Oziq-ovqatni zavq va foyda keltiradigan qilish uchun sizga bir oz sirni aytib beramiz, bu ortiqcha vaznning manbai edi.
Baharatlar yoki ziravorlarmi?
Hatto qadim zamonlarda ham bir kishi o'simlik bilan tanishdi, hatto kichik miqdordagi hayratlanarli ta'mga ega edi va oziq-ovqatga alohida ta'm berdi. Birozdan keyin bunday o'simliklar ziravorlar deb ataldi. Qalampir, Susam va boshqalar yaxshi emas edi. Lekin ziravorlar mutlaqo turli xil mahsulotlar, ya'ni kechirilmaydigan kelib chiqishi edi: soda, tuz, shakar, sirka va boshqalar. Ziravorlardan farqli o'laroq, ziravorlar oziq-ovqatni muayyan mustahkamlik yoki asosiy ta'mga ega bo'lishi kerak, ayniqsa uni foydalanish uchun tayyorlash.
Oshxona mutaxassislari tomonidan yaratilgan nomlardagi chalkashlik, unchalik katta bo'lmagan janob barglari va qalampir kabi ziravorlar. Ushbu maqolada baharatlar - o'simliklar, mevalar, urug'lar, barglar va o'simliklarning ildizlari bo'lgan ekzotik sirli sabzavotli ziravorlar haqida gapiramiz. Oziq-ovqatlardan tashqari ularning oz miqdori ham tashqi ko'rinish, xushbo'y va mazali bo'ladi, ovqatni o'ziga xos lazzat bilan ta'minlaydi.
Ko'plab ziravorlar boy va xushbo'y hidga ega, zichyashgan, ba'zan esa yoqimli ta'mga ega. Shu sababli, ziravorlar hazm qilish jarayoni va fermentlar va oshqozon suvi ishlab chiqarishni ko'paytiruvchi ta'sir ko'rsatadi.
Oshqozon trakti uchun ziravorlarning afzalliklari va kamchiliklari
Ziravorlar tufayli oziq-ovqat hazm qilish jarayoni sezilarli darajada tezlashadi va sezilarli darajada tezlashadi. Bundan tashqari, ziravorlar ozuqa moddalarining tez singib ketishiga yordam beradi. Buning ma'nosi shuki, ortiqcha kilogrammlar yon tomonga tortilmaydi va tana toksinlardan xalos bo'ladi.
Biroq, ziravorlar tez-tez ishlatib bo'lmaydigan bir nuqson bor, chunki ziravorlar ichak va oshqozonda sekretsiya faoliyatini oshiradi, shuning uchun tuyadi ham ko'payadi. Lekin ularni darhol tark qilmang. Agar ularni moderansiyadan foydalansangiz, unda tuyadi ko'paymaydi.
Turli joylarni qaerga qo'shish kerak?
Har bir ziravor ma'lum ovqatlar va tuya uchundir. Umuman olganda, butun ovqatga deyarli qo'shilishi mumkin. Misol uchun, faslag'anli köfte bilan mukammal mos keladi. Lekin doljin shirinliklar va xamir ovqatlar uchun ko'proq mos keladi. Ayniqsa, olma bilan beradigan yorqin qizish hissi.
Mamlakatimizda eng ko'p ishlatiladigan ziravorlar - qalampir. Bu sho'rvalar, sabzavot va go'sht ovqatlarni, salat va marinadlarni ta'mini yaxshilaganligi uchun universaldir. Ko'pincha biz qora murchdan foydalanamiz. Ammo o'tkir idishlarni iste'mol qiladiganlar bor, shuning uchun ovqatga qizil qalampir qo'shing. U bilan birga juda ehtiyot bo'lishingiz kerak va uni ortiqcha qilishni xohlamaysiz. Ko'p miqdorda shilliq qavatining kuyishi mumkin. Qovurilgan qalampir guruchli idishlar, patlar, kolbasa, qovurilgan parranda va boshqalarga qo'shilishi tavsiya qilinadi.
