- patlıcan - 4 dona (kichik yoki o'rta)
- tuz - 1/2 choy qoshiqlari (ortiqcha ziravorga tortiladigan tuz)
- zaytun moyi - 1 st. qoshiq
- sarimsoq - 2 ta tish
- qizil qalampir go'shti - 1/4 choy qoshiq
- tug'ralgan pomidor banki - 1 dona (450 g)
- yangi faslag'an - 1/4 chashka
- pishloq Provolone - 16 tilim (nozik)
- Parmesan pishloq - 15 gram
1. Har bir patenning ikkita uzun qirrasini tozalash. Har bir patlıcanni qalinligi 6 mm qalinligida kesib oling. Tuzli bo'laklarni ikkala tomonga sepib, 30 daqiqa davomida bir chetga surib qo'ying. O'rtacha issiqda zaytun yog'ini o'rtacha qovurilgan idishda oldindan qizdiring. To'qilgan sarimsoq va qizil qalampir qo'shimlari qo'shing. Fry, doimo aralashtirib, lazzat paydo bo'lishigacha, taxminan 30 soniya. Pomidor va bir choy qoshiq tuz qo'shing. Fry, sousga qalinlashguncha aralashtiriladi, 8-12 minut. Issiqdan olib tashlang va katta dilimlenmiş reyhan bilan aralashtiring. 2. Grilni o'rtacha haroratda oldindan isitib oling yoki folga solingan katta pishirish tepsisini ko'paytiring va pechni 230 daraja qizdiring. Baqlajondagi tuz qolgan qolgan kristallarini qirib tashlang, barglarini qog'oz sochiq bilan quriting va har ikki tomonga yog' seping. Qovurilgan patlıcanlarni taxminan 4 daqiqa davomida pishirib, bir marta qaytsin yoki pechda 20 daqiqa pishirib, bir marta aylantiring. Baqlajonning bo'laklarini ish yuzasiga joylashtiring. Har bir bo'lakni Provenol pishloqli bo'lagiga joylashtiring va qisqa vaqtdan boshlab patlıcan tsilindrni o'rang. 3. Keyin maydalangan Parmesan pishloqidagi rulolarni siljiting va tish paqir bilan yoping. Qolgan patlıcan va pishloq bilan takrorlang. Tovoqlarni kichik shaklga solib, pomidor eritilguncha pomidor sousini to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida 220 daraja pechda oldindan isitiladi. 4. Rollatini qarsillab turgan nonga joylashtiring.
Servinglar: 8