Italiya minestrone sho'rvasi Minestrone sayoz makaron yoki guruch qo'shilishi bilan turli sabzavotlardan tayyorlangan yengil italyan oshidir. Odatda mahalliy sabzavotlardan pishiriladi, ya'ni sho'rva mavsumiydir, lekin men uni tayyorlashga harakat qilardim va yangi sabzavotlarni muzlatilgan sabzavot aralashmasi bilan almashtirdim, ular ishlab chiqaruvchilarning aytishicha, sabzavotlarni to'shakda yig'ib olgandan keyin 4 soatdan so'ng, Men uni mahalliy sabzavotlardan pishiraman, lekin "qish variantini" yoqtirardim. Sabzavotlar zaytun moyi bilan qovurilgan qozonda qotib qolganligi sababli sho'rva lazzat va xushbo'yli bilan to'yingan, sho'rvadagi sabzavotlarning yarmi kesiladi va ikkinchi yarmida bulon bilan birga bulyon bilan birga pyure holatiga qadar kaltaklanadi, shuning uchun sho'rva qalin va boy rangga ega bo'ladi.
Tarkibi:- Italiya o'simlik aralashmasi 250 g
- Karib o'simlik aralashmasi 250 g
- Suv 1000 ml
- Zaytun moyi 40 ml
- Piyoz oqi 1 dona.
- Makaron 50 grammdan iborat
- Sarimsoq 1 ta qovoq
- Tuz 1 choy qoshiq.
- 1-qadam Minestrone pishirish uchun men quyidagi brokkoli, qizil shirin qalampir, murch daraxtlari, sabzi, gilos pomidor, no'xat, yashil no'xat, yashil loviya va qizil loviya, piyoz, sarimsoq, suv, zaytun moyi, tuz va kichik makaron.
- 2-qadam Zaytun moyi bilan isitish qozonda muzlatilgan sabzavot va qopqoqni joylashtiring. Agar siz yangi foydalansangiz, ular oldindan tozalab, kichik kublarga ajratilgan va bir-biridan alohida qovurilgan bo'lishi kerak.
- 3-qadam 5 daqiqadan so'ng, sabzavotlarni eritib bo'lgach, biz olovni minimal darajada kamaytiramiz va qopqog'ini yopamiz, söndürmeye davom etamiz.
- 4-qadam Bu vaqtda piyoz yarim rishtaga, so'ngra yana 3 ta bo'lakka bo'linadi.
- 5-qadam Sarimsoqning chinnigini mayin plastinkalarga soling.
- 6-qadam Sabzavotlarga piyoz va sarimsoq qo'shing va vaqti-vaqti bilan past haroratda qopqoq ostida qovurib ketaverasiz.
- 7-qadam 15 daqiqa o'tgach, olovni o'chirib qo'ying - sabzavotlar deyarli tayyor, biz ularni pishiramiz. Shunday qilib, jami muzlatilgan sabzavotlar 30 daqiqa davomida qovurilgan.
- 8-qadam Sabzavotlarni qovurilgan idishdan kastryulga o'tkazing, suv quyib, qaynab va tuzga keltiring.
- 9-qadam sho'rva qaynatilganligi sababli, issiqlikni minimal darajaga kamaytiring va yana 10 daqiqa pishirib oling.
- 10-qadam Sabzavotlarning yarmini sho'rvadan olamiz va idishga solamiz.
- 11-qadam Qolgan sabzavotlarni bulyon bilan pyure holatiga qadar pishiring.
- 12-qadam Sabzavotlarni qaynatgichga qaytarib, qaynatib olib, kichik makaron yoki guruchni boshqaring, men dengiz piyozlarini ishlatganman.
- 13-qadam 5 daqiqa pishirishdan so'ng, dengiz pishiriqlar yarim tayyor bo'lganda pishirib, sho'rva tashlang va uni pishiring, kichik makaron majburiy ravishda "yetib boradi". Sho'rva ham, issiq va sovuq bo'lishi mumkin, sho'rva sepiladi.