- Cho'chqa go'shti - 200 gramm
- Cho'chqa jigarlari - 350 gramm
- Pista - 70 gramm
- Ko'krak yoki pastırma (uzun chiziqlar) - 120 gramm
- Konyak - 30 gramm
- Non - 50 gramm
- Sut - 2 ta mahsulot. qoshiq
- Provencal o'tlar - ta'mi uchun
- Tuz, qalampir - ta'mga
1. Jigar va cho'chqani go'sht maydalagich yoki kombayn orqali o'ting. Yarim gumbazsimon kichik bo'laklarga bo'linadi. Xandon pista qiling va ularni yarmini kesing. Sutga qo'yilgan non. Alohida idishdagi kraxmalli go'shtni jigar va go'shtdan, go'shtli bo'laklarni, yarim pistani, namlangan nonni aralashtiramiz va ta'mga lazzat qo'shing. Ikoniya qo'shing va yaxshilab aralashtiring. 2. Bizning massamizni 20 daqiqagacha chetga surib qo'ying, shu vaqt ichida pechni isitib oling. Panni pergament qog'oz bilan yoping. Shaklidagi barglarni barglari bilan to'ldiring va yarmini ham to'ldiring. Yonish qattiq va bir tekis yotadi. Barcha pistachilarning qoldiqlariga tarqalib, yana brisket parchalarini taqsimlaydilar. 3. Qolgan go'shtni barglar ustiga qo'ying va eng so'nggi bristle chiziqlari bilan qopqoqni yoping. Folyo bilan yoping va matoni ezib tashlang. Pate tayyorlash paytida hech qanday nuqson yo'qligi muhimdir. Pechni 50 daqiqaga qo'ying. Shundan so'ng, folga patechadan olib tashlang va hosil bo'lgan sharbatni to'kib tashlang. Bu sharbatlar bilan folga quyib, folga bilan yoping va yana uni 40 daqiqa davomida o'choqqa solib qo'ying.Filolni olib tashlang va 20 daqiqa davomida pechda qoldiring. Tayyorlangan terrini sovutib, uni idishga joylashtiring va 2 soat sovutgichga qo'ying. Xizmat qilayotganda pateni tilimga kesib tashlang.
Xizmat: 6-8