Bir necha asrlar mobaynida rus oshxonasi bizni har xil turtalar bilan davolashyapti, ular uchun hayratlanarli narsa yo'q. Stolda pishirganda, issiqlik bilan to'ladigan, kechki ovqat haqiqiy bayram bo'ladi. Shu bilan birga, nonushta, tushlik yoki kechki ovqatga mos keladigan kundalik taomga ajoyib oqshom ziyofati qilishda murakkab narsa yo'q. Ayniqsa, bu karam pirogi bo'lsa: mazali, chiroyli, ko'p qirrali. Hammayoqni xamirturushli pyuresi uchun asos sifatida suyuq kefir, qaymoq yoki puff pastry ishlatiladi. To'ldirish xom, qovoq yoki qovurilgan bo'lishi mumkin. Ovqatlanish usullari ham juda ko'p: bir multivarka, pechka, qovurilgan idish. Bizning retseptlarimiz bilan, to'ldirish turini tanlashdan qat'iy nazar, xamir va tayyorlash usuli, karam bilan xushbo'y va tez pirojnoe har doim shon-shuhratga erishadi!
Hammayoq bilan qumli pirojnoe: tez va oson!
Hammayoqni sovutgichga tashlagan bo'lsangiz, uni diqqat bilan qoldirmang. Faqat 1 - 1,5 soat ichida boshqa oddiy mahsulotlar bilan shug'ullanadigan bu sabzavot ajoyib uy qurilishi pirojnasiga aylantirilishi mumkin. Bundan tashqari, ko'pchilik uchun qum xamiriga karam bilan pirog uchun retsept hali ham yangilik.
Kerakli tarkib:
- qaymoq - 110 g
- un - 320 g
- tuxum - 3 dona.
- Sariyog '- 130 g
- yangi karam - 550 g
- sabzi - 1 dona.
- shampignons - 140 g
- tuz va qalampir aralashmasi
Asta-sekin ko'rsatma
- Xamir uchun toza idishda bitta tuxumni kesib tashlang. 3-4 daqiqa davomida vilkalar bilan urting.
Hammayoq bilan pirog uchun materiallar - Ikkinchi piyola choy qoshiq sovutilgan sariyog ', un, smetana, shakar va tuzni yoyib chiqing. Biz massani kichik mayda bo'laklarga surib qo'yamiz.
- Ikkinchi konteynerda birinchi va qalin yog'li xamir tarkibini qo'shing. Biz to'pni hosil qilamiz, oziq-ovqat filmini o'rab, uni bir soat sovutgichda yashiramiz.
- Hammayoqni parchalash, qo'ziqorinlarni kesib tashlash, sabzi ko'katlar ustiga yog'dirdi. G'azablangan qozonda karamni yarim tayyor holatga keltiring, qolgan ingredientlarni, tuzni, qalampir aralashmasini qo'shing. Ikki qolgan tuxum ularni bir-biriga yopishtirish uchun sabzavotga quyiladi. To'ldirishni to'liq sovigagacha qoldiring.
- Sovutgichdan xamirni olib, uni ikki qismga bo'lishimiz kerak. Katta yarmidan biz nozik bir qatlamni chiqaramiz va uni sopol yoki metall qozonga yotqizamiz, bu esa tomonlarni tashkil etadi. Ichida to'lg'azishni taqsimlaymiz.
- Sinovning ikkinchi yarmidan boshlab chiziqlarni kesib, kelajakda karam pishirog'iga o'zlari yordam berishadi. Biz qum kekini 180 ° S da 35 dan 45 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tayyor ovqatlarni qismlarga xizmat qilib kesib, achchiq bulyon yoki xushbo'y choy bilan xizmat qilamiz.
Xamirturush xamiridan karam bilan an'anaviy pirojnoe, video retsept
Pies uchun barcha retseptlar orasida xamirturush xamirini va karamni to'ldirishni tanlashni tanlash kerak, chunki u uyni pishirish uchun eng yaxshi kombinatsiyadir. Bu idish butunlay universaldir: u birinchi va ikkinchi, sovuq qozonga, issiq choyga, sho'r suzga va shirin kompotga mos keladi.
