Pomidor, shirin qalampir va pomidordan tayyorlangan salatlar "Troyka" salatasi ishlatadigan mahsulotlarning soni tufayli uning nomini oldi. Masalan, 1 qismda 3 patlıcan, pomidor, shirin qalampir va shunga ko'ra 3 piyoz kerak. Sabzavotlar hajmi o'rtacha bo'lishi kerak. Salat ikrai lazzatli bo'lishini ta'minlash uchun barcha sabzavotlar yaxshi pishgan bo'lishi va lazzat va sharbatlarga ega bo'lishi kerak. Sabzavotlar bir-birlarini ezib tashlamasligi va qalin qalin bo'lmasligi uchun idishlarni katta idishga yoki hatto tosda yaxshi pishiring. Bir xizmatda 1 litr hajmli bir idish ishlab chiqariladi, lekin umuman olganda, bu salatalarni yarim litrli bankalarda qoplash yanada qulayroq: u ochildi va yebdi! Konservatsiya qilish jarayonida qutilar va qovoqlarni sterilizatsiya qilish muhim o'rin tutadi. Bir tomondan, bu juda qiyin ishdir, ammo boshqa tomondan, bankdagi qopqoq to'satdan shishib ketadi yoki hech qanday portlashi mumkin emasmi? Shuning uchun, banklardagi salatni katlamadan oldin ularni 2-3 daqiqa davomida bug'da ushlab turish kerak va qopqoqlar 5-7 daqiqa davomida qaynatiladi.
Tarkibi:- Patlıcan 3 dona.
- Pepper sweet 3 dona.
- Piyoz 3 dona.
- Pomidor 3 dona.
- Stol sirka 1 osh qoshiq. l.
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Pista yog'i 70 ml
- 1-qadam ikra salatini tayyorlash uchun o'rtacha baqlajon, yaxshi pishgan pomidor, rangli qalampir, piyoz, o'simlik yog'i, sirka (7-9%) va ziravorlar olinadi.
- 2-qadam Baqlajon yaxshi yuviladi va 1 sm qalinligacha bo'lgan doiralarda kesiladi.
- 3-qadam Peppers yaxshi yuviladi, urug'ini olib tashlash va kesish.
- 4-qadam Pomidor, qobig'ini yuving va 4 ta bo'laklarga bo'ling.
- 5-qadam piyozni yupqa yarim doira ichiga soling.
- 6-qadam Siz salat tayyorlash uchun konteyner ostidagi, o'simlik yog'i 70 ml, 1 osh qoshiq tushiring. l. sirka, 1 osh qoshiq qo'shing. l. shakar va 1 choy qoshiqsiz shakar. tuz bilan slayd bilan
- 7-qadam Pomidorning birinchi qatlamini qo'ying.
- 8-qadam Baqlajonni kesib tashlang.
- 9-qadam Keyingi qatlam shirin qalampir va keyin piyoz.
- 10-qadam Idishni sekin olov ustiga qo'ying va qopqog'ini yoping. Qaynatilganidan keyin 40 daqiqa pishiring.
- 11-qadam Sabzavotlar muntazam ravishda aralashtiriladi, ikkilik yoqib yuborilmaydi.
- 12-qadam Suvli idishlarni sterilizatsiya idishlarga solib, uni qopqog'ini yoping. Keyin qo'shimcha sterillashni amalga oshirish uchun 12 soat davomida ishlang.