Raxat-lukum ananas va badamli non bilan ataladi. Raxat-lumum an'anaviy turkcha shirinlik bo'lib, u bir vaqtlar juda sidqidil turk sultoniga tayyorlandi. Bu shirin ta'mga va o'sha paytdan boshlab sharqiy makonlarda va keyinchalik boshqa mamlakatlarda mustahkam o'rnashgan. An'anaviy ravishda qulay shakar shakar, kraxmal va bodomdan tayyorlanadi. Ammo endi kungaboqar, kaktus, qovoq urug'i, pushti suv va pista, zafar va boshqa quritilgan mevalar va yong'oqlar kabi ko'plab farqlar mavjud. Qolgan yagona moddalar shakar va kraxmaldir. Agar siz juda shirin desertlarni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda siz qulay lazzatni tatib ko'rishingiz kerak bo'ladi, bundan tashqari u uzoq vaqt saqlanadi va kompaniyani chiroyli choyga aylantirishdan xursand bo'ladi.
Tarkibi:- Limon kislotasi 1 choy qoshiq.
- Misr nordonidan 200 g
- Qaynatilgan suv 3 osh qoshiq.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 5 ml
- Almond 50 g
- Ananas 30 g
- Shakar kukuni 100 g
- Misr nordonidan 40 g
- Limon kislotasi 1 choy qoshiq.
- Shakar 4 osh qoshiq.
- Suv 200 ml
- 1-qadam Shakarni tayyorlash uchun siz shakar, limon kislotasi, kraxmal (yaxshi makkajo'xori, shuningdek, kartoshka), suv, shakar kukuni, bodom va ananasga kerak bo'ladi (yangi yoki quritilgan bo'lishi mumkin - quritdim).
- 2-qadam Oldindan ingredientlarni tayyorlash kerak: bodomni tozalang, qavrilgan idishni (kukunga kiritmang) kesib oling va ananasni kublarga aylantiring. Bundan tashqari, siz tayyor lukumni to'ldiradigan formani tayyorlash kerak: oziq-ovqat kino va o'simlik moyi bilan surtma.
- 3-qadam Shundan so'ng, shakar siropini pishiring: shakar, suv va limon kislotasini idishga quying, aralashtiramiz, o'rta olovda o'rtacha qaynatiladi, 5 daqiqa davomida qoplab oling va qaynatiladi.
- 4-qadam Keyin vaqti-vaqti bilan oltin jigarrang qadar o'rta olovda aralashtiramiz. Agar bir necha soniyadan so'ng qattiq shaffof karamel hosil qilinsa, sirop tayyor bo'lganda, qoshiq namunasini olib, sovuq suvga tushirish orqali tayyorlikni tekshirishingiz mumkin. 7-15 daqiqa davom etadi. Keyin qopqoqni tark eting.
- 5-qadam Endi kraxmal pastasini payvandlash kerak: kraxmalda kraxmal, suv va limon kislotasini birlashtiring. O'rtacha issiqlikni doimo aralashtirib, qaynab turing.
- 6-qadam Aralash biroz oshkora, bir xil va qalin bo'lgunga qadar 2-3 daqiqa qaynatiladi.
- 7-qadam Nozik aralashma bilan ingichka xushbo'y aralashtirib, shakar siropi tushiring. Sekin olovda qaynatiladi va massa shaffof bo'lgunga qadar pishiriladi. Har doim aralashtiramiz, chunki massa ajratiladi.
- 8-qadam Olovni o'chiring, yong'oq va ananas qo'shing, aralashtiring.
- 9-qadam Massani oldindan tayyorlangan shaklga to'kib tashlang (1-qadamga qarang), oziq-ovqat filmi bilan qoplanadi va salqin joyda 4-5 soat yoki bir kechada qoldiring.
- 10-qadam Shakar kukuni va kraxmal avval bir elakdan o'tib, keyin formadan muzlatilgan tolkumni siljitish va kvadratchalarga (taxminan 2,5x2,5 sm) kesish uchun birlashtiriladi.
- Qadam 11 So'ngra, shakar-kraxmal aralashmasidan ehtiyotkorlik bilan yoping, idishga joylashtiring va yopiq idishda saqlang.