- un - 370 gramm
- shakar - 150 gramm (xamir uchun 100, to'ldirish uchun 50)
- margarin - 100 gramm
- tuxum - 2 dona
- tuz - 1 siqish
- Xamirturush - 18 gram
- vanilin - 1 dona
- quritilgan o'rik - 50 gramm
- o'rik - 50 gramm
- qush cherry - 70 gramm
- gilos - 70 gramm
Avval xamirturush xamirini shimgichni usuli bilan tayyorlang: xamirturushni suvda eritib, 40 gradus suvga (60 ml) isitiladigan idishlarga quying va xamirturushni va ma'lum miqdorda unni qo'shing. Biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz. Qoshiq yuzasi un bilan sepiladi va mato bilan qoplanadi, 2,5-3 soat davomida fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'yiladi. Yana 60 ml suvni oling va unda tuxum, tuz va shakarni eritib oling. Opara ikki barobarga tushganda va tushib qolsa, tayyorlangan aralashmani va unning qolgan yarmini unga qo'shing. Xamirni yutib oling. Aralashmaning eng oxirida yumshatilgan margarin qo'shing. Xamir yuzasi un bilan sepiladi, mato bilan qoplanadi va yana 2-3 soat issiq joyga qo'yiladi. Xamirni talab qilayotganda, to'ldirish bilan shug'ullanamiz. Quritilgan o'rik va oz miqdordagi suvda namlanadi. 10 daqiqadan so'ng quritilgan o'riklarni olovga qo'yamiz, unga shakar qo'shamiz va uni to'liq yumshatmaguncha qaynatamiz. Tayyor quritilgan o'riklar chinor qilingan. Xuddi shu tartibni o'tlarni va gilos bilan takrorlang. Yangi gilos yuviladi va go'sht maydalagich yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi pechlar bilan birgalikda eziladi. Shakar qo'shing, aralashtiring. Agar siz quruq qush gilosidan foydalansangiz, unda u oldin namlanadi. Tayyor xamir qismlarga bo'linadi, paketlarga o'raladi, biz ularni kichik bo'laklarga ajratamiz va ulardan to'p topamiz. To'plaridan krujkalar kopar. Har bir tortni to'lg'azish bilan to'ldiring va mahkam yirtib oling. Ishlab chiqarilgan mahsulotlarni moylangan shaklga bir qatlamda pirojnoe shaklida joylashtirdik. Xamir ustidagi tepadan margarinaning kichik qismlarini yotqiz. Temp ichida 20 daqiqa pishirib. 230 daraja. Pishirgandan keyin, uni maydalagichdan ajratib olib tashlang va chang shakar bilan seping. Yoqimli ishtaha!
Xizmat: 6