Salat qaynatilgan qalb bilan qovurilgan Pishgan mol go'shti go'sht salatlariga juda mos keladi, chunki uning tuzilishi juda yumshoq va ayni paytda tolalar ustiga tushmay turib, o'z shaklini yaxshi ushlab turadi. Men 2,5 soat davomida 1,5 kg massa bilan yurakni ishlab chiqdim. Qaynayotganidan keyin yog'i kesilgan. Bu salatni ta'mga solib, po'choqli yong'oq qo'shib, ba'zi hollarda qaynatilgan tuxumni qo'shib qo'yish mumkin. Salat erkaklarga juda o'xshash bo'lgani uchun, katta miqdorda qora qalampir va tercihen yangi erga talab qilinadi. Bodring, sovutgichda bir necha soat turgandan keyin yanada mazali bo'ladi. Sovutilgan shaklda xizmat qiling.
Tarkibi:- Sigir qalblari 350g
- Piyoz 170 gr
- Mayonez 3 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 chimdik
- Qora qalampir kukuni 5 g
- Maydanoz yangi 15 g
- Suv 100 ml
- Stol sirkasi 100 ml
- 1-qadam Oldindan qovurilgan yurakning bir qismi, piyoz, mayonez, qora murch, maydanoz tayyorlang.
- 2-qadam Piyozni oling va ingichka chiziqlar bilan kesing.
- 3-qadamni qoplash uchun tik qaynoq suv quying. 15-20 daqiqaga qoldiring. Süzgeçten suvni boşaltınız.
- 4-qadam Suv va sirka aralashmasi bilan piyozni tushiring (1: 1). 30-60 daqiqaga qoldiring.
- 5-qadam yurakni ingichka chiziqlar bilan to'ldiring. Idishga soling.
- 6-qadam Yarim qilingan mayiz ko'katlar, qora tuproqli qalampir qo'shing, tuzlangan piyoz (marinad va suvni olib tashlang, elakdan oqib tushadi). O'simliklar bilan ozgina dengiz tuzini tuzlang.
- 7-qadam Mayonez bilan aralashtiring, aralashtiring va sovuting.