Chinnigullar, shuningdek, universal ziravor hisoblanadi, chunki u un mahsulotlariga qo'shiladi, u marinad uchun ajralmas hisoblanadi va uning kukunlari qovurilgan va qiyma go'shtning ta'mi va aromasini yaxshilaydi. Bir dafna bargisiz ham, hech qanday chinor kerak emas. Birinchi, ikkinchi ovqatlarga, shuningdek, xushbichim va marinadlarga qo'shiladi.
Vanilla qandolatchilikda shunchaki ajralmas. Bu xamir ovqati tufayli juda ko'p xamir ovqatlar nozik va engil ta'mi va xushbo'y hidi bo'ladi.
Agar siz sabzavotni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, masalan, karamning ta'mi, marjoramni yaxshilashini bilish kerak. Va sho'rva bodring sho'rva yaxshi kombinatsiyalangan. Yosh bassilicusculitus pomidor va boshqa yashil sabzavotlar salatini lazzatlaydi. Chervil pate, tuxum va sabzavotlar uchun ta'mli lazzat va ta'mga ega. Qisqichbaqa ildiz va ildiz ekinlariga maxsus ta'mga ega bo'ladi. Qovurilgan go'sht, bibariya va dengiz mahsulotlarini kesish uchun. Fasol sho'rligida kekikkani va sut sutini ko'paytirishni unutmang. Bunday past kaloriya va odatiy bo'lmagan menyu uzoq vaqt davomida davom ettirilishi mumkin.
Qo'shimcha bonus
Sog'lom tana uchun kurashda foydali ziravorlar tufayli erishishingiz mumkin bo'lgan yana bir ajoyib bonus. Ziravorlar qo'shish uchun mahsulotdagi tuz o'rniga harakat qilib ko'ring. Buning natijasida oziq-ovqat yanada mazali bo'ladi, yoqimli hid va ta'mga ega bo'ladi. Tana tuzga ega bo'lmasligi sababli shishganlik pasayadi va bu og'irlikka ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Tashqi ko'rinish va sog'lik holatida muhim rol o'ynaydigan yurak va bo'shatuvchi tizimlarning faoliyatini yaxshilash. Natriy o'rniga tanada ichak mikroflorasini yaxshilashga yordam beradigan vitaminlar yoki antiseptiklar olinadi. Bunday antiseptiklar xantal tarkibida mavjud.
Ziravorlardan olingan ziravorlar tufayli yog', mayonez, smetana iste'molini kamaytirish mumkin. Ular uchun yaxshi alternativ - soy, oyster yoki baliq sho'rva, sho'rlangan karamdan Koreya kimcha yoki yalpizli yaponiy isabi bo'ladi.
Shunday qilib, stolingizdagi eng xil ziravorlar va ziravorlar kombinatsiyasini mohirona qo'llash orqali oziq-ovqat hazm qilish jarayoni yaxshilanadi, og'irlik kamayishi mumkin, tana foydali vitaminlar va moddalar bilan to'ldiriladi va immunitet ko'tariladi.
Lekin ba'zi tadbirlarda katta qiziqish ko'rmasligingizni unutmang. Misol uchun, qizil qalampir va boshqa baharatlı ziravorlar. Ular shilliq qavatiga zarar etkazishi mumkin.
Va nihoyat men qo'shmoqchiman. Og'irlikni yo'qotish va kerakli ziravorlarning kerakli sonini topish etarli emas. Sizning ovqatlanishingizni muvozanatlash va iloji boricha sog'lom oziq-ovqatlarni iste'mol qilish bilan birga, zarur ovqatlanish bilan birga kerakli natijalarni beradigan jismoniy mashqlar qilish kerak. Biz har doim sizni xursandchilik bilan yaxshi shaklda bo'lishingizni tilab qolamiz!