Sarimsoq Pampushki bilan qushlar xamirturush xamiridan qilingan kichik çöreklerdir. Bu taomning kelib chiqishining bir nechta varianti mavjud, masalan, "pampushki" so'zi frantsuz-italyancha kelib chiqishi va pampuslarni tayyorlash texnologiyasi nemis ildizlariga ishora qiladi. Shunga qaramay, bizning mutlaq ko'pchiligimiz milliy Ukraina taomlari bilan bog'liq bo'lgan pampushki bor. Ukraina milliy taomlari juda uzoq vaqtdan beri hosil bo'lib, nihoyat kechiktirildi (faqat XIX asrning boshlarida), unda turli xil oshxona madaniyatining elementlari (nemis, venger, tatar, turkcha va boshqalar) mavjud bo'lgan. Va pampushki eng mashhurligi, allaqachon shakllangan Ukraina oshxonasida aniq sotib olingan, shuning uchun ular haqli "xalq" ovqat deb ataladi. Milliy Ukraina taomlari an'analariga muvofiq pishiriqlar borschaga va asosan sarimsoq sousiga topshiriladi. Pampushki do'kon noniga mukammal alternativ bo'lib, biz odatda birinchi taomga xizmat qilamiz. Bu nonni sotib olishdan ko'ra ko'proq lazzatlanmaydi, shuningdek, bu juda foydali, chunki kimni va qanday pishirishni, qaysi mahsulot va qaysi fazilatlardan foydalanilganligini bilamiz. Pampushkas "birinchi bezakni" bezatadi "," banan "yoki" ruscha sho'rva "," halofit "yoki" oddiy "go'sht suvi bo'lsin. Pampushki pishirish oson, lekin tez emas. Haqiqatan ham, bu sinovning "bezovtalanishi" ni oshirish jarayonini ancha vaqt talab etadi. Shuning uchun behuda vaqtni behuda sarflamaslik uchun, masalan, bulon pishirilayotganda ularni birinchi marta birinchi taom bilan birga tayyorlang. Men retsept bo'yicha tavsiya qilaman, bu juda ko'p sarimsoq va ko'katlar, chunki bu nafaqat inson tanasi uchun kerak bo'lgan vitamin va minerallar ombori, balki ajoyib bahor xushbo'yligi! Xamirda men zaytun yog'ini qo'shdim, chunki pampushki bilan kungaboqarni ishlatishdan ko'ra yumshoqroq bo'ladi. Bunday pampushki qilishni harakat qiling. Menimcha, dastlabki taomlarga eng yaxshi qo'shimchani o'ylab ko'rish mumkin emas! Tavsiyalar (pampushkalarni pishirish tajribasiga ko'ra): ehtimol o'zingiz uchun pampushkalarni pishirish uchun eng ma'qul variantni tanlayotib qo'ygan bo'lsangiz, allaqachon birdan xamirturushsiz un bilan aralashtirilganini, ikkinchidan, avval issiqda bir necha daqiqa davomida namlash kerakligini payqadingiz suv yoki sutni qoshiq shakar va un bilan to'ldiring. Bu quruq xamirturush turiga bog'liq. Ushbu mahsulotni to'g'ri ishlatish uchun xamirturush bilan qadoqlangan mahsulotni o'qib chiqing. Agar siz xamirturushni ishlab chiqaruvchining tavsiyalariga muvofiq foydalansangiz, ular o'zlarining ishlarini eng samarali qilishadi va xamiringiz tez va yaxshi ko'tariladi. Aks holda, xamir yomonlashadi va tayyor shakldagi juda mazali bo'lmaydi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 500 g
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Xamirturush 10 g
- Suv 1 osh qoshiq qaynatilgan.
- Zaytun yog'i 1 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Yangi dorilar 1 shamlardan
- Qaynatilgan suv 5 osh qoshiq. l.
- Qisqichbaqasimon ayçiçek yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 5 dentikl
- Tuz 2 chimdik
- 1-qadam Sarimsoq bilan pampushkalarni tayyorlash uchun un, quruq xamirturush, tuxum, zaytun va pista yog'i, issiq qaynatilgan suv, sarimsoq, ko'katlar, shakar va tuz kerak.
- 2-qadam Quruq xamirturush 1 osh qoshiq shakar va 1 osh qoshiq un bilan birga 3/4 chashka iliq suvda hosil qilinadi. Keling, "opara" deb atalishimiz uchun 5 daqiqa davomida pishiramiz.
- 3-qadam, uni avvaldan elakdan o'tkazib yuboring, shunda kislorod bilan to'yintiriladi va bizning pampushki yanada shirin va lazzatli bo'lib chiqdi.
- 4-qadam Ehtiyoj qilingan unning miqdori 3/4 da ikki tovuq tuxumini qo'shing.
- 5-qadam Qoshiq bilan ehtiyotkor harakatlarning bir nechtasi, birozgina, unga tuxumni aralashtiring. Bu vaqtga qadar biz allaqachon stakanda (opamizga ega bo'ldik) (uning yuzasida chiffchaff hosil bo'lgan).
- 6-qadam Endi tuxumni tovuq tuxumiga solib, qoshiqqa yaxshilab aralashtiring.
- 7-qadam Unning qolgan qismini qo'shing. Endi siz qo'llaringiz bilan xamirni yoğrating va xamir yumshoq, elastik bo'lib qolguncha qo'lingizni yopib qo'ymasin. Biz sinovdan to'p topamiz.
- 8-qadam xamirdan o'simlik moyi bilan moylangan shaklga o'ting, sochiq bilan yoping va 1 soat davomida iliq joyda pishiring (xamir deyarli 2 marta ko'tarilishi kerak).
- 9-qadam Xamirni qismlarga aylantiring va har bir qismini to'pga aylantiring.
- 10-qadam Biz pishirgan mog'orni pergamentga joylashtirdik. Olingan to'plarni qoldiqqa joylashtiring va oz miqdorda o'simlik moyi bilan bo'shliqlar sirtini yog'lang. Issiq joyda 30 daqiqa pampushki qoldiramiz. Yopishdan so'ng, pambushkalarni pishirish uchun 180 ° C da 25-30 daqiqa davomida pishiring.
- 11-qadam Sarimsoq sosini xushbo'y issiği tayyorlash va sarimsoqni kichkina grater ustiga chopish uchun tayyorlash.
- 12-qadam Quyidagi ingredientlarni kichik idishga aralashtiring: sarimsoq, arpabodiyon, qaynatilgan suv va tuz. Keyin o'simlik yog'i 2 osh qoshiq qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz.
- 13-qadam Kavralar tayyor bo'lgach, ular o'choqdan tashlanib, 5 daqiqada sovib turishi kerak. Bu sarimsoq va o'tlarning lazzat va aromalarini yo'qotmaslik uchun amalga oshiriladi.
- 14-qadam Bir necha sovutilgan pampushkada sous tarqatiladi. Sarimsoq va yashillarning ajoyib aromati so'z bilan ifodalash mumkin emas!