Kerakli tarkib:
- sut - 500 ml
- quruq xamirturush - 15 g
- dafna barglari - 1 dona.
- margarin - 20 g
- tuxum - 1 dona.
- sabzi - 0,5 dona.
- un - 630 g
- qalampir va tuz
- karam - 0,5 bosh
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq.
Asta-sekin ko'rsatma
- Issiq, ammo issiq sutda xamirturush, shakar, tuz va unni qo'shing. Keyin qalin go'sht hosil bo'lguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralashni issiqda qoldiring 20-30 daqiqa.
- Hammayoqni parchalash, o'rtacha uchburchakda uchta sabzi. G'azablangan qozonlarda o'simlik moyi va qovurilgan sabzavotlarni ziravorlar bilan to'ldiring. Biz to'lg'azish sovishini kutamiz.
- Tayyor qoshiqda yumshoq moyni, ozgina kaltaklangan tuxumni, qolgan unni qo'ying. Biz chuqur idishda qalin yopishqoq xamir aralashtiramiz. Uni 70-90 daqiqagacha latta bilan qoldiramiz.
- Ajratilgan vaqtdan keyin stolga 2-3 osh qoshiq quyamiz. unni qo'shib, o'sha xamirni joylashtiring va muloyimlik bilan yoğurun.
- Yog 'pishirish idishida, qo'ziqorin xamirni xamirga solib qo'ying. Ortda to'lg'azishni yoyib, uni butun yuzaga tarqatamiz. Yuqorida, boshqa yogurtlangan xamir qatlami bilan shaklni yoping.
- Hammayoqni pirojniyini 190S da kamida 30 daqiqa davomida pishiramiz. Biz tugagan noziklikni sovutib, uchburchaklarga o'ralib, stolga xizmat qilishni kutamiz.
Pechkada karam bilan qatlamli pyuresi, rasmni qadam-qadam bilan retsepti
Do'konda pishirilgan pirojnoe ustida pishirilgan dangasa uchun karam pyure retseptini sinash tavsiya etiladi. Pishirishning bu variantiga har doim band bo'lgan va tez-tez charchagan oshxona mutaxassislari yoqadi. Hammayoqni tez pishirishning eng yaxshi tomonlari - sarflangan vaqt va pishirish bosqichlarining eng past miqdori.
Kerakli tarkib:
- Tayyor pishiriqlar - 900 g
- Noods karam - 800 g
- yangi sabzi - 0,5 dona.
- piyoz - 0,5 dona.
- qora qalampir - 1 chimdik
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq.
- yaxshi tuz
Asta-sekin ko'rsatma
- Muzlatilgan xamir tekis taxtga yotqiziladi va butunlay muzdan tushguncha qoladi.
- No'xori karam siqib, o'simlik yog'i bilan qovurilgan, piyoz va maydalangan sabzi bilan birga. Keyin tuz va maydalangan qalampir qo'shing va qopqoq ostida yana 10 daqiqa qaynatib turing.
- Muzdan tushirilgan xamirga sovutilgan ichimliklarni tashlang va nonlarni / rulonni shakllantirib, uchlarini ushlab turing.
- Biz mahsulotni pergament bilan qoplangan tekis panga o'tkazamiz va 25-30 daqiqada 180 ° Cda pishiramiz. Hammayoqni karam bilan tayyor pishirilgan pirojnoe 2-3 sm qalinligida bo'laklarga iliq suv quyib, nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qiladi.
Multivarkda xom karam bilan pirojnoe
Hammayoqni karam bilan piramidaga tayyorlash multivarkda bir qator afzalliklarga ega: mahsulotlarning minimal ro'yxati, pishirishning ibtidoiy usuli va boshqalar. Ammo kamchiliklar ham mavjud. Misol uchun, qurilmaning quyida va yon tomonida pishirishni qahvaning qobiliyati. Ustki, qoida tariqasida qalin bo'lib qoldi. Ushbu muammo pishirish tugashidan 20 daqiqa oldin tortni aylantirish yo'li bilan osongina echilishi mumkin. Qolganlarida - natijada pechdan pishirishdan oshib ketadi.
