Gurjistonlik Kupatyda uy quradigan kolbasa - bu kichik sosis, pishgan, sarimsoq va turli ziravorlar bilan cho'chqa go'shti. Qobiq uchun nozik cho'chqa ichaklari ishlatiladi. Qovurishdan avval hammom qaynatiladi. Ularni qovurayotgan panada, ochiq olovda, aerogrilda va pechda qovurasiz. Siz faqat cho'chqa go'shtidan emas, balki parranda va sigirdan ham shirinliklar qilishingiz mumkin. Garnitura sabzavot yoki sabzavotli salatlar bilan xizmat ko'rsatadi.
Tarkibi:- Cho'chqa pulpasi 1 kg
- Piyoz 2 dona.
- Sarimsoq 4 dentikul
- Oq sharob sirkasi 10 ml
- Karnay kukuni 1 g
- Ichaklar 15g
- Darrang joy 1 g
- Quruq quruq 1 choy qoshiq.
- Hops-suneli aralashmasi 1 choy qoshiq.
- Tuz 2 choy qoshiq.
- Ayçiçekte Qayta qilingan kungaboqar yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- Ground coriander 1 g
- 1-qadam Vannani tayyorlash uchun siz yog 'cho'chqasi, piyoz, sarimsoq, ingichka cho'chqa ichaklari, sharob sirkasi, o'simlik yog'i, ziravorlar "Hmeli-suneli" va ziravorlar olishingiz kerak.
- 2-qadam Go'shtni yuvib quritib, kichik bo'laklarga bo'ling. Lampochka toza va to'rtburchak kesilgan. Sarimsoq chinnigullari quruq paxta tozalanadi.
- 3-qadam Go'sht, piyoz va sarimsoqni nozik öğütücü bilan silkitib o'ting.
- 4-qadam ziravorlar va tuzni tortga qo'shing.
- 5-qadam Massani diqqat bilan aralashtiring.
- 6-qadam Go'sht maydalagichdan panjara va pichoqni olib tashlang, kolbasa qo'yish uchun maxsus ko'krak soling. Ishlov berilgan ichak 20-25 sm uzunlikda kesiladi, ichakning har bir qismining bir uchi qalin ip bilan bog'lanishi kerak, qolgan uchining esa ko'krak qafasiga joylashtirilishi va ichakni ushlab turishi kerak.
- 7-qadam Ichaklarni go'sht bilan to'ldiring va boshqa uchini ip bilan bog'lang.
- 8-qadam Sosisning bo'sh uchlarini siqib chiqaring.
- 9-qadam Sosisni igna bilan kesib oling (ular pishirish vaqtida portlamasliklari uchun) va sho'r suvga 20 daqiqa davomida qaynatiladi.
- 10-qadam Kuk pishirilgan sosisni o'simlik yog'ida qovurilgangacha. Sabzavotli salat bilan xizmat qiling.