Ayrim tadqiqotchilar, draniki kabi kartoshka kreplari nemis oshxonasi ta'siri ostida tug'ilgan deb aytishadi. Kartoshka asosida sinovdan o'tgan birinchi hujjatli film XIX asrning 30-yillariga to'g'ri keladi. Mashhur pazandalik ustasi Jan Shifferning yozuvlarida uning oshxona retseptlari bilan muntazam ravishda nashr etilgan. To'g'ri, bu oddiy usta oddiy taom tayyorlashning bir nechta usulini bilar edi, bugungi kunda ular kamida yuzga yaqin tanilgan va har bir styuard o'zi uchun eng qulay va mos variantni tanlashi mumkin.
Yupqa kartoshka kreplari, qadamni fotosurat bilan qadamlang
Sut-kartoshka asosida aralashtirilgan xamir ingichka va bir oz qizarib pishgan bo'ladi. Qovurilgan bo'lishi kerak, aks holda pancake bir tomondan ikkinchisiga o'girish qiyin bo'ladi. Ovqatni o'tkirroq qilish istagi bo'lsa, siz ozgina ziravorlar yoki xushbo'y ziravorlar qo'shishingiz kerak.
Kerakli tarkib:
- kartoshka - 5 dona.
- sut - 300 ml
- tuxum - 3 dona
- un - 300 g
- shakar - 1 osh qoshiq
- o'simlik yog'i - 5 osh qoshiq
- tuz - ½ choy qoshiqda
- sarimsoq - 4 taglik
- ko'katlar
Asta-sekin ko'rsatma
- Kartoshkani yuving, to'rt qismga bo'linib, suv qo'shing, bir oz sepib, pishganicha qaynatiladi. Aralashga bir necha qoshiq kartoshka suvi qo'shib pyurega qadar ozgina salqin va aralashtiramiz.
- Sarimsoq matodan o'tadi va kartoshka aralashmasiga qo'shiladi. Keyin issiq sut, engil kaltaklangan tuxum, sutli un, 3 osh qoshiq o'simlik yog'i va tuzni keltiring. Yaxshi aralashtiring va oshxona stolida 20-25 daqiqa davomida qoldiring.
- Teflon qovurilgan pan, qolgan o'simlik yog'i bilan mo'l miqdorda surtilgan va xamirning pastki qismiga qo'ying. Bir tomondan 1,5 daqiqa davomida o'rtacha olovli qizartirma pancakesida, o'girib, tayyor turing.
- Tandirga soling, tug'ralgan o'simliklar bilan sug'orib, qaynoq yoki achchiq sous bilan issiq shakldagi stolda xizmat qiling.
Qanday go'shtli go'shtli lazzatli kartoshka pancaklarini tayyorlash
Tovuqli tovuqdan boshlab, mo'l-ko'l suvli qo'zichoq bilan tugagan kartoshka pancaklari, go'shtning har qanday turidan tayyorlangan go'sht uchun. To'ldirilishi uyda o'z-o'zidan yoki pishirish uchun kam vaqt bo'lganda, do'konda xarid qilish mumkin. Bu holda idishdagi kaloriya miqdori o'zgaradi va tanlangan go'sht mahsulotining yog 'tarkibiga to'g'ridan-to'g'ri bog'liq bo'ladi.
Kerakli tarkib:
- kartoshka - 1 kg
- tuxum - 2 dona
- un - 2 osh qoshiq
- piyoz oq - 2 dona
- marjoram - ½ choy qoshiq
- tuz - 1/3 choy qoshiq
- to'ldirish - 500 g
- qalampir - 1/2 choy qoshiq
Asta-sekin ko'rsatma
- Kartoshkani yuving, cho'tkasi va kattakon isitgichga soling.
- Un oshxona oshxonasidan siljib, tuxum, ko'pikli chivin, tuz, qalampir, marjoram va tug'ralgan oq piyoz bilan birlashtiriladi. So'ngra kartoshka qo'shing va xamirni juda yaxshi aralashtiring.
- Yuqori haroratda qovurilgan idish, o'simlik yog'i bilan to'kib tashlang, har ikki tomonda 60-80 soniya davomida xamir va qovurg'aning bir qismini qo'ying. Keyin idishga soling va ozgina salqinroq bo'ling.
