Boshqa mazali va qoniqarli polenta Polenta turlari ko'p. Biz allaqachon pishloqli polenta qo'chqorini tayyorlab qo'ydik va bu safar men siz bilan bu retseptni baham ko'rmoqchiman. Go'shtli polenta - bu Italiyaning "tog'liklari" ning boshqa odatiy taomidir, bu ayniqsa Bergamo mintaqasida va qo'shni vodiylarda keng tarqalgan. Polenta oddiy so'zlar bilan quritiladi, bug'doy unidan tayyorlanadi. Siz bu polentaning bunday o'rnini oddiy mısır polenta bilan almashtirishingiz mumkin. Sos sabzi, qiyma go'sht va pomidor sosidan tayyorlanadi. Sos, polentaga yaxshi suqadigan va suyuqlik beradi.
Tarkibi:- Misr so'rg'usi 200 g
- Savzi 2 dona.
- Qo'yilgan cho'chqa go'shti 250 g
- Piyoz oqi 1 dona.
- Pomidor sousi 300 g
- Sharob oqi quruq 100 ml
- Yog' 20 g
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Sabzavot 200 ml
- 1-qadam polentani tayyorlash uchun sizga misralar, maydalangan cho'chqalar, sabzi, piyoz, pomidor sousi va sariyog' kerak bo'ladi.
- 2-qadam Piyozni yaxshilab kesib, oz miqdorda zaytun moyi bilan sarimsoq qilib tashlang.
- 3-qadam Sabzi qaynatib oling va uni kattakon isitgichga surting. Piyoz qo'shing va o'rtacha haroratda 5 daqiqa qaynatiladi.
- 4-qadam Oziq-ovqat va ozgina oq sharob qo'shing. Yuqori bir necha daqiqa davomida yopiq qopqoq ostida pishiring.
- 5-qadam Pomidor sosini qo'shing va zarur bo'lsa, vaqti-vaqti bilan suvni qo'shib, qo'shimcha 35-40 daqiqaga qaynatib qo'ying. Tuz va qalampir.
- 6-qadam, shuningdek, suyuqlikni qaynatib oling, kruj qo'shing va doimiy ravishda aralashtirmang, shunda parranda yo'q. Ba'zida aralashtirib, past haroratda pishiring. Agar etarli suyuqlik bo'lmasa, siz issiq suv qo'sha olasiz. Bu donlarning suvni singdirish qobiliyatiga bog'liq. 45 daqiqa davomida pishiring.
- 7-qadam Polentani moy va sous bilan pishiring va issiqqa xizmat qiling.