinlikka solib, ularni shokoladda aylantiring. Drenajlash va panjarani qo'yish uchun ruxsat bering. Rangli shakar no'xati bilan bezang. Shokolad butunlay qotib qolsin.
Qisqichbaqalar bilan krujkalar kek
12 dona:
- 20 g sariyog '
- 3 ta qisqichbaqalar (yoki 60 gramm qoshiq pishiriq)
- 3 tuxum
- 100 g shakar
- Tuz
- 1 ta vanillin sumkasi
- 250 g kam yog'li pishloq
- 200 g parhezli krem pishloq
- Vanil pudinglarni tayyorlash uchun 1 paket kukun
- 200 gr qaymoqli krem
- Cowberry murabbo 2 kasa
Ovqatlanish:
2 ta qog'oz to'rini pastga to'ldiring, ularni bir-biriga joylashtiring va oshqozon tepsisini 12 chuqurlikda joylashtiring. Yog 'eritib oling. Qumli qobiqlarni chayqalab, sariyog 'bilan aralashtirib, qog'oz qo'ltig'ining ostiga yoyilgan. Pechni 1150 ° S ga oldindan qizdiring. Tuxumni, shakarni, vanilya shakarining 1 ta summasini va bir no'xat tuzini qo'shing va kremsi bo'lgunga qadar aralashtiring. Past yog'li va krem pishloqni, puding uchun kukuni aralashtiring va qoshiq qo'shing, barchasini tuxum kremsi massasi bilan aralashtiring. Qum qoldiqlaridagi qoldiqlarga pishiq massani yoyib, 35-40 daqiqa davomida issiq o'choqda pishiring. Soğutun. Krem asta-sekin 1 paket vanil shakarni quyish bilan qalin ko'pikka chayqaladi. Olingan massani katta yulduz shaklida ko'krak bilan oshxona shpritsiga to'ldiring. Har bir kakao uchun bir oz kremni siqib, bir tomchi mushuk murabbo bilan bezang.
Olma va mayizli pirojnoe
12 dona:
- 3 osh qoshiq. l. bodomlar
- 100 g marzipan massasi
- 50 g mayiz
- 1 yirik va 1 kichik olma
- 250 g qaymoq
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 1 tuxum
- 225 g un
- 2 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1 ta vanillin sumkasi
- 100 g shakar
- tuz
- 100 g sariyog'
- 3-4 osh qoshiq olma jundan yoki o'rik tanovulidan
Ovqatlanish:
2 ta qog'oz to'rini pastga to'ldiring, ularni bir-biriga joylashtiring va oshqozon tepsisini 12 chuqurlikda joylashtiring. Qovurilgan qovurilgan qovurilgan yog'da sariyog'siz bodom qo'shing. Uzumni yuving va uni to'kib tashlang. Marzipan massasini kichik kublar bilan kesib oling. Katta olma olib tashlang, choraklarga bo'linib, urug'larni olib tashlang, kubiklarga bo'linib, limon sharbati bilan seping. Pechni 1175 ° S ga oldindan qizdiring. Katta kosada tuxumni qamchi. Unni, pishirish kukuni, soda, tuz, vanillin, shakarni aralashtiring va tuxumga aralashtiring. Pishiriladigan qoshiq bilan qaymoq va sariyog 'aralashtiring. 2 osh qoshiq bodom, mayiz, olma tilim va marzipan qo'shing va har bir narsani bir-biriga aralashtiring. Xamirni qolip bilan to'ldiring va 18-20 daqiqa mobaynida issiq o'choqda pishiring. Sovutish. Ayni paytda kichik bir olma yuving, choraklarga bo'linib, yadrodan chiqaring. Go'shtni tilimga kesing. Apricot 2 minut ichida olma dilimlarini iliqlashadi va pripit qiladi. Bisküviklarni kepkalarga tarqatib, qolgan bodomlarni seping.
