Tarkarni, nozik tug'ralgan mahsulotlarning salatini pishiramiz - bu tez, oqlangan va juda mazali taom! Qizil baliq, salqin avakado, elastik qisqichbaqalar va suvli ohak salatasi juda oz miqdorda yog'li smetana, qizil ikra va qora yangi qalampir bilan to'ldiriladi. Gurmeler bu hodisani qadrlashiga aminman. Bu tortar chuqur buket ta'miga ega: birinchi navbatda sovuq shishgan alabalıkning ta'mi his qilinsa, u holda ohak pishirgichi o'zini his qiladi va keyin qora qalampir qobig'ining hissiyotini keltiradi. Men tan olaman, asosiy tanaga qizil ikra qo'shish, uni zeb-ziynat qilish istagi bor edi. Yaxshi, buni men qilmaganman. Qizil ikra ozgina bo'lsa-da, ko'proq e'tiborga sazovor. Baliqni boshqa (losos, qizil ikra) olish mumkin, lekin afzal füme. Karidesning massasi allaqachon tozalangan shaklda ko'rsatiladi. Avakado, qisqichbaqalar va baliqlarning nisbati dogma emas va o'z tanloviga qarab o'zgarishi mumkin.
Tarkibi:- Avokado 1 ta.
- Qora qalampir kukuni 3 g
- Zaytun yog'i 3 osh qoshiq. l.
- Yangi dori 20 g
- Qizil ikra 15 g
- Smetana 30 g
- Ohak 1 dona.
- Shrimp muzlatilgan 40 g
- Füme alabalık 90 g
- Tuz 4 g
- 1-qadam baliq, avakado, ohak, smetana, muzlatilgan pishirilgan qisqichbaqalar, arpabodiyon, zaytun moyi, ikra tayyorlang.
- 2-qadam Avakado yuvish, 2 yarmiga kesib tashlang, gorizontal ravishda boshqa yarmigacha krank. Avokadoni oching, toshni olib tashlang. Go'shtni qoshiq bilan tortib oling. Dekorani tark etish uchun bir nechta bo'lak, qolganlari - mayda tug'ralgan va bir piyola ichiga katlanmış.
- 3-qadam Ohaklarni yuvish, 4 ta bo'lakka bo'linadi. 3-dan suyuqlik ezilgan avakado pulpasini siqib chiqaring. Bezatish uchun chorakni qoldiring.
- 4-qadam Ildizli qisqichbaqalar bir necha shingil shillayni qo'shib tuzlangan qaynoq suvga tushib ketadi. Bir necha daqiqa qiziydi. Uzoq muddat isitiladi va hatto undan ham ko'proq, qisqichbaqalar rezina bo'ladi. Go'shtni cho'ktir va ingichka pishirib, avakado qo'shing.
- 5-qadam Nozik baliqlarni chopib, bir piyola qo'shing. 1 osh qoshiq qo'shing. l. zaytun moyi, qalampir mavsumi va mixlash tartar.
- 6-qadam Metall halqadan foydalanib, marulining yarmini piyola ustiga qo'yib, shaklni ushlab turish uchun yuqoridan bir oz qoshiq bilan qisib qo'ying.
- 7-qadam Ohangni echib oling. Tovarga xizmat qilishdan oldin, zaytun moyi sepib, ozgina qaymoq va qizil ikra bilan o'ralgan, ohak dilimlari, avakado dilimlari va arpabodali filialni bezab turing. Bir oz qalampir.