- Yangi uzilgan go'sht qaymog'i, har bir pancake ustida yotish uchun tug'ralgan piyoz, tuz, qalampir va nozik bir qatlam bilan birlashtiriladi. Xamirni rulon yoki zarf bilan o'rab, issiqlikka chidamli shaklga soling va pechda pishirib, 175 ° C ga oldindan qizdirilgan holda, 25-30 daqiqa davomida.
- Stolda mayonez yoki qaymoq sousi bilan issiq ishlaydi.
Yogurtda kartoshka krepi qanday tayyorlanadi, rasm bilan retsept
Kefir bilan aralashtirilgan nozik kartoshka kreplari zich, boy va juda moslashuvchan eng yaxshi holatda olinadi. Ular qo'ziqorin ikra, qo'ziqorin va parmesan, karam yoki tovuq pishloq bilan to'lg'azish uchun juda qulay. Xamir terish jarayonida yirtilmaydi va to'liq plomba hajmini saqlab qoladi.
Kerakli tarkib:
- kartoshka - 600 g
- kefir 3.2% - 250 ml
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq
- soda - 0,5 tsp
- tuxum - 2 dona
- tuz - 0,5 tsp
- o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq
- Yangi siqilgan limon sharbati - 1 osh qoshiq.
Asta-sekin ko'rsatma
- Teridan kartoshkani qirib tashlang, nozik qirg'ichga soling va pulpa ichidan ortiqcha sharbat chiqarib oling.
- Kartoshkali massaga iliq kefir tushiring va tuxumni harakatlantiring. Barchasi ehtiyotkorlik bilan aralashtirib, soda qo'shing, limon sharbati bilan o'chiring.
- Tuxumga kefir va kartoshka asosli, elakdan olingan elinni to'kib tashlang va uniformaga aralashtiring. Nihoyat, o'simlik yog'ini qo'shing va qayta aralashtiring.
- Ishlayotgan joyning markazida o'simlik yog 'bilan yaxshi yog'li qovurilgan yog' yog'i xamirni va qoshiqning bir qismini taglikka teng ravishda taqsimlang.
- Har ikki tomonga ham pufakchani torting, uni plastinka ustiga qo'ying va stolga qizdiring.
Guruchli kartoshka krep-sutlari va chiziqlari
Havo va xamirturushli kartoshka kreplari yoqimli kremsi ta'm va juda nozik, nozik xushbo'y hid bilan ajralib turadi. Xamirni porloqroq qilish uchun siz chili, kori yoki er korianderini qo'shishingiz mumkin. Ushbu ziravorlar ovqatni baharatlı va baharatlı holga keltirur.
Kerakli tarkib:
- kartoshka - 8 dona.
- xamirturush - 40 g
- un - 2 osh qoshiq
- tuxum - 5 dona
- krem 30% - 125 ml
- sut 3,2% - 1 litr
- tuz - 1/2 choy qoshiq
Asta-sekin ko'rsatma
- Xona haroratida yarim sutni pishirishda xamirturushni eritib oling. Keyin elinni to'ldiring, yaxshilab aralashtirib, oshxona sochiq bilan yoping va shimgichni shamoldan quruq, iliq joyda yuboring.
- Kartoshkalarni qoqib, tayyorlashga qadar ozgina sho'rlangan suvda qaynatib oling. Tozalagich ustida issiq pishiring, yog' va krem qo'shing va bir hil holga kelguncha aralashtiring.
- Opara paydo bo'lganida, unga kartoshka massasini, tuproq tuxumi sarig'ini va tuz bilan qamchil bo'lgan oqsillarni qo'ying. Qayta aralashtiramiz, qolgan sutni ingichka ichakda to'kib tashlang va xamirni yana qaytaring.
- Yong'oq bilan surtilgan, har tomondan 1,5-2 daqiqagacha qizdirilgan qovurilgan qovurilgan pishirib pishiring.
- Stolda ko'katlar va yangi salat bilan issiq xizmat qilish.
"Dranniki" kartoshka krepkalari, video retsepti
Draniklar, aksincha, kartoshka kreplari emas, balki katta oshpazlar, Belarus oshxonasining milliy taomidir. An'anaga ko'ra, ular tuxum, sarimsoq va piyoz qo'shib xom chivinli kartoshka tayyorlanadi. Biroq video muallifi yangi original uslubni sinash va tuxumsiz mazali, tenderli kreplarni tayyorlashni taklif qiladi, bug'doy uni bilan.