Kerakli tarkib:
- un - 1,2 osh qoshiq.
- Sariyog '- 100 g
- kefir - 250 g
- pishirish kukuni - 0,5 tsp.
- yosh karam - 450 g
- shakar - 0,5 tsp.
- tuxum - 3-4 dona
- tuz - 0,5 tsp.
Asta-sekin ko'rsatma
- Kichik karam no'malum parchalanib, tuz bilan maydalangan, 10 daqiqaga qoldiring.
- Unni pishirish kukuni bilan aralashtiring. Smetana, yumshoq sariyog ', kefir, shakar va tuz qo'shing.
- Xamirni yaxshilab xamirlang, idishning yarmigacha qo'ying. Yuqoridan yuqorida to'ldirishni tarqating va uni xamirning ikkinchi yarmi bilan yoping.
- "Pishirish" rejimini yoqing. 1 soat va 20 daqiqa karam bilan kefirga pirogni pishiramiz.
Kefirda karam bilan jöle pyuresi, surat bilan tez va oddiy retsept
Hammayoq bilan qovurilgan jöle uchun retsept juda oddiy. Komponentlar ro'yxatidagi barcha mahsulotlar uyda mavjud bo'lmasa ham, uni osongina tuzatish mumkin. Shunday qilib, kefir o'rnini past yog'li smetana yoki shakarsiz yogurt bilan almashtiriladi. To'ldirilayotgan kolbasa o'rniga tug'ralgan sosis yoki qaynatilgan go'sht qo'shing. Bug'doy unini butun don bilan almashtirish mumkin. Qanday bo'lmasin, karam bilan to'ldirilgan quyma og'ziga suv berish va xushbo'y narsalarni yo'qotmaydi.
Kerakli tarkib:
- kefir yog'i - 220 ml
- tuxum - 2 dona.
- mayonez - 100 g
- soda - 1 choy qoshiq.
- bug'doy uni yoki bug'doy uni 1.5 osh qoshiq.
- oq shakar - 1 choy qoshiq. slayd bilan
- tuz - 1 choy qoshiq tepaliksiz
- Hammayoqni - 300 g
- piyoz - 40 g
- kolbasa - 200 g
- qalampir - 0,5 choy qoshiq
- o'simlik yoki zaytun yog'i - 3 osh qoshiq.
- qalampir aralashmasi
Asta-sekin ko'rsatma
- Kefir pirog uchun xamir juda tez tayyorlanadi, shuning uchun to'ldirish bilan boshlash yaxshidir. Isitilgan yog 'qavrilgan piyozda chop etilgan oq karam, qalampir va tuz qo'shing. 15 daqiqa davomida qopqoq ostidagi sabzavotlar.
- Olingan kolbasa yoki go'shtni kichik bo'laklarga kesib oling va sovutilgan ovqatga qo'shing.
- Tuxumni tuxum va shakar bilan chuqur idishga soling. U erda kefir, mayonez, un va soda jo'natamiz. Biz qoshiq bilan moyni yoğuruyoruz va haroratda turish uchun uni 5 daqiqa davomida qoldiramiz.
- Issiqlikka chidamli konteyner pergament bilan qoplangan, keyin biz tarkibidagi kraxmali tarkibiy qismlarni joylashtiramiz: xamir - to'ldirish - xamir yoki to'ldirish - xamir. Pishirish tepsisini o'choqqa joylashtirdik, 40 daqiqa davomida 190 darajaga eshitildi.
- Oltin qobig'i bilan qoplanganidan keyin biz olovdan karam bilan tez quyiladigan pirogni olamiz. Biz uni tekis plastinaga o'girib, o'simliklar bilan sug'orib yoki smetana quyamiz. Biz stolga issiq xizmat qilamiz.