Popkorn tananing energiya manbai - yuqori sifatli uglevodlarni o'z ichiga olgan to'liq tarkibli don mahsulotlari. Shu bilan birga, bu mahsulotning kaloriya tarkibi faqat kuniga 33 kilokalor (22 g-28 g.). Yog'siz, o'simlik yoki sariyog'li bo'lsa, kaloriya miqdori 133 kaloriya ko'tariladi, shuning uchun u vazn yo'qotish dasturlarida ishlatilishi mumkin. Aytgancha, popkorn juda dolu va ayni paytda oshqozondan tez evakuatsiya qilinganidek, tuyadi buzmaydi. Lekin uning asosiy afzalligi yuqori tola tarkibida.
Tolalar nima va bu nimani anglatadi?
Elyaf - ovqatning qolgan qismidan farqli ravishda, oshqozon-ichak traktiga kiritilganda va fermentlarga duchor bo'lgach, butunlay hazm bo'lmaydigan, parhezli tola. Yaqinda tsellyuloza "balast" moddasi deb hisoblangan va hazm qilish jarayonida qanday rol o'ynaganligi to'liq aniq emas edi.
Va faqat 20-asrning oxirida, butun dunyodagi olimlar harakatlari tufayli tanadagi balast moddalarining muhim hazm qilish va inson salomatligi uchun ahamiyati aniq bo'ldi. Xun tolasi etishmasligi diabet, ateroskleroz, gipertenziya, allergiya va hatto ichak va to'g'ri ichak saratoni kabi xavfli kasalliklarga olib keladi.
Ovqat hazm qilish tizimiga kirib, tolalar karkenogen moddalarni kamaytiradigan qalin homogen massaga aylanadi, shu bilan kanserogenlar bilan ichak shilliq qavatining kontaktini kamaytiradi, kanserogenlar hosil qiluvchi patogen bakteriyalarning o'sishini bostiradi, ichak hujayralarini yomon xulq-atvardan himoya qiladi. Ichak yo'lidagi turli xil neoplazmalarning o'sishi ominlarga olib keladi - ular tolaga badanni bog'lashi va chiqarib yuborishi mumkin bo'lgan zararli moddalardir.
Metabolizmning to'g'ri ishlashi uchun katta ahamiyatga ega bo'lgan PP, K va B guruhi kabi vitaminlarni sintez qilish tolaning ichak mikroflorasi tomonidan qayta ishlash natijasida amalga oshiriladi. Ularda diuretik xususiyatlarga ega bo'lgan tolalar va shu tariqa natriy va suvni tanadan ajratish xususiyatlari aniqlangan.
Diyet tolasi diabetning oldini olishda muhim rol o'ynaydi, shuning uchun tolaning kunlik iste'moli qon shakarini kamaytirish qobiliyati tufayli insulinning tarqalishini normallantiradi. Kardiyovaskulyar kasalliklarning oldini olishda, "yomon" xolesterinning shakllanishida bevosita ishtirok etadigan qondan ortiqcha triglitseridlarni bartaraf etishda xun tolasi muhim rol o'ynaydi. Bundan tashqari iste'mol qilinadigan oziq-ovqat mahsulotida ma'lum miqdorda tolaning mavjudligi ichak mikroflorasining ishlashini yaxshilaydi.
Ovqat hazm yo'li orqali o'tib, tsellyuloza miqdori bir milliondan ortiq ichak mikrobini tozalaydi va shilimshiq, zahar, karsinogenlar, moyagens, shlaklar, og'ir metall tuzlari, pestitsidlar, meva va sabzavotlar bilan tanaga kiruvchi nitritlar bilan oziqlantiradilar. Bundan tashqari, qondagi shakar darajasini optimallashtirishga yordam beradi.
Yuqorida keltirilgan barcha narsalarni umumlashtirgan olimlar, tolaning kunlik iste'moli, oshqozon-ichak trakti va to'g'ri ichakning muayyan turlari saraton kasalliklari xavfini kamaytiradi va yurak kasalliklari, hemoroidlar, yaralar, ich qotishi, divertikuloz . Shu nuqtai nazardan, AQShning etakchi mutaxassislari onkologiya sohasida kuniga 20-35 gramm tola iste'mol qilishingizni qattiq tavsiya qiladilar.
Popkorn xususiyatlari.
Dastlabki hisob-kitoblarga ko'ra, popkornning bir qismi kunlik tola uchun normaning 50 foizini tashkil qiladi. Shu sababli amerikalik shifokorlar kundalik dietada, populyatsiyada, kattalar va bolalarda, ushbu mahsulotni broshyuralarda va Amerikadagi turli tibbiyot uyushmalarida bukletlarda reklama qilishni qat'iy tavsiya qiladilar.
Misr popoikasining foydali xususiyatlari haqida gapirganda, u qanday qilib ishlab chiqarilganiga diqqat qilish kerak. Popkornni sotishdan olingan daromad kinoteatrlarga egalik chiptalarini sotishdan tushadigan daromaddan kattaroqdir, bu esa kinoteatr egalarini majburiy ravishda ziyorat qilish uchun mehmonlarga turli xil zararli sintetik qo'shimchalar bilan boy, shirin, sho'r, pishloq, karamelizatsiyalangan jo'xori taklif qiladi, chunki kilokalorlarning miqdori ko'payadi, ba'zan bunday mahsulotlarning tarkibiy qismlari 1000 kilocalori va undan ko'p. Bunday patlamiyni iste'mol qilgandan so'ng, susamzashlik boshlanadi va shirin karbonatli ichimliklarning turli xil variantlari darhol taklif etiladi. Shunday qilib, foydali mahsulot juda zararli bo'ladi. Barcha amerikalik shifokorlarga qo'shimcha ravishda, o'pka kasalliklari va oziq-ovqat sanoati sohasida ishlaydigan popkorn ishlab chiqarish bilan bog'liq bo'lgan. Bu xavfli patologiya, kimyoviy moddalar bo'lgan va inson nafas yo'llari uchun yuqori harorat tufayli juda zararli bo'lgan diatsetil flavouring tarkibida yuqori darajada bo'lgan neft bilan bog'liq.