Vanilla sous bilan pishirilgan olma
4 ta porsiya uchun:
- 50 gramm quritilgan o'rik
- 50 g mayizli mayizli
- 50 g + bir oz ko'proq yumshoq sariyog '
- 1 limon sharbati
- 2 choy qoshiq asal
- 4 yirik olma
- 500 ml sut
- Vanilya sosini tayyorlash uchun 1 paket kukun
- 100 g mascarpone pishloq (yoki "Almette" krem pishloq)
Ovqatlanish:
Pechni 175 ° C ga oldindan qizdiring. Quritilgan o'riklarni somon bilan kesib oling va qizil go'shtli mussli, 100 g sariyog 'bilan aralashtiring. Limonli sharbati asal bilan qo'shing. Olma yuviladi, choraklarga bo'linadi, yadrolarni olib tashlaydi va limon-bal aralashmasi bilan xamirni sepib qo'yadi. Olmani moyli moydan quritilgan o'rik massasi ustiga yoyilgan va 15-18 daqiqada pishiring, yog'langan moylarga soling. Ayni paytda, vanilli sousni sutni qaynatish uchun. Issiqdan panani olib tashlang va vanilya kukuni vanilya sosuyla aralashtiring. 1 daqiqa davomida aralashtirib turing, sous 3 daqiqa tursin va yana yaxshilab aralashtirib yuboring. Mascarpone qo'shing va uni eritib oling. Issiq vanilya soslu qovurilgan olma xizmatini bajaring.
Shokolad sosli alfalfa parfait va nougat
8 ta porsiya uchun:
- 1 tuxum
- 25 g qoshiq bodom
- 25 g + 1 osh qoshiq chang shakar
- 300 g krema kremi
- 50 g krem nougat
- 2 choy qoshiq kakao
- 50 g qorong'i shokolad
- 25 g suyuq asal
Ovqatlanish:
8 teshikda, oshqozon tepsisini qog'oz ushlagichiga qo'ying. Bademni yog'siz yoqib yuboring. Sariqni oqsildan ajrating. Yo'lda 25 g chang shakar bilan ko'pikka chayqatiladi. Tuxum sarig'ini 1 osh qoshiq bilan mustahkam ko'pikka aylantiring. l. shakar shakarni. 200 g qaymoqli qalin ko'pikli siqiladi, tuxum sarig'i, oqsil, asal, nougat va yong'oqni birlashtiradi. Olingan katakchalarni to'ldiring, oziq-ovqat plyonkasini yoping va muzlatgichga 4 soatga qo'ying. Shokoladni chop eting. 100 g qaymoqni oldindan qizdiring, shokolad qo'shing, 1 choy qoshiqni qo'shing. kakao va shokolad eritilsin. Parfaitni almashtirishni tugating, manafani olib tashlang, kakao desertini seping va shokoladli sous bilan xizmat qiling.
Malinali achchiq shakarlamalar
12 ta tortish uchun:
- 1 choy qoshiq + bir oz ko'proq sariyog '
- puff pasta mahsulotlarini joylashtiring
- 2 osh qoshiq + bir oz ko'proq un
- 1 vanilla pod
- 375 ml sut
- 75 g achchiq shokolad
- 225 g shakar
- Gingerbread uchun 1 choy qoshiq ziravor
- Tuz
- 1 tuxum + 3 tuxum sarig'i
- 2 choy qoshiq kakao
- bezak uchun malina
Oshqozonlarni pishirish uchun kostryulkalarning 12 gumbazini yog'lang. Xamir qatlamini oching va un bilan bir oz sug'urib oling. Xamirdan 10 sm diametrli 10 dyuymni kesib oling yoki kesib oling. Qolgan xamirni (yoğurmadan) birga saqlang va yana 2 dona ham siqila. Xamirlar doiralarini oluklarga joylashtiring, ularni qirralarning ustiga bosing va ularni muzlatgichga qo'ying. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Vanilla pod po'stini kesib oling va maydalab oling. Idishning o'zi 1 choy qoshiq bilan birga. Sutni sutga soling, uni qaynatib oling. Shokoladni to'kib tashlang va uni sutga soling. 2 osh qoshiq unni bir piyola ichiga solib, shakar, ziravorlar va bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Sut qo'shing va aralashtiring. Biron bir qaynatib oling va 3-4 daqiqa qaynatib oling. Vanil podani olib tashlang. Vanil pulpasi bilan tuxum va sarig'i siqib chiqaring. 2-3 osh qoshiq issiq qaymoq aralashtiramiz, keyin kremning katta qismini aralashtiring. Kremni savatga solib, 15 daqiqa davomida pishiring. Tandirdan olovdan chiqarib oling va ularni pishirish varag'ida sovib turing. Kakaoni seping va mevalar bilan bezang.