- sariyog' - 100 gram
- margarin - 50 gramm
- o'simlik yog'i - 50 gramm
- tuxum - 3 dona
- shakar - 0,5-0,75 Shisha
- tuz - 1 siqish
- konyak yoki rum - 1-modda. qoshiq
- un - 0,7-1 kilogramm
- mayalar - 40-50 gramm
- sut - 1-1,5 chashka
- shakar - 4 ta mahsulot. qoshiqlar (konyak siropi)
- suv - 6 ta mahsulot. qoshiqlar (konyak siropi)
- konyak - 1,5-2-modda. qoshiqlar (konyak siropi)
- shakar - 250 gramm (shakar fondani)
- suv - 150 millilitr (shakar fondan)
- limon kislotasi eritmasi - 1/4 choy qoshig'i (shakar po'sti)
Ota rum - xamirturushli xamirdan mayiz, rumni emdirish va yuqoridan shakar fondan tortadigan bir tur tort. Rum ovqatni tayyorlash bo'yicha retsept: Xamirturush xamirini tayyorlang. Iliq sutni 1 choy qoshiq shakar va bir chimdik tuz bilan aralashtiramiz. Xamirturushni to'kib tashlang va butunlay tarqalguncha aralashtiring. Unni (1,5-2 stakan) qo'shing va aralashtiring. Xamir miqdori 2-2,5 marta ko'payguncha 40-60 daqiqa issiq joyga qo'ying. Yog 'va margarinni eritib eritib, salqin qiling. Sariyog ', margarin va o'simlik moyi bilan aralashtirib aralashtiring. Sariqlardan oqsillarni ajratib oling, oqsillarni sovutgichga qo'ying. Sariqlarni shakar bilan yuvish. Xamir miqdori oshirilganda, sariqlarni shakar qo'shing va aralashtiring. Yog 'aralashmasi va rom (konyak) qo'shing. Xamirni bir xil mustahkamlik hosil bo'lmaguncha yaxshilab aralashtiring. Proteinlarni ko'pikka aylantiring va xamirga muloyimlik bilan qo'shing. Qolgan somonli unni qo'shing va xamir qoldim. Xamirni ozgina unli ishlaydigan joyga qo'ying va 20 daqiqa yoğrulmalısınız. Xamir yumshoq va elastik bo'lishi kerak va qo'llarga yopishmasligi kerak. Xamirni kattagina idishga joylashtiring va iliq joyga 1-1,5 soat davomida qoldiring, u hajmni bir necha marta oshiradi. Xamir mos bo'lsa, havo kabarcıklarını olib tashlash uchun, qo'llaringizni stol ustiga yoğurun. Sinovdan turniketni shakllang va kesib oling. Xamir qismlarini to'plang. To'plarni shakllarga solib, yog'li qilib qo'ying. Shakllar uchdan biridan ko'proq to'ldirilishi kerak. Xamir balandligi taxminan 3/4 ko'tariladi, shunday qilib, qoliplarni issiq joyga qo'ying. Pechni 220-240 darajaga oldindan qizdiring. Xamir ko'tarilganda, qoliplarni o'choqqa joylashtiring va 30-45 daqiqa davomida pishiring. Ayollar 2 soat davomida formada sovib turing, so'ngra ish joyiga olib boring. Tayyorlangan ayollar o'lchamiga qarab, 6 dan 24 soatgacha turishi kerak. Sharp tayyorlash. Shakarni qozonga quying, suv qo'shing va shakarni eritmaguncha aralashtiring. Yuqori haroratda qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang. 40 darajaga qadar sovuq, rom (konyak) qo'shing va aralashtiring. Har bir ayolni yog'och tayoq bilan o'rtasidan pastga torting va 10-12 soniya davomida iliq siropaga tushiring. Ayollarni ag'daring (punching) va ularni ho'llash. Ayni paytda, shirin tayyorlang. Shakar siropini pishirib, limon kislotasini qo'shing va tez siropni sovuting. Qalin massa olinmaguncha chivin yoki mikser bilan urish. Olingan fonni 40-45 darajaga issiq qilib, doimo aralashtiring. Rum yoki konyak bilan aralashtiring. Har bir ayolni iliq shalvor bilan tor oxiriga botir.
Xizmat: 10-13